연일 미세먼지가 심한 요즘입니다. 이런 날은 삼겹살을 찾는 분들이 많은데요, 과도한 지방 섭취는 지용성 유해 물질의 체내 흡수율을 높일 수 있기 때문에 조심해야 한다고 해요. 이를 대신해서 몸속 미세먼지를 건강하게 잡을 수 있는 식재료 한 가지를 추천할까 하는데요, 끈적한 알긴산이 풍부한 해조류가 바로 그것입니다. 알긴산은 호흡기 점막에 붙는 미세먼지를 흡착해 몸 밖 배출을 용이하게 해주는 바디버든 식재료이기도 하지요. 오늘 소개할 식재료인 모자반 역시 알긴산과 더불어 칼슘이 풍부해 성장기 어린이뿐만 아니라 골다공증으로 고생하시는 어르신들에게도 도움을 줍니다. 특히 해조류가 스스로 보호하기 위해 만들어내는 물.......

과일을 더 맛있게...후르츠칵테일!9월도 벌써 하순에 접어들고 추석 연휴도 시작되었죠. 벌써부터 귀성길 전쟁이 시작된 듯 한데요, 길은 막히지만 그리웠던 식구들 만날 생각에 기분만은 들뜨게 즐거운 시간 보냈으면 좋겠어요. 이렇게 식구들이 많이 모일땐 음식도 많이 하잖아요. 과일 역시 빼 놓을 수 없는데요, 오늘은 이 과일을 더 맛있게, 센스있게 먹는 방법을 알려드릴게요. 이 레시피는 약 십여년전에 쿠킹클래스에서 배운건데요, 시간이 많이 흘렀으니 이렇게 공개해도 되겠죠? 손님 초대나 포트럭 음식으로 준비해 갔을때 칭찬 많이 받은 메뉴랍니다. 과일은 냉장고 사정에 맞게 풍성하게 준비하면 되고요. 이 과일을 더 맛있게 해 줄.......

여름의 시작, 6월입니다. 한낮의 더위는 쉴 새 없이 땀을 흘리게 만들어 벌써부터 얼음 가득한 찬 음료를 찾게 만드네요 ;;; 요즘 일주일에 두 어번은 쌈채소로 밥상을 차리게 되는 저희 집 밥상입니다. 잎채소는 찬 성질을 가지고 있기 때문에 겨울보다 더운 날씨에 먹는 게 좋거든요 ^^ 하지만 몸이 냉한 분들은 너무 자주 드시면 안 되니 적당하게 조절해서 드셔야 합니다. 잎채소 건강하게 먹는 TIP : 잎채소를 많이 먹을 때는 따뜻한 성질의 뿌리채소인 당근이나 고추 등을 곁들여서 먹으면 도움이 되고요, 밥 역시 몸을 따뜻하게 해주는 통들깨를 넣어 지으면 좋습니다. 꽃상추, 깻잎, 적겨자, 케일 등 다양한 쌈채소로 입맛을 돋웁니다. 된.......

한겨울에 꼭 먹어야 하는 한라봉봄을 알리는 제주 오렌지 청견겨울 대표적인 과일로 치자면 귤만 한 것이 없습니다.한 겨울 뜨끈한 아랫목에 모여앉아 까먹던 귤은 겨우내 부족하기 쉬운 비타민을 공급해 새콤달콤한 국민 과일이라고 해도 손색이 없는데요.한 박스 씩 쟁여 두고 손가락 끝이 노래지도록 까먹는 귤이 조금 만만한 느낌이 있다면 좀 더 특별하게 골라야 하는 귤도 있습니다. 이런 특별한 귤로는 한라봉, 천혜향, 레드향, 청견, 오렌지 등이 있는데요. 흔히 만감류(나무에서 오래 익도록 두었다가 따는 밀감류)라 분류되는 귤입니다. 11월, 겨울 초입부터 1월 말까지 정도가 귤의 계절이었다면 2월에 들어서는 지금은 만감류의 계.......

바나나만큼 만만한(!) 과일이 또 있을까요? 껍질만 벗기면 언제 어디서든 먹을 수 있고, 달콤한데다 영양까지 풍부해 아이 간식은 물론, 바쁜 아침을 대신하는 한끼 식사로도 아주 그만입니다. 그래서 장을 볼 때마다 무심코 집어들게 되는데요. 항상 웃고 있는 듯한 바나나의 생김새와는 달리, 이 녀석에게는 슬픈 사연이 있습니다. 생산자, 농장주인, 수출업자, 중간상인, 수입업자 등을 거쳐야하는 수입과일의 특성상, 대부분 공정하지 못한 거래가 이뤄지기 때문인데요. 바나나를 재배한 노동자들은 제대로 된 이익을 보장받지 못하는데다, 바나나가 썩지 않도록 뿌리는 독한 약품 때문에 불임, 기형아, 피부병 같은 질환에 시달려야 한답니.......