늦은 장마가 시작된 7월입니다. 달력을 보니 일주일 뒤가 벌써 초복이네요. 올해는 삼계나 백숙용 닭을 사서 전복과 들깨가루 듬뿍 넣어 진하게 끓여 볼까 합니다. Non-GMO 콩으로 키운 건강한 닭과 분기별 방사능 검사로 철저하게 관리하는 전복으로 끓인 복달임, 생각만 해도 든든합니다. [참고] 2021년 초복 : 7월 11일 2021년 중복 : 7월 21일 2021년 말복 : 8월 10일 삼계탕이나 백숙을 끓일 때 간편하게 이용하는 '한방삼계탕재료모음'은 오가피, 황기, 엄나무, 대추가 들어 있고 '간편한방삼계탕재료모음'은 사용하기 간편한 티백식으로 오가피, 황기, 엄나무, 헛개나무로 구성되어 있습니다. ( 티백 1봉 / 삼계닭 1마.......

4월, 입맛을 돋우는 봄철 식재료가 참 많습니다. 쑥, 달래, 두릅, 가죽나물, 엄나무순부터 바지락, 주꾸미, 미더덕까지 향과 맛의 개성이 강한 봄나물과 해산물이 가득이지요. 봄나물의 가벼운 쓴맛은 겨우내 가라앉아 있던 기운을 끌어올리며 식욕을 돋우어줘 춘곤증에 특효약이라고 합니다. 오늘은 그중에서 푸릇한 향이 적당하게 느껴지는 취나물로 만드는 두 가지 레시피를 소개할까 해요. 취나물은 칼륨 성분이 많아 우리 몸속 불필요하게 쌓여있는 염분을 배출하는 역할을 하고 쿠마린이라는 성분이 혈액 순환을 원활하게 해줘 혈압 등의 혈관 건강에 좋은 식재료예요. 그리고 칼슘이 풍부해 뼈 건강에도 도움을 준다고 알려져 있습니다.......

#강화우리마을 #콩나물공장 #무농약콩나물 #발달장애인일터 #자립 #알콩달콩 #화재복구 지난주에 자연드림의 콩나물 공방인 "알콩달콩"에 대해 전해 드렸는데요, 오늘은 자연드림에 나오는 콩나물의 또 다른 생산지인 "강화 우리마을"에 대한 이야기를 하려고 해요.재작년 가을에 아주 안타까운 소식이 들려왔죠.2019년 10월 7일 새벽에 발달장애인 재활시설인 콩나물 공장에 큰불이 나서 모든 걸 잃게 되었다고요.당시 피해가 너무 커서 어떻게 해야 하나 절망하고 있을 때, 사회 곳곳에서 도움의 손길이 닿았는데요아이쿱 조합원들도 가만히 있을 수 없었죠.84개 지역 조합에서 52,262,870원, 14명의 개인 후원으로 57.......

나무 고유의 무늬를 살린 천연 옻칠 제품 동래 아이쿱 생협과 나전칠기 장인과의 만남 세계적인 패션 디자이너와 브랜드의 본 고장하면 이탈리아를 빼놓을 수 없는데요. 세계 패션의 흐름을 선도하고 패션 산업의 선두를 차지하며 수준 높은 문화유산과 더불어 오랜 세월에 걸쳐 발달한 것이 바로 「가내 수공업과 장인 정신」입니다. 이탈리아 정부에서조차 수공예 산업분야 관련 법령을 만들 만큼 ‘장인 기업’을 지원하고 육성하고 있는데요, 자연드림에도 창조적이고 예술적이며 고도로 숙련된 장인 정신이 깃든 제품이 있잖아요. 바로 법촌 공예인데요. 문화재기능인(2767호)이 자 법촌 공예 장태연 대표를 생산자 간담회에서 만나보았습니.......

지구의 땅속 힘을 움켜진 뿌리채소의 맛약보다 채소로 면역력 키우기root vegetables 비건으로 살아보겠다고 고기도 끊고, 살아보겠다고생선, 우유, 그 좋아하는 해산물도 끊고 살아보겠다고도전장을 내밀고 열심히 구슬땀을 흘리고 있습니다. 전에도 말했다시피연습이 필요하다고 했잖아요.정말 연습과 연습이 몸에 배어야겠더라고요.그리고 꼭 완벽에 집착할 필요도 없었습니다만,,,,,,,,, 음식의 유혹은 쉽게 떨쳐낼 수가 없었는데요.잘나가다가 삼천포로 살짝 빠지기도 하고, 아차 하며 다시 제자리로돌아오기도 했습니다.(이실직고) 그러면서 요즘도 매일은 아니지만 채소 한 접시 요리를 기꺼이 궁리를 해가며 먹고 있는데요.내가 먹고 있.......