한살림 밥짓기 왕을 찾아라! 당선작 - 구기자은행밥“한살림 밥짓기 왕을 찾아라!"한살림 쌀과 잡곡, 나물, 지역특산물, 제철식재료 등을 이용한 나만의 독특하고 창의적인 밥짓기 비법들을 소개해주셨는데요~ 1등 당선작 신인자님의 구기자은행밥 소개해드립니다.재료구기자, 은행, 찹쌀백미, 백미, 피, 청태요리법1) 청태는 먼저 씻어 30분 가량 불려 놓는다.2) 멥쌀에 찹쌀과 피는 씻어 물기를 빼놓는다.3)은행은 씻어 놓고.4)구기자는 흐르는 물에 살짝 흔들어 씻어놓는다.5) 모두를 합쳐 물조절을 한뒤 중불에서 끓인 다음 끓기 시작하면 작은불로 뜸을 들인다. 한살림 장보기

[농부의 삼시 세끼]쫀득 쫀득한 강원도 맛이래요~ 강원도 전통음식이라 하면 감자옹심이, 메밀전을 떠올리죠. 강원도에 여행이라도 올라치면 일부러 드신다고 하는데 솔직히 즐겨 해먹지는 않지요. 일 마치고 오면 있는 밥 찾아 먹기도 힘들어요. 아들이 곧 장가를 갑니다. 한 달도 남지 않았네요. 아쉽기도 하고 언제 이렇게 자랐나 싶습니다. 겨울 찬바람도 불어서 그런 건가요? 아님 아들이 결혼한다고 그런가요? 따뜻한 국물에 감자옹심이가 문득 생각이 나네요. 겉은 투박해도 맛은 구수하고 쫄깃한 감자처럼 아들 부부가 행복하게 잘 살기를 바랍니다. 글·사진 이영혜 홍천연합회 신시공동체 생산자 감자옹심이 재료 감자 큰 것 3개, 애호.......

[농부의 삼시 세끼]피곤하시다고요?밥상에 상큼한 맛 추가요! 방학을 맞이해서 온 아들의 도움으로 올해 세종공동체의 마지막 배식초 가공 작업이 마무리 되었습니다. 작업 후, 고마운 아들에게 식초를 이용한 맛있는 점심을 차려주었습니다. 연말이라 느끼한 음식에 지쳐있던 아들이 상큼한 식초 밥상을 먹고는 맛있다며 입이 귀에 걸립니다. 식초는 장 건강, 고혈압, 피로해소 등에 좋고, 살균력이 뛰어나 도마 등 생활 소독용으로 사용해도 좋습니다. 새해에는 식초 밥상으로 아이들과 가족들의 입맛과 건강을 챙겨보세요. 글·사진 정영식 충남북부권역협의회 세종공동체 생산자 파래초무침 재료파래 2뭉치, 배 1개 양념 설탕 1스푼, 식초 3스.......

[농부의 삼시세끼]어머니의 깊은 손맛은 못 따라가죠! 결혼하고 바로 시부모님을 모시고 아니 얹혀살고 있습니다. 아무것도 할 줄 모르는 며느리에게 타박 한 번 안 하셨고, 살림살이를 가르쳐주시며 바쁜 농사철은 며느리를 대신하여 82세가 넘으셨는데도 여전히 밥상을 차려 내십니다. 함께 한 세월만큼 입맛도 닮아가나 봅니다. 어머니가 제일 잘하시는 들깨탕과 콩죽. 투박하지만 구수한 자식 사랑이 느껴지는 맛입니다.- 글·사진 양현숙 경남권역협의회 논두렁공동체 생산자 들깨탕 재료 맛국물(다시마, 멸치, 마른새우 등), 죽순, 양파, 고사리, 감자, 들깨가루, 쌀가루 또는 우리밀, 소금, 국간장 방법 ❶ 맛국물을 만든다. ❷.......

[농부의 삼시세끼]1+2 아들만 셋, 젊은 시골밥상 보실래요? 애들을 데리고 나서면 모르는 사람도 저를 안쓰러운 눈으로 쳐다보는 우리 집은 1+2 아들만 셋입니다. 세 돌도 안 된 쌍둥이 먹성이 어마어마한데, 한살림에서 사는 가공식품을 빼고 고기, 생선, 채소 같은 것은 주변에서 거의 얻어먹어 그나마 알뜰히 살림을 꾸리지요. 제주는 겨울에도 들이 푸르러 묵나물을 말렸다 먹는 문화가 거의 없습니다. 제가 사는 금악리에는특히 양채류 농사가 많고요. 그래서 남아도는 브로콜리는 장아찌로, 양배추는 피클로 저장해 두고먹습니다. 마당에서 겨울을 난 무는 백년초를 넣고 색 고운 동치미를 담갔습니다. 냉장고에 있는채소들을 다 출동시켜.......

아이들과 같이 소시지를 만들어 보세요! 어떻게 소시지가 만들어지는지, 가공식품에 대해 몸소 가르쳐 줄 수 있어 좋겠지요. 바쁘실 때는 믿을 수 있는 한살림 소시지를 이용하시면 되고요. 수제소시지 핫도그 만들기 재료 분쇄육(돼지고기, 소고기 혹은 닭고기) 300g, 표고버섯 3장, 당근 1/4개, 두부 1/4모, 매운고추 1개, 파 1/2개, 마늘 3톨, 간장·소금·후추·참기름·전분 약간씩 (5인분 기준) 핫도그 재료 쌀핫도그빵 1봉, 무쌈 1/2팩, 쌈채소, 토마토케찹 약간 요리방법 1. 분쇄육에 표고버섯과 파, 마늘을 다져 넣고 간장, 소금, 후추, 참기름으로 양념한다. 2. 두부는 으깨어 물을 꼭 짜고 매운고추, 당근을 잘게 썬다. ①에 전분을 넣은.......

알고 먹자 바르게 먹자 먹음직스럽다고 독을 먹을 수는 없잖아요 아질산나트륨 아이들이 참 좋아하는 햄과 소시지. 간편하고 입에 단 음식은 한번 더 잘 살펴보아야 하는 것, 한살림 조합원이시라면 알고계실 것 같아요. 아질산나트륨, 들어보셨나요? 음식의 색깔을 먹음직스럽게 만들고 제품의 보존기간을 늘이기 위해 사용하는 대표적인 식품첨가물입니다. 암, 빈혈, 구토, 호흡기질환, 산소공급 등의 문제를 일으킨다고 알려져 있어요. 아질산나트륨은 뭔지, 어떻게 위험한지, 어디에 들어가는지, 아질산나트륨이 들어가지 않은 한살림 햄과 소시지는 어떻게 다른지, 류귀애 한살림연합 식생활센터 운영위원의 글을 읽어보시죠. 명절이 되면 선.......

[농부의 삼시세끼] 몸에 좋은 건 다 길러 먹어요7년 전에 갑상선암 수술을 하고는 공기 좋은 데서 몸에 좋은 것을 먹고 살려고 충북 청주 초정 우산리 산골로 들어와서 터를 잡았어요. 도라지, 여주, 돼지감자, 울금, 토란, 마, 두릅, 꾸지뽕, 헛개나무 등 몸에 좋다는 것은 여기저기 심어서 우리도 먹고, 넉넉한 것은 한살림에도 내고 있어요. 마냥 산골이 좋아서 왔지만 그땐 농사가 이렇게 힘든지 미처 몰랐어요. 그래도 무척 건강해져 병원을 한번 안 가고 잘 지낸답니다. 저를 건강하게 해 준 요리를 소개합니다. 글·사진 김태순 청주생산자연합회 초정공동체 생산자토란줄기볶음 재료 말린 토란줄기, 들깻가루, 국간장, 들기름 방법 ϲ.......

아이들과 같이 팝콘을 만들어 보세요! 노란 옥수수가 팡~! 하고 터지는 모습에 입을 다물지 못할 거에요. 영화관에 갈 때 만들어 챙겨가도 좋고, 집에서 영화감상할 때 간식으로도 최고입니다. 건강한 팝콘 만들기 재료 팝콘용옥수수 100g, 현미유 2큰술, 천일염 1/4 작은술 요리방법 1. 프라이팬에 현미유를 두르고 팝콘용옥수수를 얇게 펴 담은 뒤, 천일염을 옥수수 위에 뿌린다. 2. 프라이팬의 뚜껑을 닫고 중불로 가열하다 가 튀겨지는 소리가 나기 시작하면 약불로 줄인다. 이때 가끔씩 프라이팬을 흔들어 준다. 3. 튀겨지는 소리가 2~3초에 1회씩으로 줄어들면 불을 끄고 완전히 잠잠해질 때까지 기다리면 완성. 글을 쓴 송점숙님은 어릴적.......

별다른 계획 없는 휴일, 영화를 감상하기 딱 좋은 날이죠. 안타깝지만 영화감상의 단짝인 팝콘 한 봉지도 편하게 즐길 수 없는 세상이에요. 옥수수는 대표적인 GM작물이기 때문입니다. GM옥수수는 불임의 대표적인 원인이자 아토피, 비염 등의 알레르기의 주범이라고 합니다. 영화관에서 기분내려고 산 팝콘이 아이들을 병들게 하고, 그들이 건강한 부모가 될 기회도 앗아갈 수 있는 것이죠. 모처럼 영화관에 갈 때, 한살림 팝콘용옥수수로 만든 고소한 팝콘을 챙겨가보시는 건 어떨까요? 알고 먹자 바르게 먹자 우리아이도 부모가 됩니다 GM옥수수, 디아세틸, 트랜스지방 온가족이 함께 팝콘 한 봉지 들고 재미있는 영화를 보는 것. 이러한 일상.......