매콤하게 당기는 여름의 맛 - 갑오징어 초무침재료 준비와 만들기 갑오징어 500g, 오이 1개, 치커리 2뿌리, 양파 1뿌리 홍고추 1개　　 양념 고춧가루２큰술, 고추장2큰술, 다진마늘 1/２큰술, 다진파１큰술, 오곡미초 4큰술, 설탕 1큰술, 조청１큰술，참기름 1큰술 , 통깨 1큰술손질갑오징어를 이용하시면 편리합니다. 용량이 350g이니 참고해주세요. (요리법에서 필요한 갑오징어 양은 500g입니다.) 1 오이는 반으로 길게 잘라 어슷하게 썰어 소금에 살짝 절인다.2 갑오징어는 안에 뼈와 내장을 제거하고, 안쪽에 칼집을 넣어 자른다. (손질갑오징어는 뼈와 내장을 제거하는 과정을 생략할 수 있다) 3 ２의 갑오징어를 끓는 물에 데쳐서 찬물에.......

한살림 소박한 밥상달달·쫄깃·고소, 단호박버섯들깨덮밥노오란 단호박은 고구마나 밤 못지 않게 달달하고 식이섬유와 비타민, 무기질이 풍부해요. 찜통에 찌기만 해도 훌륭한 간식이 되니 만들기도 편리해 다양한 요리에 활용되죠. 주로 샐러드나 수프, 조림 등에 넣어서 먹는데요. 오늘은 버섯과 들깨를 함께 넣어 만드는 덮밥을 소개할게요. 단호박의 달달함, 버섯의 쫄깃한 식감, 들깨의 고소함이 어우러져 맛있는 한 끼 식사가 됩니다. 재료 단호박 1/2개, 양파 1/3개, 만가닥버섯 한 줌, 양송이버섯 7~8개, 어린잎채소 한 줌, 현미유 1큰술, 다 진마늘 1큰술, 들깨가루 5~6큰술, 어간장 2/3~1큰술, 다시마 5×5cm, 물 3컵, 감.......

콜리플..라..워? 브로컬리랑 비슷하게 생겼는데 어떻게 먹어야 되나, 고민하셨다면?! 콜리플라워의 담백한 변신! '콜리플라워 감자스프'에 도전해보세요.콜리플라워 감자스프 재료 준비와 만들기 콜리플라워 300g, 양파 1개, 감자 150~200g, 중파 흰 부분 1대, 우유(두유) 1~2컵, 소금, 후추, 현미유 1큰술, 콜리플라워 데친 물 1컵 1 콜리플라워 줄기와 잎을 적당하게 썬다. 감자와 양파는 얇게, 중파는 송송 썬다.2 끓는 물에 소금 약간과 콜리플라워를 넣고 2~3분간 데친다. 3 송송 썬 대파를 넣어 향 나게 볶는다.4 3에 양파를 넣고 2~3분 볶은 뒤 감자를 넣고 2~3분간 더 볶는다. 5 4에 콜리플라워 데친 물 1컵을 넣고 감자가 익으면 믹서로.......

아삭아삭 식감마저 싱그러운 감자채부추샐러드 어떻게 먹어도 맛있는 감자지만 감자볶음, 감자조림만 자주 만들고 계셨다면, 감자채부추샐러드 도전해보세요. 향과 식감이 일품이랍니다. 재료 준비와 만들기 감자 2개, 부추(또는 솔부추) 50g, 풋고추 1/2개, 양파 1/4개, 소금(약간) 소스 다진마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 다진 파 1큰술, 미온 1큰술, 간장 1큰술, 깨소금 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩 1 감자는 껍질을 벗겨 곱게 채 썬다. 2 팔팔 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1의 감자채를 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 완전하게 뺀다. 3 부추는 2㎝ 길이로 썬다. 풋고추도 2cm 길이로 채 썰고, 양파도 곱게 채 썬다.4 분량의 재료대로 섞어.......

한살림 이즈음밥상 상큼함이 배어든 한낮의 샐러드 - 냉파스타샐러드초복, 중복을 지나 말복을 코앞에 두고도 뜨거운 태양의 기세는 꺾일 줄을 모르네요. 그래도 이제 입추가 지나갔으니 피부에 닿는 바람부터 서서히 달라지기 시작하겠지요. 더위에 입맛마저 잃어 평소 좋아하던 음식을 앞에 두고도 숟가락을 뜨는 둥 마는 둥 하는 당신을 보며 이 음식을 떠올렸습니다. 유독 쫄깃한 식감을 좋아하는 당신의 입맛에 딱 맞을 것 같았거든요. 거기다 감칠맛 나는 간장 소스가 곁들여졌으니 입안에 스르륵 침샘이 돌기 시작하며 잃어버린 입맛을 분명 되찾아줄 거에요. 씨앗에서 발아한 지 일주일도 채 되지 않은 흙내음 머금은 새싹채소는 쌉싸름.......