묵은지 감자탕요즘 집집마다 김장이 한창일텐데요.저희집은 김장시즌이 되면 하는 음식중 하나가 바로 요 감자탕입니다.바로 묵은지를 처치하기가 참 좋아서인데요.어찌생각해보면 그 묵은지좀 없애자고 고생을 두배 세배 하는 느낌이지만!집에서 끓이는 감자탕은 거부할 수가 없잖아요.집집마다 레시피는 다 있겠지만-오늘 우리집 감자탕 레시피를 소개해드리고 싶어요.포슬포슬 익은 감자에 묵은지,데친 배추 시래기,향긋한 깻잎까지.사실 등뼈보다 야채 건져먹는 재미에 먹는 감자탕인데요.재료돼지 등뼈 2kg, 배추시래기 1kg,묵은지 한포기, 깻잎, 고구마순,감자 5-6개(취향껏 준비)배추 시래기는 해동하여 길게 찢어서.......

양배추에는 '이소티오시아네이트'라는 항산화 성분이 풍부하게 들어있다고 합니다.이에 간 해독 기능이 뛰어나고 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있으며, 비타민 K와 비타민 C도 풍부합니다.특히 양배추에 많은 비타민 U 성분은 위 점막을 보호하고 회복시켜 위염과 위궤양에 놀라운 치료 효과를 보인다고 합니다.인돌3-카비놀 성분은 암세포 성장을 억제하는 기능도 한다는데요, 엽산과 비타민B6, 망간, 칼륨, 식이섬유 등도 풍부해 다이어트 식품으로도 인기가 높습니다. 이렇게 효능이 뛰어난 양배추, 어떻게 드시나요?채 썰어 샐러드로 먹거나 데쳐서 쌈장을 찍어 먹거나 각종 볶음요리에 빠지지 않고 넣어 먹거나.저.......

어느덧 올 한 해도 끝을 향해 달려가고 있네요.올해는 유난히 더 정신없고 다사다난하지 않았나싶습니다.코로나19에, 또 여름엔 폭우로 인한 수해도 엄청났죠.웬지 액운을 막아 준다는 팥으로 내년엔행운만 가득했으면 하는 마음입니다.어렸을 적 할머니가 해주시던 팥죽,어릴 땐 정말 억지로 먹었는데요.이제는 막 찾아먹지는 않아도한 번씩 생각이 나곤 하네요.이렇게 나이가 들어가나 싶어요. 팥죽 하나 만들어두면팥칼국수도 먹을 수 있으니일석이조가 아닐까 합니다.새알 팥죽과 팥칼국수원래 새알은 잘 만들어 먹지 않는데이번엔 먹고 싶어서 새알도 넣어서 만들었어요.쫀득한 새알 정말 맛있죠-재료 (4인분 기준.......

#자연드림 #아이쿱생협 #환경호르몬 #깊은바다소금 #맛있는간식 #건강한간식 차가운 바람이 코끝을 스치는 날씨에 이제 일상이 돼버린 집콕, 집에서 지내는 시간이 많아진 우리 아이들에게 어떤 간식을 주시나요? 장을 볼 때면 참 많은 상품들이 있습니다. 어떤 재료를 썼는지, 불필요한 첨가물은 있는지, 어떻게 생산했는지 따져봐야 할 것이 많지요. 고르고 고른 상품을 장바구니에 넣기 전, 꼭 확인해야할 것 중 하나가 ‘소금’입니다. 하루가 다르게 커가는 아이들에게 조금 더 건강한 간식을 주고 싶은 마음이니까요. 대부분의 음식과 가공식품은 소금이 기본 재료입니다. 직접적으로 보이지 않아서 잘 인식하지 못하지만, 쿠키, 빵, .......

모두 모두 크리스마스 잘 보내셨나요?거리 두기가 강화됨에 따라 예년과는 다른 조용한 집콕 크리스마스를 보내셨을듯해요.이 또한 나중에는 과거가 되어 그때 그랬었었지..라고 회상할 수 있는 날이 곧 오겠죠?올 거라 믿어 의심치 않아요.오히려 이번 크리스마스가 가족들과 더 가까워질 수 있었던 계기가 되셨길 바라며...제가 올해 마지막으로 준비한 음식은 한식을 기본 바탕으로 한 퓨전음식이랍니다.파티 음식에도 잘 어울릴 정도로 보기에도 좋고 맛도 좋고또한 다양한 요리로 변신시킬 수 있기에 꼭 한번 해보시라 추천드려봅니다.두부 카나페(부제: 돼지고기 고추장 야채볶음)재료: 돼지고기 다짐 육 30.......

요즘 제일 맛있는 식재료가 뭐냐고 묻는다면 주저 않고 생굴과 당근이라고 말하고 싶습니다. 겨울이 주는 서로 다른 '단맛'에 먹는 즐거움이 가득하지요. 바다의 우유라는 별칭을 가지고 있는 굴은 무기질이 풍부하고 열량이 낮고 칼슘 흡수를 높일 뿐만 아니라 피를 맑게 해준다고 알려져 있습니다. 당근은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높고 리코펜과 루테인이 풍부해 눈 건강에 이롭기 때문에 학습량이 많은 아이들에게 꼭 권하고 싶은 채소입니다.(지용성인 비타민 A의 섭취율을 높이기 위해서는 껍질째 기름과 함께 조리하면 좋아요.)오늘은 연말 홈스토랑 메뉴로 추천하는 '굴 알 아히오'와 '당근.......

#자연드림 #수미김 #환경부장관상 #신안어의도 #곱창김 #곱창돌김 입맛이 없다는 거... 예전에는 상상을 못 했어요. 그런데 올해 들어 왜 인지 입맛 없는 날이 있더라고요. 입맛이 없으면 배가 고픈데도 먹고 싶은 음식이 하나도 없어요. 정말 죽을 거 같아서 밥을 한 숟갈 뜨더라도 밥 반 그릇을 채 비우지 못하더라고요. 흑.. 이게 나이가 드는 건지.왜 어르신들이 입맛 있을 때 많이 먹으라는 말을 하는지 이해가 됐다고나 할까요. 왜 철마다 별미를 찾아 헤매는지, 알 것 같다고나 할까요. 몸 무게가 2킬로그램 정도 줄었는데....예전 같으면 오... 좋은데.. 이랬겠지만 요새는 그게 꼭 좋지만은 않더라고요. 잘 먹고, 잘 배설하고, 잘 자.......

2021년 신축년(辛丑年) 새해가 밝았습니다. 정말 다사다난했던 작년의 기억이 어느 때보다 빨리 사라졌으면 하는 웃픈 생각이 드네요. 모쪼록 근면 성실의 표상인 '소'처럼 어려움 가운데서도 저마다의 자리에서 열심히 일할 수 있기를 바라보며 아이쿱생협 자연드림의 1월 장바구니를 시작합니다.겨울철 별미에 손꼽히는 과메기가 장바구니에서 빠질 수가 없네요. 오메가 3가 풍부해 항산화 작용과 칼슘, 비타민 D가 풍부해 남녀노소 모두에게 좋은 먹을거리입니다. 다만 퓨린이 많이 함유되어 있기 때문에 통풍 환자분들은 주의하셔야 해요. 자연드림 과메기 먹는 법 >>먹을 만큼만 꺼내 (총 10미) 냉장고에서 한나절 정.......

#자연드림 #알콩달콩 #콩나물 #아이쿱생협 #김치콩나물밥 #냄빕밥 #한그릇음식 올겨울 정말 너무 춥죠?영하 20도에 가까운 기온 표시에 그냥 가만히만 있어도 몸과 마음이 움츠려 드는데요, 이럴 때일수록 건강도 챙기고 따뜻한 밥도 잘 챙겨야겠다는 생각도 듭니다.우리 어릴 때 가장 많이 먹었던 반찬 중에 하나가 바로 콩나물이 아닐까 싶은데요, 하루가 멀다 하고 밥상에 올라오던 콩나물국, 콩나물무침, 콩나물밥... 엄마는 키 키려면 콩나물 많이 먹으라는 말도 잊지 않으셨죠?그 말조차 듣기 싫다며 투정을 부리곤 했는데요 지금 생각해 보면 옛날 콩나물... 그 껍질 많고 꼬리까지 따야 했던 엄마의 노고 따윈 생각지도 못했던 어린.......

올겨울은 춥지 않은 날씨로 겨울 같지 않게 얌전히 지나가나 했더니 요 며칠 갑작스러운 한파로 인해 온 세상을 꽁꽁 얼어붙게 만든듯합니다.코로나로 인해..또 강력한 추위로 인해...외출이 줄어들고 집에 있는 시간이 많다 보니 그 시간에 비례하여 제 자신을 돌아볼 수 있는 시간도 많이 가졌던 것 같습니다.아쉬웠던 일도 있었고..잘했던 일도 있었고..이런 되돌아봄을 발판 삼아 좀 더 신중하게 신년 계획을 세워봅니다.여러분들은 어떤 신년 계획을 세우셨을까요?제 계획 중 하나를 살포시 말씀드리자면..여러분들에게 보다 더 건강하고 맛있는 음식을손쉽게 할 수 있는 레시피로 찾아뵙는 것이랍니다.그래서 오늘.......

자연드림의 육가공식품을 책임지고 있습니다.프라이드리 공방!치유와 힐링에 도움이 되는 원재료화학물질 걱정없는 압착 유채유와 Non- GMO콩으로 키운 축산물프라이드리는 기름에 튀기거나 스팀 기계를 이용해서 찌거나 오븐에 굽는 다양한 축산가공식품을 생산하고 있죠.유탕식품의 가장 큰 걱정은 식용유입니다. 프라이드리는 자연드림 압착유채유가 사용되는데요. 압착유채유는 화학물질(2급 발암물질인 노말헥산)으로 정제하지 않고 불순물 제거에 사용되는 화학물질(가성소다)도 사용하지 않아요.자세한 이야기는 이 곳을 참고해주세요.작년 여름 프라이드리 공방을 방문 한 적이 있었습니다.그곳에서 대.......

1日1 나만의 채식 도전기Meat free Monday 아무리 기억의 책장을 넘겨봐도 어릴 적 고기를 구워 먹거나 고깃집으로 외식을 가본 책갈피를 찾기가 어려웠는데요.뒤지고 뒤져 펼쳐보니 시장에서 통닭(지금은 치킨이지만)을 튀겨 온 동네에 자랑의 냄새를 풍긴 기억은 납니다.아, 옛날이여가 절로 나오는데요. 그래서일까요.지금 육식을 하지 않는데 괴롭다거나 힘들지는 않습니다.(먹었다 끊었다를 반복하기는 했지만......)특별한 계기보다는 그냥 먹지 말아야겠다고 생각한 다음날부터 먹지 않았는데요. 비틀즈의 멤버 ‘폴 매카트니’는 공장식 축산업과 지구온난화를 비롯한 환경 문제 등의 이유로 ‘고기 없는 월요일(Meat free Monday).......

냉동실 속 비상 식재료 중 활용도가 가장 높은 게 뭐냐는 질문을 받을 때 제일 먼저 떠오르는 건 바로 '닭곰탕'입니다. 자연드림 닭곰탕은 괴산 자연드림파크 내 '우당탕 공방'에서 생산, 무항생제와 Non-GMO 콩으로 키우고 미세 플라스틱 0% 소금으로 간을 한 건강한 간편식으로 냉동 제품이라 보관이 용이해 자주 구입하는 물품이랍니다.해동 후 파 듬뿍 소금, 후추 톡톡해서 끓여 먹기만 해도 담백하게 맛있지만 다양한 요리의 밑 국물로 활용하기에 안성맞춤이에요. 제품 뒷면 소개 레시피인 손이 많이 가는 닭칼국수와 닭죽도 금방 만들 수 있답니다. 오늘은 한정식 느낌을 살려 평양식 닭온반과 얼큰한 닭개장 레시.......

나와 지구를 아끼는 실천, 착한 소비의 경험 매일 하루에 한 끼를 채식 식단으로 바꾸고 생활해 보았는데요.나름 즐거움도 따르고 자연드림 물품과 먹는 즐거움, 선택하는 식재료를 좀 더 자세히 들여다보는 계기가 되었습니다. 기존에 육식을 하지 않았는데, 이번에는 육류에 생선, 계란, 유제품까지 먹지 않고 비건(Vegan)인 채식주의자로 살아보았습니다.단, 김치는 먹기로 했습니다. 도저히 김치를 빼고는 못하겠더라고요.채식(菜食, Vegelarian)은 식물의 뿌리, 줄기, 잎, 열매, 씨앗을 먹는 식단인데요.식물은 지구의 땅을 들어 올린 생명체가 태양과 바람을 통해 자란 에너지를 먹게 되는 겁니다.스스로 에너지를 유지하고 강한 면.......

아이들과 함께하는 집콕 생활이 길기만 합니다.아무리 엄마표 집 밥이 맛있다지만 매일 삼시 세끼 챙겨 먹이는 일이 쉽지만은 않은데요,종종 아이와 함께 간식 겸 한 끼 음식을 만들며 색다른 일상을 즐깁니다.잘 먹지 않는 채소도 직접 만들면 곧잘 먹더라고요.요즘 자연드림에 가면 호박고구마, 밤고구마가 있어요.저와 딸아이는 호박고구마를 좋아하는데 남편과 아들은 밤 맛을 좋아해요. 취향에 따라 누구는 호박 맛, 누구는 밤 맛 골라 먹는 재미가 있어 좋네요.고구마는 채소 중 베타카로틴을 가장 많이 함유하고 있대요.베타카로틴은 면역력을 높이는 파이토케미컬 영양소라고 하니 종종 먹어야겠어요. 또한 고구마에는 7가지 주요.......