해산물을 구운 이탈리아식 찜요리,광어카르토치오재료: 순살광어 200g, 감자 1개, 방울토마토 5개, 절임고추 3개, 레몬 1/2개, 미온 3큰술, 소금 약간, 후추 약간, 생들기름 약간, 버터 2큰술만드는 방법1. 순살광어는 해동하여 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 제거하고 소금, 후추, 생들기름에 재운다.2. 감자는 0.5cm 두께로 썰고 끓는 물에 소금을 넣은 뒤 1분간 데친다.3. 방울토마토는 2등분하고 절임고추는 한 입 크기로 어슷썰고 레몬은 얇게 자른다.4. 유산지를 40cm 길이로 펼치고 중앙 부분에 버터를 펴바른 후 감자를 넓게 깔고 소금, 후추로 간한 뒤 생들기름을 살짝 끼얹는다.5. 감자 위에 방울토마토, 절임고추, 광어를 올리고 광어 조.......

집에서도 근사하게 즐기는,레드와인소스 한우등심허브스테이크재료 : 한우등심허브스테이크 200g, 버터 2큰술, 현미유 소스 컨츄리와인(레드) 200ml, 양파 1/4개,당근 1/4개, 샐러리 1/2대, 마늘 1쪽, 버터 1큰술, 현미유 약간, 소금 약간, 전분물 1큰술만드는 방법1. 양파는 채 썰고, 당근은 0.7cm 길이로 깍둑 썰고 샐러리는 어슷썬다.2. 팬에 현미유를 두르고 약불에서 마늘을 볶은 뒤 중불에서 양파, 당근, 샐러리 순으로 넣고 소금간하여 충분히 볶다가 와인을 붓고 약 10분간 졸인 후 건더기를 건져낸다.3. 냄비에 ②를 넣고 약불에서 끓이다 버터와 전분물을 넣고 잘 저으며 졸여 소스를 완성한다.4. 팬을 중불에서 달군 뒤 현미유를 두르.......

#한살림 #절기밥상 #봄나물한 주 사이 봄꽃이 더 활짝 피었습니다. 봄나물도 한창입니다.#봄나물전메밀가루에 봄나물을 더해 붙여낸 봄나물전.#오신반여린 봄나물을 깨끗이 씻어따끈한 밥에 가지런히 올리고 고추장에 쓱쓱 비벼먹는 오신반.#쑥조갯국쑥을 생콩가루를 묻히고 조갯살을 더해 끓여낸 쑥조갯국.가지런히 한 상 차려내면 봄 꽃구경 못간 아쉬운 마음도 조금 달래지겠지요.이번 주말에는 겨우내 부족했던 기운을 채우고 몸의 균형을 조화롭게 해주는 봄 절기 밥상을 차려보세요!자세한 요리법은 봄나물전(미나리메밀전) https://bit.ly/2xqC2IE오신반 https://bit.ly/2UENQir쑥조갯국 https://bit.ly/3alsLjC#한살림.......

2019 한 그릇 밥요리 레시피 공모전 수상작우수상 - 돼지고기 소보로 덮밥 (성하정님)제철음식이 그 어떠한 보약보다 힘이 될 거란 생각으로 매일매일 요리하는 조합원입니다. 제철을 맞은 우엉과 궁합이 좋은 돼지고기 다짐육으로 만든 간단하지만 영양이 조화로운 한 그릇 음식을 소개합니다.재료 : 밥 1공기, 우엉 1대, 돼지분쇄육 70g, 현미유 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은 술, 후추 약간양념 : 간장 1큰술, 미온 1큰술, 마스코바도 1큰술, 생각약간(생각청으로 대체 가능)만드는 방법① 우엉은 깨끗하게 씻어 분쇄육과 비슷한 크기로 잘게 썹니다.② 달군 팬에 현미유를 두르고 다진 파를 넣어 파기름을 냅니.......

우리 가족 매일 반찬, 브로콜리소시지볶음재료 : 브로콜리 1송이, 꼬마소시지 300g, 양파 1/2개, 마늘 3쪽, 유기농토마토케찹 3큰술, 맛간장 2큰술, 현미유 3큰술만드는 방법1. 브로콜리는 손질해 먹기 좋은 크기로 자른다.2. 꼬마소시지는 표면에 칼집을 내고, 양파는 한입 크기로 썰고, 마늘은 얇게 저민다.3. 끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리를 10초간 데쳐 찬물에 헹군 뒤 탈탈 털어 물기를 제거한다. 꼬마소시지도 10초간 데친 후 건져서 식힌다.4. 팬에 현미유를 넉넉히 두르고 마늘을 약불로 익히다 노릇해지면 양파를 넣고 볶는다.5. 양파가 투명해지면 꼬마소시지를 넣고 센불에서 튀기듯 볶다가 맛간장, 토마토케찹, 브로콜리를 넣고 양.......