고사리의 향과 식감이 그대로 살아있는고사리오일파스타재료 현미국수 120g, 삶은고사리 50g, 마늘 4쪽, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 생들기름 2큰술, 소금, 후추[소스] 물 2큰술, 제주전통어간장 1작은술, 굴소스 1작은술, 생들기름 1작은술, 미온 1작은술방법 1. 현미국수는 끓는 물에 소금을 넣고 6분간 삶은 뒤 찬물에 4~5번 헹궈 전분기를 제거한다.2. 마늘 2쪽은 편썰고, 2쪽은 다진다. 양파는 채썰고, 청양고추는 얇게 썬다.삶은고사리는 물로 한 번 헹궈 먹기 좋은 길이로 썬다.3. 분량의 소스 재료를 섞는다.4. 팬에 생들기름을 두르고 약불로 편마늘을 볶다가 마늘향이 나기 시작하면양파를 넣고 소금, 후추 간하여 볶는다.5. 양파.......

감귤의 상큼함 귀리의 고소함,감귤드레싱귀리샐러드재료 : 귀리 4큰술, 치커리 1줌, 어린잎채소 1/2줌, 귤 1개, 바삭한대추 약간드레싱 : 귤 1/2개, 식초 2작은술, 생들기름 1큰술, 꿀 2작은술, 소금 1/2작은술만드는방법1. 귀리는 1시간 정도 물에 불린 뒤 면포를 이용해 물기를 제거한다.2. 마른 팬에 귀리를 넣고 약불에서 저어주며 볶는다. 귀리가 톡톡 튀어오르며 노릇해지면 불을 끄고 잔열로 익힌다.3. 치커리는 먹기 좋은 길이로 썰고, 귤 1개는 껍질을 벗겨 알맹이를 낱개로 떼어낸다.4. 귤 1/2개를 즙 낸 뒤 여분의 드레싱 재료와 잘 섞는다.5. 접시에 치커리, 어린잎채소, 귤 알맹이를 담고 드레싱을 뿌린 뒤 볶은 귀리를 담.......

입안 가득 풍기는 바다내음모듬해초홍합밥재료 오분도미 1/2컵, 생홍합살 6개, 모듬해초 1큰술, 무말림 1큰술, 참기름 1작은술, 물 컵양념장 달래 10줄기, 양파 1/4개, 진간장 6큰술, 고춧가루 2작은술, 참기름 1작은술, 볶은참깨 약간방법 1. 오분도미는 씻어서 1시간 정도 불리고 생홍합살은 차가운 소금물에 담가 해동한 뒤 흐르는 물에 여러 번 헹구고 체에 받쳐 물기를 제거한다.2. 모듬해초, 무말림은 물에 한 번 헹구고 10분간 물에 불린 뒤 물기를 짠다.3. 달래는 손질하여 잘게 썰고, 양파는 다져서 여분의 양념장 재료와 함께 섞는다.4. 달군 냄비에 참기름을 두르고 홍합살, 모듬해초, 무말림을 중불로 살짝 볶다가 건져둔다.......

짭조름한데 상큼하기까지배추콜라비장김치재료 알배기배추 1개, 콜라비 1개, 통연근 1개, 절임고추 4개, 소금 약간양념 진간장 2컵, 현미식초 2컵, 유기농설탕 2컵방법 1. 알배기배추는 길게 4등분하고 소금물에 30분간 절인 후 한 번 헹궈 물기를 짠다. 콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 8등분하고, 통연근은 깨끗이 씻어 2등분한다.2. 분량의 양념을 모두 섞고 냄비에서 팔팔 끓인 후 불을 끈다.3. 알배기배추, 콜라비, 통연근을 김치통에 넣고 ②의 양념을 붓고 뚜껑을 닫아 상온에서 하루 정도 숙성한 뒤 체에 받쳐 건지고 국물은 한 번 더 끓인다.4. 포크로 구멍 낸 절임고추를 건져낸 재료와 함께 김치통에 넣고 끓인 국물을 부은 뒤 5일 정.......

시금치 가득, 바삭한 군만두시금치유정란만두재료 시금치 150g, 유정란 2개, 만두피 7~8장, 소금과 식용유 약간 [양념] 간장 2작은술, 설탕 1작은술만드는 방법1. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 이내로 데친 후 잘게 썰어 간장과 설탕으로 양념한다. 2. 유정란은 달군 팬에 기름을 두르고 스크램블한다. 3. ②의 팬에 ①을 넣고 30초 더 볶는다. 4. 만두피 가장자리에 물을 바르고 ③을 만두소로 해서 만두를 빚는다. 5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 만두를 노릇하게 굽는다. ※ 슴슴한 맛을 원하면 시금치에 넣는 간장과 설탕의 양을 줄여주세요.요리_한살림연합 식생활센터https://bit.ly/2XbCnst