당근 별, 쑥갓 나무, 도토리묵 그네 … 상상이 요리가 되는 맛있는 시간 혹시 들어보셨나요? 요리치료, 푸드테라피, 푸드스케이프...... 모두 비슷해 보이지만 조금씩 다른 의미를 담고 있습니다. 요리치료는 다양한 식재료와 조리도구로 창의적인 요리를 해보는 건데요. 오감 자극과 성취감, 정서적 안정에 효과가 있습니다. 푸드테라피는 현재 내 몸에 필요한 음식 재료들로 맛있게 조리한 식사를 말합니다. 패스트푸드가 아닌 슬로푸드로, 질환이나 질병뿐 아니라 마음까지 다스리는 치료법이죠. 그럼 푸드스케이프는 뭘까요? <사진출처 : http://www.carlwarner.com/about-carl/&gt; 음식(Food) + 풍경(Landscape)의 합성어로 ‘음식으로.......

오늘도 특별한 요리를 기대하는 아이를 위해 자연드림 함박스테이크로 쉽고 간편하게 요리하자! 방학이 왜 이렇게 짧냐고 투덜대던 아이가 밥상 앞에 앉더니 한 마디 툭 던집니다. "빨리 학교 가고 싶다!" 깜짝 놀라 그 이유를 물으니, "급식 먹고 싶어서...... 집밥은 매일 그게 그거잖아." 글쎄, 이러지 뭡니까. 이럴 땐 웃어야 하나요, 울어야 하나요? 학교 가기 싫다는 말이 나올까 봐 아침마다 노심초사했던 터라, 학교 갈 이유가 생겼으니 좋아해야 할 것도 같고, 밥 하랴, 찌개 끓이랴 애썼던 걸 생각하니 몹시 곤란하기도 하고, 솔직히 서운하더라고요. 그래서 고민 좀 했습니다. 인터넷도 찾아보고 요리책도 뒤적거려 보고..... 그러다.......

땡볕을 견딘 쌈 채소~! 땅심과 뿌리의 힘 덕분이라네. - 거창 ‘(주)푸른이치 정일성’ 생산자 '미니코스' 이야기 8월 땡볕! ‘무더위 속, 벼 자라는 소리에 놀라 개가 짓는다.’ 라는 말이 있듯 강렬한 태양볕은 농작물을 무럭무럭 자라게 합니다. 모든 농작물이 잘 자랄 것 같지만 쌈 채소(엽채류)는 무더위에 내리쬐는 햇볕으로 빨리 짓무르고 잎이 녹고 타들어갑니다. 시중 쌈 채소는 금값처럼 치솟는데 자연드림 매장에서는 더 좋은 품질의 유기농 쌈 채소를 만날 수 있습니다. “어떻게 이것이 가능한가?” 궁금증을 풀기 위해 아이쿱 쌈 채소의 터줏대감 거창 (주)푸른이치를 찾았습니다. 믿음으로 기다리는 땅의 힘, 뿌리내리기 파종(씨.......

겨울의 맛! 단팥죽과 동치미 -삶은 팥 체에 내려 부드럽게 끓인 단팥죽, 알싸한 동치미와 함께 나누면 겨울도 거뜬해 유난히 더웠던 올여름 이러저러한 고생이 많았지만 사라진 입맛을 찾는 일도 고역이었다. 유일하게 입맛 당기게 하는 게 고추였다. ‘롱그린’ 품종의 고추는 맵지 않지만, 아삭하게 씹혀 식감도 좋고, 맛도 좋아 밥 한 그릇 비우는 데 효자 노릇을 해주었다. 고추에 비타민 C도 많다고 하니, 여름을 이기는 반찬으로는 그만이었다. 외국 신문에서 세계에서 가장 고추를 많이 먹는 국가에 관해 설명하면서 1위가 멕시코, 2위 페루, 3위를 태국으로 꼽았다고 한다. 한국이 빠질 리가 없어 이상하다 싶었는데, “우리는 놀랍게도.......

남은 더위 잘 나기 위한 말복 보양식 황제오리백숙 올 여름은 유난히도 폭염주의보가 많이 내려진 것 같아요. 무더운 날씨로 인해 몸과 마음이 지칠 대로 지쳤습니다. 입추도 지났지만 여전히 덥습니다. 삼복더위의 마지막인 말복이 지나야 더위가 한풀 꺾이겠지요. 더위의 절정인 말복, 가족과 함께 맛난 음식으로 원기보충 하려합니다. 더위에 지치고 열병이 날 때, 열독을 식히고 원기를 회복시켜준다는 오리고기로 황제오리백숙을 만듭니다. 한방 재료를 이용한 육수 내기 자연드림 한방 재료모음 1봉, 자연드림 황기 1봉 (100g), 물 4 리터 자연드림 한방 재료모음과 황기입니다. 이 아이들이 오리고기의 잡냄새도 잡아주고 육수의 맛을 한.......