한살림 이즈음 밥상 가족들에게 선사하고픈 가을의 맛 육전·더덕전·표고버섯전명절을 떠올리면, 고소한 냄새부터 생각납니다. 엄마 옆에 붙어 앉아 일러준 순서대로 버섯, 고기, 파 등을 꼬치에 꽂으며, 갓 부쳐낸 전을 홀랑홀랑 집어 먹는 재미가 쏠쏠했거든요. 풀 방구리에 쥐 드나들 듯 부엌을 드나들며 좋아하는 동태전을 마음껏 먹을 수 있다는 것이 참 좋았습니다. 친가와 외가를 오가며 할머니만의 특식을 맛보는 것도 즐거움 중 하나였지요. 일 년에 한 번 정도 만날 수 있는 친척 어르신들이 몇 살인지 확인하며 쥐여주시는 용돈도 빼놓을 수 없고요. 이제 명절이라는 것이 마냥 즐겁기보다는 해야 할 일이나 챙겨야 할 일.......

상큼하게 입맛 돋우는 리코타치즈샐러드 한살림에 리코타치즈를 공급하는 것 알고 계시죠? 치즈와 잘 어울리는 딸기를 얹고 오미자소스를 곁들여 상큼한 맛을 살렸어요. 재료 준비와 만들기 리코타치즈 100g, 루꼴라, 로메인, 어린잎채소 한 줌, 딸기 5개, 바삭한대추 소스 오미자원액2큰술, 현미유 2큰술, 꿀 2큰술, 토마토식초2큰술, 소금 약간1 샐러드채소는 씻어 물기를 뺴준다. 2 접시에 샐러드채소를 담고 딸기, 리코타치즈, 바삭한대추를 올린다. 3 소스를 뿌려 먹는다.

한살림 계절밥상밥과 술을 부르는 요리 골뱅이봄나물무침골뱅이는 봄나물과 함께 무쳐 먹으면 좋은데요. 향긋한 나물과 쫄깃한 골뱅이를 넣고 무쳐서 먹으면 맛이 최고!! 특히 술 한 잔 생각나는, 그런 맛이죠. 밥과 술을 부르는 요리, ‘골뱅이봄나물무침’을 소개합니다. 재료 자연산골뱅이 500g, 방풍나물 150g, 세발나물 50g, 미온 1큰술 ※ 양념장 : 간장 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 토마토식초 2~3큰술, 설탕 2큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 통깨 1작은술 방법 ❶ 골뱅이는 껍질째 찬물에 여러 번 문질러가며 깨끗이 씻은 후, 팔팔 끓는 물에 골뱅이와 미온 1큰술을 넣고 10분 정도 삶는다. 삶은 골뱅이는 이쑤.......

한살림 매일밥상산나물관자카나페향긋한 산나물에 쫄깃쫄깃한 관자살을 올려 입으로 쏙! 에피타이저로, 반찬으로 간편하고 맛있게 즐겨보세요~재료 산나물모음 50g, 냉동관자 1팩(7개), 미온 1큰술, 볶은소금 약간, 후추 약간 [양념] 매실액 3큰술, 토마토식초 1큰술, 뽕잎가루 1큰술 방법 1. 원추리를 제외한 산나물을 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거한다. ※ 원추리는 익혀 먹지 않으면 배탈이 날 수 있다. 2. 산나물을 먹기 좋은 크기로 다듬는다.3. 냉동관자는 상온에서 해동한 후 볶은소금, 후추, 미온에 10분 정도 절인다.4. 절인 관자는 현미유를 살짝 두른 팬에 뒤집으며 30초간 굽는다. 5. 산나물 중 넓적한 잎을 골라 깔고, 관자를 얹.......

밥에 비벼 한 그릇 뚝딱! 해물채소된장찜 입맛없는 더운 날, 국수나 찬 음식은 싫고... 해물채소된장찜 있으면 밥 한 그릇 뚝딱이에요. 요리법에는 홍합살을 이용하였지만, 오징어, 바지락을 넣어도 좋아요.다양한 채소를 더해도 맛있답니다. 재료 준비와 만들기 홍합살 200g, 감자 1개, 애호박 1/2개, 당근 1/2개, 양파 1개, 양배추 1/8개, 된장 2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 미온 2큰술, 고춧가루 1큰술, 청양고추 1개 1 홍합살은 해동해 소금물에 씻어 건져 물기를 빼고, 채소는 큼직큼직하게 썰어둔다. 2 팬을 달군 후 참기름을 두르고 다진마늘과 1의 홍합을 함께 넣고 볶는다. 3 홍합이 익으면 된장, 미온을 넣어 볶는다.4 2에.......