이번 주 일요일(7월 17일)이 초복인 것, 알고 계셨나요? 몸보신 음식을 챙겨먹어야 여름철 무더위를 무사히 이겨낼 수 있다는 조상님들의 말이 부쩍 생각나는 요즘이네요. 한살림 삼계닭으로 우리 가족 여름 건강 챙겨보세요. 힘 빠지는 여름철, 기운 북돋는 대표 보양식 토종닭삼계탕재료 삼계용토종닭 1마리, 찹쌀 1/4컵, 황기 3~4조각, 깐마늘 10개, 대추 5개, 깐밤 3~4개, 은행, 황백지단, 대파, 소금, 후춧가루, 물 1.5L 방법 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 1시간 이상 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2. 냄비에 물을 붓고 황기를 넣어 푹 끓인다. 3. 마늘과 은행은 껍질을 벗긴다. 대추는 주름 부분까지 구석구석 씻은 뒤 물기를 닦는다. 대파는.......

물 없이 만드는사찰식호박전재료애호박 혹은 둥근호박 1개, 통밀가루 1/2컵, 소금 1/2작은술, 들기름, 식용유만드는 방법1. 호박의 반은 강판에 갈고, 반은 채 썬다.2. ①에 소금을 넣어 버무리고 물기가 충분히 나올 수 있도록 10분간 둔다.*호박이 소금에 절어 안에 있던 수분이 나오는데, 사찰식 호박전은 물을 따로 넣지 않고 이 수분으로 반죽합니다.3. ②에 밀가루를 넣어 충분히 치대며 반죽한다.4. 들기름과 식용유를 두르고, ③의 반죽을 적당한 크기로 노릇하게 지진다.

오미자소스 색동국수 여름에는 입맛이 없어서 자꾸 면요리가 당기죠. 냉면과 비빔국수, 콩국수 등등... 알록달록 색동국수로 만든 국수는 어떠세요? 상큼한 오미자소스까지 곁들이면 지쳐있던 미각이 살아날 거에요!재료 준비와 만들기 우리밀 색동소면 2인분, 방울토마토 3~4개, 새싹채소 한 줌(치커리나 쑥갓, 상추로 대신할 수 있음) 소스 오미자원액 반 컵, 간장 2~3큰술, 들기름 2큰술, 다진 청양고추 조금 1 방울토마토, 참외 등 곁들일 계절과일을 썬다 2 양념장을 만든다. 3 색동소면을 삶아 건져 그릇에 담고 준비한 채소와 과일을 곁들인 뒤 소스를 끼얹어 낸다.요리 문성희 · 사진 김재이 오미자 원액 아직 이용 안 해보셨다면, 지금.......

포슬포슬 두부의 담백한 맛두부소보로덮밥재료두부 1/2모, 표고버섯 2개, 밥 1공기, 불고기갈비양념 4큰술만드는 방법1. 두부는 미리 무거운 그릇으로 눌러 물기를 뺀다.2. 표고버섯은 얇게 썰고, ①의 두부를 으깬다.3. 팬에 으깬 두부를 넣고 수분이 날아가도록 충분히 볶는다.4. 표고버섯을 넣고 1분 후 불고기갈비양념을 넣고 더 볶는다.5. 밥 위에 올린다.※ 두부 물기를 미리 빼두면 볶는 시간을 줄일 수 있어요.※ 표고버섯 대신 좋아하는 채소나 버섯을 추가해도 좋아요.요리_한살림연합 식생활센터https://bit.ly/2S1dq0e

새콤한 양념, 아이들 반찬으로 좋은두부케첩조림재료두부 1모, 양파 1/4개, 브로콜리 1/4개, 새송이버섯 1개, 소금 약간, 식용유 약간 [양념] 유기농토마토케찹 5큰술, 간장샐러드소스 3큰술, 다진마늘 1/2작은술만드는 방법1. 두부는 그릇으로 눌러 물기를 뺀 뒤 한입 크기로 잘라 소금을 뿌려둔다.2. 양파와 브로콜리, 새송이버섯은 한입 크기로 자르고, 브로콜리는 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 헹군다.3. 팬에 기름을 두르고 ①의 두부를 소금으로 간하며 앞뒤로 노릇하게 굽는다.4. 구운 두부를 팬 한쪽으로 밀고 양파와 버섯을 볶는다.5. ④에 물 100㎖와 분량의 양념 재료를 넣어 물이 반으로 줄 때까지 조린다.6. 데친 브로콜리를 넣고 3.......