[조합원의 궁금증에 답합니다] 사과즙을 만들 때 사과 씨를 제거하나요? - 사과씨에 독소가 있다고 들었는데, 한살림 사과즙은 사과 씨를 제거하고 만드시나요? ● 우영숙 한살림서울 조합원 가공식품 담당자에게 물었습니다 청암농산에서 생산하는 사과즙과 사과농축액의 경우 씨앗은 가공과정에서 분쇄되거나 파손되지 않은 상태로 분리됩니다. 때문에 우려하시는 비소배당체가 즙 속에 들어가지 않습니다. 또한 씨앗이 파손돼 일부 사과즙에 포함된다 하더라도 살균과정을 거치기 때문에 효소가 실활(활성상실)되어 비소배당체를 분해하지 못합니다. 때문에 인체에 유입되어도 바로 비소배당체의 형태로 배설된다고 합니다. 이는 스크류 착즙.......