기록적인 폭우와 장마에 맑은 하늘을 기다렸던 바램은 폭염에 까마득히 잊게 되네요. 본격적인 무더위에 건강한 음식으로 가족들 건강도 챙겨야겠지만 되도록이면 간단하게 준비하고픈 마음도 큰 것 같아요. 또한 날씨 때문에 생산지 사정이 여의치 않은 때라 되도록이면 버리는 식재료 없이 다양한 조리법으로 알뜰한 한 끼를 지향하기도 하고요. 오늘은 조금 생소하지만 간단하게 차리는 여름 밥상을 소개할까 합니다. 흔하게 볼 수 없던 특수 채소 시소잎부터 장바구니에 자주 담기는 토마토, 가지, 꼬시래기 등으로 입맛 도는 집밥을 준비해 볼까 하는데요, 언급한 식재료의 공통점으로 '칼륨'이 키워드랍니다. 칼륨은 나트륨 배.......

안녕하세요?자연드림 블로그에서 요리 에디터로 활동하고 있는대전아이쿱 김신영입니다.얼마 전 조합원을 대상으로 한 치유 레시피 공모전이 있었던 거 알고 계시죠?건강한 음식이면서 보는 재미도 있고맛도 있어 보이는 레시피들이 속속 올라오고 있어저 또한 즐거운 마음으로 보고 있답니다.저도 공모하여 영광스럽게도 2위 자리에 올랐답니다^^부끄럽지만 그래서 제 레시피를 오늘 소개해보려고 해요.저는 임산부를 위한 건강밥상이라는 주제로 레시피를 짜봤답니다.임산부 식단이라고 해서 거창한 것은 아니고요.건강을 표방한 음식이라는 점에서다른 수상작들과 크게 다르지는 않답니다.이번에 레시피 공모하면서 유의사항을.......

이제 곧 한가위가 다가오죠?오늘은 가족들이 함께 먹을 수 있는 요리를 준비해봤습니다.겨자소스 영양부추를 곁들인소고기 쌀가루 구이간장양념으로 밑간한 고기에겨자장과 영양부추를 곁들여 먹는 요리인데요.손님상에 내면 반응이 좋은 음식입니다.올 추석에 특식으로 도전해보세요!재료소고기 불고깃감 300g, 영양부추 두줌,쌀가루(혹은 찹쌀가루)고기 양념간장 2T, 꿀 1.5T, 미감 1T, 물 1T, 후추겨자장설탕 2T, 식초 3T, 연겨자 1T, 소금 1t, 배즙 1T, 다진마늘 1t밑간한 소불고기는 얇게 펴서 준비합니다.(밑간: 배즙 3T, 생강술이나 미감 1T, 소금, 후추)주의!고기를 펴지 않으면 구울때 뭉쳐서 보기가.......

#더덕 #무농약더덕 #자연드림 #더덕구이 #유장 #아이쿱생협 #자연드림채소팀 매일 아침 9시, 자연드림 매장의 문이 열리면 채소며 과일이며 두부며 콩나물이 가득 찬 매대를 만날 수 있습니다. 어젯밤 텅 비웠던 이곳이 신선하게 다시 채워질 수 있는 건전국 각지를 발로 뛰며 일하는 자연드림의 직원들이 있기 때문이죠. 채소팀, 과일팀, 가공팀, 생활팀..등등 우리 눈에 보이진 않지만 부지런히 움직이는 분들의 수고가 가득 담겨 있는 물품들입니다. 오늘은 자연드림 채소팀에서 더덕 소식을 전해주셨는데요,숲이 우거져 있어서 이곳이 과연 밭일까 싶은데요, 전남 화순의 무농약 더덕밭입니다.이곳의 더덕은 황토밭에서 자라 더욱 그 크.......

#바지락 #완도 #삼천포 #해감 #남도수산 #도해수산 #바지락요리 #자연드림 찬바람 불 때 국물요리가을의 절정을 이루는 요즘, 아침저녁으로 부는 바람이 찹니다. 옷깃을 여미게 되는 계절엔 따뜻한 국물 요리가 밥상에 꼭 필요한데요..육지에 소고기가 있다면 바다엔 바지락이 있죠. 바지락의 제철은 꽃 피는 봄이 아닌가 하지만 사람들이 많이 찾는 이 계절은 바지락 수요의 첫 시작점이라고 할 수 있습니다. 봄의 바지락이 쫄깃한 식감과 살맛이 최고라면 가을의 바지락은 껍질이 두꺼워지면서 시원한 국물 맛을 자랑합니다. 된장국에 바지락 서너 개로 감칠맛이 폭발하고요, 맹물에 바지락 한 주먹, 청양고추, 대파만으로도 시원한 국물에.......