한살림 이즈음 밥상생명력 가득한 햇것들로 꽉 찬 가을 단호박햅쌀영양밥화창한 가을볕에 일광욕을 즐기고 싶은 나날입니다. 가을을 기다리는 이유는 수없이 많지만, 그중 으뜸은 좋은 햇살에 한껏 무르익은 햇곡식과 햇과실 때문 아닐까요. 유독 마음 졸이는 날이 많았던 올해도, 자연은 우리에게 풍성한 결실을 내어 주었습니다. 이토록 고마운 선물들로 특별한 밥을 지어 봤어요. 밥벌이를 하느라 밥을 거르며 사는 일이 많은 요즘, 갓 지은 구수한 밥 한 술에 그동안 잊고 지낸 밥심이 느껴집니다. 작고, 하얗고, 통통한 이 밥알에는 얼마나 많은 이야기가 담겨 있을까요? 꼭꼭 씹으며 도란도란, 자연과 벗의 이야기에 귀 기울여 보는 가을의.......

[한살림요리]채소 싫어하는 아이들도 잘 먹어요,냉이오징어볼 재료냉이 100g, 오징어 1마리, 당근 50g, 튀김가루, 유정란 1개, 소금, 후춧가루, 현미유, 토마토케찹 요리방법1. 냉이는 손질한 다음 물에 두세 번 씻어 곱게 다진다. 당근도 곱게 다진다. 2. 오징어는 토막 내 분쇄기에 간다. 3. 손질한 냉이와 당근, 오징어를 골고루 섞는다. 4. 3에 튀김가루와 달걀을 넣고 잘 섞는다. 5. 우묵한 팬에 튀김용 기름을 적당량 붓고, 170도 정도로 끓으면 반죽을 한 숟가락 정도 떠넣어 튀긴다.6. 튀겨낸 냉이오징어볼과 토마토케찹을 곁들여 낸다. 요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이 한살림요리 바로가기

한살림 매일밥상 - 매일반찬말린돌김자반볶음집에서 직접 볶아서 소금, 참깨 뿌려 만든 김자반은 훨씬 더 맛있답니다. 밥속에 멸치볶음이나 김치볶음 등 속을 채워 넣고 김자반볶음을 겉에 묻혀 주먹밥도 만들어 보세요! 재료말린돌김자반 300g(1/2봉), 현미유 3큰술, 볶은소금 1/2큰술, 설탕 1작은술, 볶은참깨 약간방법1. 말린돌김자반에 현미유를 부어 손으로 고루 뒤적이며 자반에 기름을 충분히 묻힌다. ※ 기름을 먼저 묻힌 후 볶아야 자반이 타지 않는다. 2. 약불에서 뒤적이며 천천히 볶는다. 3. 푸른색이 돌고 바삭하게 볶아지면 불을 끈다.4. 소금, 설탕, 참깨를 뿌려 자반과 고루 섞는다. - 밥을 뭉쳐 김자반에 굴려 묻히면 간편하게.......

아이들이 좋아하는 도시락 핫도그샌드위치 아이들이 좋아하는 핫도그, 한살림물품으로 좀 더 건강하게 만들 수 있어요. 무농약 쌀이 들어간 쌀핫도그빵에 혼합5곡을 넣은 돈육곡물소시지, 양배추와 양파를 푸짐하게 넣어요. 나들이 간식도 한살림표로 챙기면 엄마는 걱정 뚝~! 아이들은 싱글벙글~재료 준비와 만들기 쌀핫도그빵 4개, 양배추 1/2개, 양파 1개, 돈육곡물소시지 4개, 소금, 후추 약간, 토마토케찹, 현미유1 양배추, 양파는 곱게 채 썬다. 2 달군 팬에 현미유를 조금 두르고 ①의 양배추, 양파에 소금, 후추를 뿌리고 숨이 죽을 때까지 볶는다. 3 돈육곡물소시지를 팬에 굽고, 쌀핫도그빵은 반으로 칼집을 넣어 벌려서 팬에 굽는다.4.......

한살림 계절밥상다양한 여름 채소를 활용해요! 채소모둠간장조림건강한 여름을 위해 영양이 풍부한 '채소모둠간장조림'을 소개합니다.재료 브로콜리 1/2개, 꼬마새송이버섯 100g, 당근 1/2개, 감자 1개, 현미유/참기름/통깨 조금씩, 유기쌀올리고당 2큰술 * 양념 : 진간장 3½큰술, 설탕 1½큰술, 물 1컵 방법 ❶ 브로컬리는 송이를 자르고 줄기와 밑둥은 2cm 정도로 굵게 썬다. ❷ 꼬마새송이버섯은 가운데만 2등분하고, 감자와 당근도 비슷한 크기로 썬다. ❸ 냄비에 현미유를 두르고 ②의 채소와 브로콜리의 줄기, 밑둥을 넣고 중불에서 볶는다. ❹ ③에 양념장을 붓고 저어가며 조린다. ❺ ④에 양념장이 1~2큰.......