유정란 껍질에 쓰인 숫자는 무엇인가요?생산지역, 생산자명, 산란일자를 표기한 것입니다. 시중 계란의 대부분은 계란수집상이 농가로부터 알을 구매한 뒤 포장 작업한 날짜를 생산일자로 표기하지만, 한살림 농가에서는 생산자마다 매일 알을 모아 직접 산란일자를 표기합니다. 냉동떡, 해동해도 딱딱한 이유는 무엇인가요?해동을 하였는데도 떡이 굳어 있는 경우는 설 녹은 상태에서 다시 냉동하여 발생하는 현상입니다. 따라서 구입하시고 드시거나 바로 냉동 보관을 하지 못하시는 상황이라면, 완전히 해동 한 뒤 냉동실에 넣으시는 것이 좋습니다. 포도즙, 예열 과정에서 영양이 파괴되지 않나요?포도즙의 경우 영양분 손실을 최소화하기 위.......

한살림 간장 요리조리한살림 간장은 일반 시중에서 판매되는 간장과 어떻게 다른가요?한살림 간장과 시중 간장은 맛과 색 모두 차이가 납니다. 우선 가장 큰 차이는 원료와 제조방법에 있습니다. 한살림 간장은 콩과 우리밀을 그대로 사용해 제조기간이 최소 6개월 이상 되는 반면, 시중간장은 탈지대두를 사용하기 때문에 분해와 발효가 빠르게 진행되어 제조기간이 짧습니다. 이밖에도 시중 간장은 맛을 내는 향미증진제, 영양강화제 등을 첨가해 상대적으로 덜 짜게 느껴지기 때문에 처음 한살림 간장을 사용하시는 분들은 짜게 느껴지실 수 있습니다. 하지만 재래방식 그대로 장기간 발효시킨 만큼 드시다 보면 한살림 간장 특유의 깊은 맛과.......

[한살림 조합원의 궁금증에 답합니다]양배추브로콜리액이 궁금합니다양배추브로콜리액 원재료 채소 100%가 아니라 정제수를 넣는 이유는 무엇인가요? 그리고 정 제수가 정확히 무엇인지요? 김애경 조합원건강식품 담당자에게 물었습니다 한살림에서 공급되는 양배추브로콜리액은 양배추와 브로콜리가 들어갑니다. 양배추와 브로콜리를 추출기에 넣고 85도의 저온에서 약 12시간 가열을 하는데, 이 과정에서 물(정제수)을 넣지 않으면 원재료가 타버리는 현상이 일어납니다. 원재료를 중탕기에 넣고 가열하여 엑기스를 뽑아내는 방식입니다. 식품표시법상 한 가지 이상의 원재료를 사용하였을 경우 물(정제수)을 표기하도록 되어있습니다. 참고로.......

한살림 궁금합니다 - 생활살균수를 차량 에어컨 및 매트에 뿌려도 괜찮나요?분사한 내용물이 필터에 직접 닿게 되면 살균 효과는 있으나 다량의 알콜이 함유된 물품으로 에어컨을 작동시켰을때 인후두에 자극이 될 수 있어 권장하지 않습니다. 매트 살균을 원하실 경우 생활 살균수나 주방용살균수 모두 사용가능하며 탈취를 원하실 경우 섬유용탈취제 사용이 가능합니다. 모두 진드기 예방효과는 있습니다. 매트 사용 또한 인후두에 자극이 될 수 있으므로 바람이 잘 통하는 장소에서 사용하시고 가죽시트에 직접 분사하실 경우에는 안 보이는 부분에 변색 테스트를 거쳐 사용하시기 바랍니다

[조합원의 궁금증에 답합니다] 햇멸치, 요리할 때 씻어 먹어야 하나요? - 바닷물이 오염되었을 수도 있고, 이런저런 이유로 한 번 씻어서 조리해야 하는지 궁금합니다. ● 조수진 한살림서울 조합원 수산식품 담당자에게 물었습니다 햇멸치는 어획 후 선상에서 바로 삶아 멸치건조장으로 이동한 뒤 8시간 냉풍건조 후 금속탐지기를 거쳐 작업자들이 일일이 손으로 이물을 제거합니다. 햇멸치뿐만 아니라 한살림에서 공급하는 모든 멸치는 위와 동일한 과정을 거쳐 포장하여 공급합니다. 공급받으신 멸치는 바로 드셔도 되지만 사람이 손으로 이물을 거르는 것이기에 가정에서의 편의에 따라 간단히 체에 털어 이물을 제거하시는 것으로 충분하며.......