바다냄새, 다시마를 손에 담다 1편 완도 금일도에서 삶의 현장을 펼치다 바람과 파도가 머무는 곳 ▲금일도는 당목항에서 선박으로 이동해야 한다. 부산에서 3시간을 달리고 또 달려 광주에 도착했다. 다시 광주에서 2시간을 쉬지도 않고 달려 도착한 곳은 늦은 밤 강진. 강진에서 하룻밤을 세우고, 끝없는 시간을 달리고 바다의 시간을 달려 당목항에서 배를 타고 금일도로 향했다. 금일도는 완도에서 동북쪽으로 17km 떨어져 있는 최남단에 위치해 있다. 생산지를 보기위해, 생산자를 만나기 위해, ▲남도수산 정찬율 이사(오른쪽) 남도수산 주최로 바다에서의 프로젝트, 바다에서 생산자를 만나보자. 엥? 여기서 잠깐, 남도수산이 궁금하렸다.......

바다냄새, 다시마를 손에 담다 2편 정치의 일번지는 종로, 다시마의 일번지는 금일도 손끝에서 만들어지는 다시마 다시마 채취의 기쁨과 신기함을 간직한 채 도착한 생산지에는 금강산도 식후경이라 차려진 음식들 앞에 모두들 정신을 잃고 말았다. 바다의 채소로 이루어진 상에는 찐 전복, 문어, 오징어, 청각, 미역귀로 만든 부각 (요게 짭쪼롬한게 인기중의 인기였다는) 생 까시리, 까시리(돌맹이나 바위에 붙어있는 해초)로 만든 된장국은 태어나서 처음 먹어보는 음식일세. 시원함이 고개를 넘고 넘어 간다. 금강산도 넘겼으니 소비자와 생산자를 이어주는 간담회 궁금해, 궁금해, 모든 것이 다 궁금해 다소 부끄러움을 타는 최석철, 김애숙.......

짧게는 열흘, 길게는 한 달 정도 맛볼 수 있는 자연드림 무농약 백자멜론 달콤한 멜론 셔벗으로 시원하게 즐기자! 얼마 전, 자연드림 온라인몰에서 무농약 백자멜론을 주문했습니다. 백자 도자기를 닮아 이름도 ‘백자멜론’이 되었다고 하는데요. 이름도 색도 신비스러운 이 녀석은 일 년 중 짧게는 열흘, 길게는 한 달 정도 맛볼 수 있는 과일이라고 합니다. 게다가 멜론 중에서도 당도가 높은 편이라고 하는데요. 그 맛이 어떨지 너무 궁금해서 처음으로 사보았습니다. 겉껍질은 일반적으로 많이 먹는 머스크멜론보다 부드럽고 얇은 편인데요. 반으로 갈라 보니, 속은 비슷합니다. 멜론은 상온에서 3~4일 후숙한 다음, 냉장고에서 차갑게 식혀.......

바나나바 들어 봤나? 푹푹 찌는 듯한 날씨에 션~한 아이스크림 하나 생각나는 어느 날,전국까지는 아니지만 중부권역을 중심으로 열혈 조합원들 몇몇이 전주아이쿱 사무실로 모였습니다. 왜? 바로 6월 21일 전주생협에서 바나나바 개발회의가 있었기 때문이죠. 아이콘, 리얼밀크바 등을 생산하는 삼우냉동이 전주에 있기 때문에 전주아이쿱을 중심으로 물품 개발에 관심 많은 조합원들이 한자리에 모였습니다. 바나나 아이스크림을 만든다는 소식에 회의 날만을 손꼽아 기다리며 초행길도 두렵지 않아, 아침 일찍 준비해 회의장소에 1등으로 도착. 와우~ 수도권에서 치킨너겟 리뉴얼 할때도 마음은 해보고 싶었지만 하지 못해 못내 아쉬웠는데 기.......

천년의 왕국에서 자라는 감나무 희택씨가 키우는 경주 ‘단감’생산지 경주하면 불국사 경주 안강하면 단감이지 ▲감나무만큼 쓰임새가 좋은 과일도 없다. 푸른 땡감으로 감물염색을 하고 감잎차, 감식초, 곶감으로 사람들과 깊은 정을 나누고 있다. 단, 감나무는 가지가 약해 함부로 올라서는 안 된다. 보물과 유적이 살아 숨 쉬고 휴양지이자 관광지이기도 한 경주. 누군가의 신혼 여행지였고 누구나의 수학 여행지였던 곳. 걸어 다니는 곳곳이 유적이고 보물이어서 흥미롭기 그지없는 곳. 서역에서 출발한 실크로드가 당나라 서안을 지나 동쪽 끝으로 이어지는 국제무역로의 종착지이자 국제도시였다. 역사적으로 유서 깊은 경주 안강에 단감.......

요맘때는 감자요리지! 탱글탱글, 쪼글쪼글한 알감자 조림~ 올 봄, 풍년을 기원하며 수미감자를 심었답니다.감자에도 종류가 있는데요.종류는 대, 중, 소가 아닌 전분함량에 따라 두백, 하령, 남작, 수미가 있답니다. 올 해는 요리에 두루 사용되는 수미감자입니다.http://blog.naver.com/icoopkorea/220962720984 농부는 하느님과 동업한다고 했던가요? 무슨 일인지 모르지만 동업자 심사가 좀 꼬였나봅니다. 당체 비를 보내주지 않더라구요. 텃밭지기가 비 내리지 않는 하늘을 날마다 바라봤는데, 농부들은 오죽했을까요ㅜㅠ ▶감자씨를 심고 스무날이 지나 싹이 돋았어요^^ ▶감자줄기가 말랐습니다. 이것은 수확 시기를 알려주는 신호랍니다. .......

생선을 더 맛있게 먹는 방법! 반건조 양태찜생선을 더 맛있게 먹는 방법! 자연드림 매장에서 찾았습니다. 얼마전 반건조도루묵을 소개해 드린적이 있었는데요, 자연드림 매장에 더 많은 반건조 생선이 있다는 거, 아시나요?오늘 소개해 드릴 생선은 바로 반건조 양태입니다. 양태는 시원하고 담백한 맛이 일품인 생선으로 단백질과 인, 칼륨 등 무기질 성분이 많아 영양적으로도 우수한 생선이라고 해요..살이 희고 단단해서 회뿐만 아니라 매운탕이나 지리용으로 먹어도 좋고!반건조해서 쪄서 먹거나 미역국에 넣어 먹어도 아주 좋다고 합니다. 저는 오늘 반건조 양태찜을 해 볼건데요, 요며칠 날씨가 더워져 입맛이 없었는데...이거 먹.......

시원하고 새콤하게 입맛을 살려주는 물회집에서 간단하게 만들어보세요!  여름이 되면 제일 먼저 생각나는 음식 중 하나가 '물회'입니다.평소에 회를 그다지 즐겨 먹지 않으면서도 맛있는 육수와 함께 호로록~ 먹는 그 맛이 어찌나 좋은지...맛있는 음식을 자주 먹고 싶지만 ;;; 식당에서 먹는 가격이 만만치 않아 자주 먹기 망설여질때!!! 매달 한 번씩 자연드림 매장으로 찾아오는 수산물차 찬스로 저렴하지만 좋은 식재료를 사용해 엄마표 물회를 만들어 봤어요.물론 억~수로 간단한 레시피는 기본이겠죠? 전복 물회 만드는 법 필요한 재료 활전복 4~5마리동치미냉면 육수 1봉양배추 50g양파 (중) 반개오이 반개깻잎 7~10장청.......

 자연드림 물품으로 만드는 일품 크림소스 스파게티 고소하고 진한 맛에 풍덩! 늘 웃음기 많고 즐거운 딸 이 딸은 커서 결혼을 하면 딸만 세 명 낳을 거란다. 왜? 키워서 목욕탕 데리고 가서 본인의 때를 밀게 할 거란다. 언제나 4차원이긴 하지만 4차원도 깨줘야 하는 법 “그럼 클 때까지는 네가 아이들 목욕과 때를 벗겨야 할 텐데” “앗~~ 생각해 볼게요.” “까르르 까르르” 본인이 생각해도 우스운가 보다. 이 4차원 녀석이 좋아하는 것이 바로 크림소스 스파게티다. 그런데 늘 “까르르나라 해 주세요.” 먹을 때도 까르르 까르르를 외치고 먹으니 난 달나라에서 딸을 낳았나. 별나라에서 딸을 낳았나. 심히 고민한 적도 있다. .......

명란계란덮밥 더운 여름, 불 없이 만들어요 가만히 앉아만 있어도 더운 여름이 이미 시작되었는데요, 몸과 마음이 지치는 만큼, 더욱 잘 챙겨 먹어야 하는데!!! 식사 준비로 이미 지쳐버린다면, 어찌 해야 할까요~간단한 면요리도 하루 이틀이지요, 그래서 생각한 것이 명란계란덮밥! 자연드림 매장에 늘 준비되어 있는 서산간월도 명란젓, 준비합니다~잔파조금, 다시마양조간장, 참기름, 자연드림 유정란, 통깨 밥 맛있게 해주시구요~명란젓은 냉동으로 판매되고 있는 제품이라, 미리 냉장고에서 해동을 해주세요~잔파 송송 썰어주시구요~남편을 위한 계란은 반숙, 날 위한 계란은 생계란.반숙은 작은 냄비에 물 넣고, 국자에 계란 담아 반쯤 익.......

건강하게 새콤달콤발효초로 살리는 여.름.입.맛 소염다초(少鹽多酢): 건강을 위해 소금은 적게 먹고, 식초는 많이 먹을 것 율곡선생님이 쓴 학습서인 '격몽요결' 중 건강십훈 세 번째 항목입니다.짠 소금 대신 식초로 건강을 챙기라는 율곡선생님의 말씀이 괜한 소리가 아닌듯해요.식초는 짠맛을 덜어주고 비린 냄새를 잡아주며 방부제나 살균의 역할 등 그 효능과 효과가 무궁무진한... 건강에 이로운 대표적인 발효식품이거든요~ 좀 더 건강한 여름을 나기 위해!!!!자연드림에서 사온 참다래 발효초로 건강십훈을 실천해볼까 해요.그냥 식초는 강한 산도 때문에 그냥 먹기도, 많이 먹기도 힘들지만과일발효초는 먹기가 훨씬 수월하답니다. 국산.......

초복음식-장어강정과 단호박전 지독한 가뭄끝에 내리는 비가 반가운 요즘..여름은 더 깊어지고, 초복도 가까워졌습니다. 2017년의 초복날은 바로 내일 7월 12일인데요, 이 날짜가 어떻게 정해지는 지 아시나요? 초복은 하지로부터 간지가 셋째 경일을 말한다고 하는데요, 이렇게 말하니 무슨 말인지 모르시겠죠?쉽게 말하면 하지가 지나고 3주째 되는 날이 초복이라고 합니다. 그리고 20일이 지나면 중복 다시 20일이 지나면 말복입니다. 날짜를 살펴보니 올해 초복은 7월 12일, 중복은 7월 22일, 말복은 8월 11일이네요.초복, 중복, 말복을 삼복이라고 하는데 '삼복더위'라는 말이 있을만큼 여름철 가장 더운 시기를 말합니다. 그래선지.......

제철 깻잎, 진한 향을 즐기자!깻잎된장장아찌 & 깻잎부침개 작년 들깨를 심었던 자리에 들깨 씨앗을 뿌리지도 않았는데 새싹이 소복히 돋았더라구요. 텃밭지기는 들깨가 그 자리에 있었음을 까맣게 잊고 있었는데요.스스로 씨를 뿌리고 새 생명을 틔워 존재감을 드러내더군요.7월 진짜 여름, 텃밭에 나갔더니 이 깻잎이 ‘이제 향을 머금을 데로 머금었으니 요리 한 번 해볼래?’ 라고 하네요. 그래서 한 잎, 두 잎... 몽땅 따왔답니다. 작은 농사지만 농작물이 제철이 되면 너무 많은 양을 한꺼번에 쏟아내는군요.두고두고 필요할 때 필요한 만큼만 먹으면 참 좋을 텐데, 너무 큰 욕심이겠지요. 많은 양을 오래 먹을 수 있도록 할 수 있는 저.......

탈핵을 향해 길을 나서다 나는 행복하게 살고 싶습니다 부산, 울산의 바다건너 마을 ‘이토시마’ ▲이토시마에서 가장 오래된 우동집에서 노노코상과 자연농을 하는 무라카미상을 함께 만났다. 지난 봄 후쿠오카 이토시마에 살고 있는 사진작가 노노코상의 ‘100인의 어머니와 아기’ 탈핵 사진전은 일본뿐만 아니라 부산, 울산, 서울에서도 탈핵을 새롭게 만날 수 있는 시선을 담았었다. 간담회와 탈핵을 위한 걸음을 함께 나누었고, 노노코상이 살고 있는 이토시마를 꼭 찾겠노라고 약속했었다. 부산, 울산 활동가 7명은 후쿠시마 사고 이후 이토시마로 이주해온 이들과 만나기 위해 짐을 꾸렸다. 이토시마는 큐슈의 가장 대도시인 후쿠오카 바.......

하늘과 바람과 별과........복숭아썰마~~ 벌레가 다 먹어버리지는 않겠지...반은 너네가 먹고 나머지 반은 우리에게 남겨다오~ 하늘에서 열리는 천도복숭아는 한입 베어 먹으면 그 맛을 잊을 수 없다는... 그 맛있는 복숭아! 농약을 치지 않고 키울 수 있을까요? 벌레들이 우리가 먹을 것을 남겨 줄까요? ⦊영천 김주활 무농약 천도복숭아 생산자가 만든 액비(천연액체비료)에서는 달콤한 매실액기스 향이 나요. 무농약 복숭아 생산에 도전하는 용감하고 자랑스러운 농업기업 ‘iCOOP생산자회 사회적협동조합’의 복숭아 품목위원회 소속의 세 농부을 만났다. 16명의 정회원으로 구성된 복숭아품목위원회는 저농약 복숭아를 생산하.......