한살림 양념가루 요리조리요리에 있어 ‘마법의 가루’라 불리는 조미료. 조금만 넣어도 풍성한 맛을 내주죠. 하지만 MSG(글루탐산일나트륨)의 위험성이 알려지면서 조미료 대신 천연 양념에 대한 관심이 높아졌습니다. 한살림 양념가루는 음식 고유의 맛을 살리면서도 건강까지 챙길 수 있는데요. 국·찌개나 나물에 팍팍! 넣고 건강한 밥상을 차려보세요~^^한살림 양념가루는?표고가루 유기재배한 표고를 완전 건조하여 가루를 낸 표고가루는 각종 찌개, 전골 등의 국물 맛을 낼 때와 된장, 고추장, 김치를 담글 때 쓰면 좋아요. 수제비, 부침개 등 밀가루 음식에 사용하면 밀가루 냄새가 없어지고 달걀찜, 달걀말이에 쓰면 달걀 비린내가 제거.......

떡 보관에 주의할 점은 무엇인가요?한살림 떡은 보존기간이 제조일로부터 3일로 표기되어 있지만,바로 드시지 않을 경우에는 냉장 보관, 며칠 두었다가 드실 경우에는 냉동 보관해야 합니다. 떡국떡의 경우, 떡을 만든 후 말리는과정이 있기 때문에 진공포장을 하며, 탈산소제를 넣지 않아 진공포장도 유통기한 연장효과는 미약하다고 합니다.한살림 꿀 항생제 검사는 어떻게 하나요?한살림의 모든 물품이 그렇듯이 생산 과정의 점검이 가장 중요합니다. 품질 및 사양관리를 실시하고 있습니다. 또한 양봉협회에서 실시하는 시험 성적서를 받아 품질을 확인합니다. 검사항목은 수분, 전화당, 산도, 인공감미료, 타르색소, 탄소위원소 등 12가지 항.......

[조합원의 궁금증에 답합니다]사과가 잘 닦이지 않아요!- 사과, 작년엔 약을 안 바른 것 같아서 좋았는데, 올해는 겉에 왁스를 바르셨는지세제로 문질러도 잘 닦이지 않아요. 어떻게 된 걸까요?●추광미한살림서울 조합원농산식품 담당자에게물었습니다한살림은 사과에 왁스처리를 하지 않습니다. 왁스사용 금지는 한살림 생산출하규정으로 만들어 관리하고 있습니다. 사과 표면이 미끌거리는 것은 생육과정에서 외부 병균의 침입으로부터 자기 몸을 보호하기 위해 스스로 발생시킨 기름 성분 때문이며, 이를 왁스층이라 부르기도 합니다. 사과는 수확 후에도 호흡을 하며 에틸렌가스를 내놓게 되는데이것이 왁스층과 결합하여 미끌거림과끈적거.......

[조합원의 궁금증에 답합니다]김치소는 무슨 젓갈을이용하나요?- 김치맛은 젓갈이 많이 좌우하잖아요. 한살림 김치소는 어떤 젓갈로 맛을 내나요?● 김현경 한살림고양파주 조합원가공식품 담당자에게물었습니다김치소의 젓갈은 한살림 천일염 생산지마하탑에서 만든 멸치액젓과 새우젓을사용합니다. 젓갈용 멸치와 새우를 임자도에서 생산한 천일염으로 절여 숙성시키며 일체의 첨가물 없이 만들어 깨끗하고 깊은 맛이 납니다. 김치소는 뫼내뜰영농조합에서 공급하는 한살림 김장김치와 동일한 사양의 양념으로 한살림 무농약 채소와 양념류를 이용해 화학첨가제 없이 만듭니다. 김치를 담글때는 통배추 3포기(7.5kg) 당 김치소1봉(2.5kg), 절임.......

유정란 세척 및 건조는 어떻게 하나요?매일 아침에 걷은 유정란을 자동세척/건조합니다. 어미닭의 체온과비슷한 온도로 맞추기 위해 42℃ 정도의 온수를 뿌려주며 브러쉬로세척, 마른 바람으로 건조하고 있습니다.빵의 보관 방법을 알려주세요.상온 빵은 화학첨가물을 사용하지 않기 때문에 시중 빵보다 노화가 빠르게 일어납니다. 드시고 남은 빵은 냉동 보관을 해야 품위가 유지 됩니다. 냉장보관을 하게 되면 빵이 푸석해지며 품위가 저하됩니다. 해동 후 오븐에 살짝 구워 드시면 본연의 풍미를느낄 수 있습니다. 수국차, 이용방법은?충북 영동의 숙인농장에서 유기재배한 수국 잎을 따서 손으로정성껏 비비고 말려서 만들었습니다. 수국차에.......