재료순쌀국수 500g, 양파 1개, 목이버섯 50~80g, 만가닥버섯 100g, 비타민채소(혹은 청경채) 200g, 숙주 1/2봉, 건고추 2개, 마늘 5~7쪽, 대파 1대, 현미유 2~3큰술 양념굴소스 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 감귤잼 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 1/4작은술 방법 ➊ 양파는 채썰고 목이버섯, 만가닥버섯, 비타민채소는 적당히 뜯어서 준비한다.➋ 마늘은 편썰고 건고추는 가위로 잘게 썰고 대파는 어슷 썰어 준비한다. ➌ 순쌀국수는 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. ➍ 팬에 현미유와 2를 넣고 중불에서 향을 낸다. ➎ 4에 1의 재료를 모두 넣고 강불에서 2~3분간 빨리 볶는다. e.......

[이즈음밥상]순순한 것이 봄 같구나 혼자 먹는 밥상을 차릴 때 어떻게 하세요? 후다닥, 끼니를 때운다는 생각으로 대충 드시나요? 아니면 좋아하는 그릇에 예쁘게 담아 혼자만의 시간을 만끽하시는지요? 서울 하늘 아래 네 집 걸러 한 집이 혼자 사는 시대. 우리는여전히 ‘혼자 먹는 밥’을 생각할 때 ‘쓸쓸함’을 떠올립니다. 매일 혼자 먹는 밥이 마냥 행복할 리야 없겠지만, 그 시간을 오롯이 자신을 위한 시간으로 만들어보면 어떨까요? 오늘 하루도 기운을 내보자 자신을 격려하는 아침, 오늘하루도 애썼다 자신을 다독이는 저녁. 따뜻하게 우려낸 녹차와 따뜻한 밥 한 그릇이면, 마치 위로를 받는 듯 순순한 맛이 매력적인 녹차말이밥을.......

한살림 매일밥상방풍나물고추장떡방풍나물로 만드는 고추장떡입니다! 다른 봄나물도 같이 섞어서 활용해보세요~재료 방풍나물 1봉(150g), 고추장 1큰술, 흰밀가루 1컵, 현미유 약간방법1. 방풍나물을 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.2. 손질한 방풍나물에 밀가루를 붓고 고추장을 넣은 뒤 비비듯이 섞는다. ※ 반죽의 뻑뻑함을 줄여주기 위해 물을 2큰술 정도 추가한다. 채소에서 수분이 나오므로 반죽은 되직하게 하는 것이 좋다.3. 현미유를 두른 팬에 ②의 반죽을 한 입 크기로 부친다. ※ 밀가루 양이 많지 않으므로 여러 번 뒤집지 말고 한 면이 완전히 익었을 때 뒤집는다. 요리 _ 경봉스님 한국 전통음식과 사찰음식을 만들어 온 오랜 경험을.......

여름철 보양식민어찜민어는 지방이 적고 소화가 잘 되기 때문에 어린이와 노인에게도 좋습니다. 맛과 건강 모두 생각한 민어찜으로 영양가득한 밥상을 차려봅시다. 재료 민어 450g(1봉), 미나리 100g, 파프리카 1/2개, 양파 1개, 대파 2개, 마늘 5개, 미온 150ml, 청고추 1개, 홍고추 1개 [양념] 쌀조청 3큰술, 매실청 2큰술, 맛간장 3큰술, 청고추 2개, 홍고추 2개, 다진생강 10g, 미온 3큰술, 볶은참깨 약간, 후추 약간 방법1. 미나리, 파프리카, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 마늘은 얇게 썰고, 청고추와 홍고추는 잘게 썬다. 3. 해동한 민어는 배쪽을 갈라 편 후 찜기에 올리고 미온으로 강불에서 7~8분간 찐다. * 물 대신 미온으.......

한살림 요리 매콤한 맛, 바삭한 식감 건새우고추장조림조림반찬은 만들자마자 따뜻하게 먹어도, 식은 다음 조금씩 덜어 먹어도 맛이 좋은 반찬이죠. 한번 만들어놓으면 든든하답니다~^^재료 건붉은새우 50g, 중하새우 50g, 참기름 1큰술, 볶은참깨 ※양념장: 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 미온 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 유기쌀올리고당 1큰술, 물 1/2컵 방법 ❶ 새우는 마른 팬에 먼저 볶은 뒤 체에 밭쳐 가루를 한번 털어낸다. ❷ 팬에 양념장을 넣고 약불로 끓이다가 양념장이 끓어오르면 ①의 새우를 넣고 섞는다. ❸ 새우에 양념이 고루 베면 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 볶은참깨를 뿌린다.중하새우 요리법.......