한살림 매일밥상모듬해초밥다양한 해조류를 간편하게 드실 수 있는 한살림 모듬해초로 샐러드뿐만 아니라 밥에도 이용해보세요~재료 모듬해초 1봉(20g), 멥쌀 4컵, 현미유 1큰술, 진간장 1큰술 [양념] 산나물모음 20g, 진간장 2큰술, 들기름 1작은술방법1. 쌀은 씻은 뒤 체에 걸러 물기를 빼고 30분간 불린다. 2. 모듬해초는 따뜻한 물에 10분 정도 담가 불린다.3. 불린 쌀을 냄비나 압력밥솥에 넣고 현미유, 진간장을 섞어 뒤적인 뒤 쌀 위에 모듬해초를 얹는다. ※ 밥물은 평소보다 20% 더 넣는다.4. 냄비밥을 지을 때와 같은 방법으로 불조절을 하여 밥을 짓는다. ※ 전기압력밥솥은 백미밥 취사 기능을 이용한다.5. 진간장에 들기름을 섞고 산.......

가지양념찜 재료 준비와 만들기 가지 2~3개, 양파 1/2개, 풋고추(또는 청양고추) 1~2개, 홍고추 1개, 중파 1대, 찹쌀가루(또는 밀가루) 1~2큰술, 다시마 우린 물(또는 생수) 1컵, 현미유 2큰술 양념 맛간장 3큰술, 액젓·고춧가루·매실청·다진마늘·참기름 1큰술씩, 통깨 1/2큰술, 식초 2/3컵 1 가지는 길이로 길게 반 가른 후 어슷하게 칼집을 내어 찹쌀가루를 솔솔 뿌린다.2 중파, 청양고추, 홍고추는 송송 잘게 썰고 양파는 채 썬다. 3 분량의 재료를 섞어 양념장을 준비한다.4 팬에 현미유를 두르고 가지를 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 5 4에 다시마 우린 물과 손질한 채소 2를 넣고 가지 위에 양념장 1/2을 뿌린 후 뚜껑을 닫고 1~2분 정도 익힌.......

[소박한 밥상]냉이밥과 냉이강된장 [냉이밥] 재료 불린쌀 3컵, 냉이 150~200g, 다시마맛국물 3컵(10×10cm 1장) 방법 ➊ 냉이의 뿌리와 잎을 칼로 깨끗이 손질한 뒤 흐르는 물에 씻어 적당히 썬다. ➋ 냄비에 불린 쌀과 다시마 맛국물을 넣고 밥을 짓는다. 밥물이 잦아들면 불을 줄이고 냉이를 넣고 3~5분 뜸을 들인다. [냉이강된장] 재료 냉이 한 줌, 해물모음 한 줌, 두부 1/4모, 감자 1개, 새송이버섯(모든 버섯) 1~2개, 양파 1/3개, 대파 1/2대, 건고추(청양고추) 1~2개, 다시마맛국물 3~4컵(10×10cm 1장), 참기름 1큰술, 들기름 1큰술 양념 산골된장 3~4큰술, 고추장 1큰술, 마늘 1큰술 방법 ➊ 양파, 새송이버섯, 두부는.......

한살림 이즈음 밥상생명력 가득한 햇것들로 꽉 찬 가을 단호박햅쌀영양밥화창한 가을볕에 일광욕을 즐기고 싶은 나날입니다. 가을을 기다리는 이유는 수없이 많지만, 그중 으뜸은 좋은 햇살에 한껏 무르익은 햇곡식과 햇과실 때문 아닐까요. 유독 마음 졸이는 날이 많았던 올해도, 자연은 우리에게 풍성한 결실을 내어 주었습니다. 이토록 고마운 선물들로 특별한 밥을 지어 봤어요. 밥벌이를 하느라 밥을 거르며 사는 일이 많은 요즘, 갓 지은 구수한 밥 한 술에 그동안 잊고 지낸 밥심이 느껴집니다. 작고, 하얗고, 통통한 이 밥알에는 얼마나 많은 이야기가 담겨 있을까요? 꼭꼭 씹으며 도란도란, 자연과 벗의 이야기에 귀 기울여 보는 가을의.......