콩나물 재배가 참 쉽다고요? 놉!오늘은 뭘 먹지 고민할 때 기본으로 고르는 반찬이 콩나물무침이죠.콩나물은 국으로도 해 먹고, 무쳐도 먹고, 찜 요리나 찌개 요리에도 넣어 깊은 맛, 아삭한 식감을 살리는 알찬 채소인데요, 흔히 콩나물 기르는 일이 참 쉽다고 생각하기 쉽습니다.그런데 ㈜알콩달콩 공방을 찾아 재배과정을 살펴보니 7일간의 진득한 정성이 필요한 참 예민한 채소더라고요. 모처럼 황사도 미세먼지도 물러간 4월 초 봄날, 구례자연드림파크에 위치한 ㈜알콩달콩을 찾았습니다.㈜알콩달콩은 자연드림에서 판매하는 무농약 콩나물, 무농약 쥐눈이 콩나물, 무농약 숙주나물, 엿기름, 유기농 발아현미, 유기농 발아찰현미, 유.......

비가 왔다 더웠다 비가 왔다 더웠다.... 덥습덥습으로 인해 주방에서 불을 켜고 일하는 게 힘든 여름이 드디어 왔네요. 더위로 인해 입맛이 떨어지는 분들도 계시고 기력이 쇠하는 분들고 계실 텐데.... 이럴 때일수록 더 잘 챙겨드셔야 해요. 특히 비타민이 듬뿍 함유된 채소와 과일을 많이 섭취하시면 좋답니다. 자! 이번엔 무슨 요리를 준비해볼까 고민 고민하다가 이리저리 활용도가 높은 소스들로 준비해봤어요. 즉시즉시 만들기도 간편해서 기호에 맞으시다면 아마 자주 만들어 드실 거예요. 궁금하시죠? 오늘의 요리에 걸맞게 서론은 짧게~ 본론으로 바로 후다닥. 어떤 소스들인지 빠르게 보러 가보시겠습니다. 만능 월남쌈 소스 재료: 멸.......

양배추, 사시사철 흔하게 구할 수 있는 식재료 중 하나입니다. 세계 3대 장수 식품으로 꼽히는 채소로 가격에 비해 그 효능이 매우 다양하죠. 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에 도움을 주는 식재료이며 칼륨 성분이 체내 쌓인 나트륨을 제거하는데 탁월한 효능이 있다고 알려져 있습니다. 그뿐만 아니라 혈관을 튼튼하게 하고 비타민 U 선분이 위장관 내 세포의 재생을 도와줘 위 건강에 이롭습니다. 양배추 스테이크 필요한 재료 (모든 재료 아이쿱 생협 자연드림에서 구입) 양배추(소) 1/4통 마늘 5알 미니 파프리카 1개 애호박 조금 방울토마토 3개 압착 유채유 2큰술 깊은바다 함초소금 조금 후추 조금 [만드는 법] 1. 양배추는.......

나는 아이쿱자연드림에서 공정무역 바나나, 초콜릿, 커피, 올리브유, 아몬드, 후추 등을 구입한다. 공정무역 제품을 구입함으로써 지구 반대편 생산자에게 정당한 대가를 지불하고 그들의 지속 가능한 자립과 더 나은 삶을 돕는다. 제품을 구입할 때마다 제품 값에 더해 지불하는 '공정무역 기금'이 실제로 생산자들을 돕는 것을 알기에 조금 더 가격이 비싸더라도 자연드림에서 구입한다. 아이쿱생협 조합원의 의식 수준은 윤리적 소비자로서 공정무역 제품을 구입하는 것을 당연하게 생각할 만큼 높아졌다. 자연드림에서 판매하는 공정무역 제품 또한 다양해져서 어떤 것들은 공정무역 제품인 줄 모르고 구입하기도 한다. 그만큼 아.......

장마 비가 지나가고 이글거리는 해가 도시의 물기를 미처 거두지 못해 습함과 더움이 함께 공존하고 있는 여름입니다. 이런 날씨로 인해 움직이는 것보다 더 땀이 흐르고 입맛 잃고 지내시는 분들도 많으시더라고요. 오늘은 이런 분들을 위해 에디터가 태국 여행 시 처음 먹어 보았던 매콤 새콤달콤 태국식 샐러드 쏨땀을 준비해봤습니다. 여행도 못 다니는 요즘 저는 이렇게 음식으로나마 추억을 상기하며 목마름을 달래고 있거든요. 제 치유법이 여러분들에게도 작은 도움이 되어 무더위를 잘 이겨내시길 바랍니다. 쏨땀의 주 재료가 파파야 인건 다들 알고 계시죠? 발상의 전환!! 구하기 힘든 파파야 대신 참외를 이용해서 만들어 봤답니다. 참.......