한살림 이즈음 밥상생명력 가득한 햇것들로 꽉 찬 가을 단호박햅쌀영양밥화창한 가을볕에 일광욕을 즐기고 싶은 나날입니다. 가을을 기다리는 이유는 수없이 많지만, 그중 으뜸은 좋은 햇살에 한껏 무르익은 햇곡식과 햇과실 때문 아닐까요. 유독 마음 졸이는 날이 많았던 올해도, 자연은 우리에게 풍성한 결실을 내어 주었습니다. 이토록 고마운 선물들로 특별한 밥을 지어 봤어요. 밥벌이를 하느라 밥을 거르며 사는 일이 많은 요즘, 갓 지은 구수한 밥 한 술에 그동안 잊고 지낸 밥심이 느껴집니다. 작고, 하얗고, 통통한 이 밥알에는 얼마나 많은 이야기가 담겨 있을까요? 꼭꼭 씹으며 도란도란, 자연과 벗의 이야기에 귀 기울여 보는 가을의.......

새우젓호박볶음 큼직하게 썬 애호박과 마늘, 새우젓, 국물멸치를 한 냄비에 익혔어요. 이 반찬 하나면 밥 한그릇 뚝딱이겠죠? 여름 이기는 힘을 담은 반찬요리법 구경하세요. 재료 준비와 만들기 애호박(둥근호박) 2개, 새우젓 2큰술, 다진마늘 2작은술, 국물멸치 10마리, 물 1/2컵 1 국물멸치는 머리와 내장을 제거한다. 2 애호박은 깨끗이 씻고 반으로 갈라 둠벅둠벅 엇갈아 큼직하게 썬다. 3 냄비에 2의 애호박, 새우젓, 다진마늘, 1의 국물멸치를 넣고 숟가락으로 섞으면서 살짝 볶는다.4 3에 물을 붓고 국물이 자작한 상태에서 뚜껑을 덮고 끓인다.

[한살림요리]채소 싫어하는 아이들도 잘 먹어요,냉이오징어볼 재료냉이 100g, 오징어 1마리, 당근 50g, 튀김가루, 유정란 1개, 소금, 후춧가루, 현미유, 토마토케찹 요리방법1. 냉이는 손질한 다음 물에 두세 번 씻어 곱게 다진다. 당근도 곱게 다진다. 2. 오징어는 토막 내 분쇄기에 간다. 3. 손질한 냉이와 당근, 오징어를 골고루 섞는다. 4. 3에 튀김가루와 달걀을 넣고 잘 섞는다. 5. 우묵한 팬에 튀김용 기름을 적당량 붓고, 170도 정도로 끓으면 반죽을 한 숟가락 정도 떠넣어 튀긴다.6. 튀겨낸 냉이오징어볼과 토마토케찹을 곁들여 낸다. 요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이 한살림요리 바로가기

한살림 매일밥상 - 매일반찬말린돌김자반볶음집에서 직접 볶아서 소금, 참깨 뿌려 만든 김자반은 훨씬 더 맛있답니다. 밥속에 멸치볶음이나 김치볶음 등 속을 채워 넣고 김자반볶음을 겉에 묻혀 주먹밥도 만들어 보세요! 재료말린돌김자반 300g(1/2봉), 현미유 3큰술, 볶은소금 1/2큰술, 설탕 1작은술, 볶은참깨 약간방법1. 말린돌김자반에 현미유를 부어 손으로 고루 뒤적이며 자반에 기름을 충분히 묻힌다. ※ 기름을 먼저 묻힌 후 볶아야 자반이 타지 않는다. 2. 약불에서 뒤적이며 천천히 볶는다. 3. 푸른색이 돌고 바삭하게 볶아지면 불을 끈다.4. 소금, 설탕, 참깨를 뿌려 자반과 고루 섞는다. - 밥을 뭉쳐 김자반에 굴려 묻히면 간편하게.......