김 장아찌recipy 코로나19 때문에 방학이 긴 가족 밥하고 치우고 돌아서면 또 밥하고...무엇보다 힘든 건 매일매일 '뭘 먹일까'입니다.어린아이도 아니면서 입맛은 어린애 같은 식구들 덕분에 저만 아주 죽어납니다.이맘때 제일 무난한 반찬 가운데 하나가 '김' 이지요.그냥 구워 먹고, 기름 발라 소금 약간 뿌려 구워 먹고, 간장 찍어 먹고, 비빔밥에도 넣어먹고.그러고도 남아도는 자르지않은 재래 김.밑반찬으로 먹을 수 있는 김 장아찌를 소개합니다.재료 준비와 만들기김 30장 기준맛 간장간장 120ml, 물 240ml, 쌀물엿(또는 설탕)60ml, 올리고당 60ml, 맛술 60ml, 대파 1/2, 양파 1/2, 홍고추 2개, 표.......

안녕하세요-본격적인 무더위가 시작됐네요.올해는 장마가 빨리 찾아와상당히 더운 여름이 될 거라고 하는데요.더운 데다 코로나까지엎친 데 덮친 격이지만어쩌겠습니까..우리 모두 열심히 챙겨 먹고면역력을 키워야겠습니다.오늘은 타우린의 보고 제철 오징어 요리로 찾아왔습니다.예전보다 잡히지 않아 귀한 몸이 되어버린 오징어.그래도 그 맛도 영양 때문에포기할 수 없는 식재료 중 하나인데요.자연드림 오징어로 맛있는 요리 만들어봐요.오징어의 효능오징어는 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 국민의 대표식품이자 타우린의 보고로 꼽힌다. 이 타우린은 오징어류를 건조 시 껍질에 생기는 하얀 가루로, 마른 오징어의 경.......

▶우리 지금 만나, 생산자가 달려갑니다▶조합원의 안전과 건강을 생각하는 거제 사슴농장 김수민 대표▶동래 아이쿱과 가공생산자와의 만남100세 시대에 살고 있는 현대인들에게 건강은 가장 큰 관심사 중 하나입니다.정신적으로나 신체적으로 아무 탈 없는 상태면 좋지만 말만큼 쉽지도 않습니다.불혹의 나이에 접어들다 보면 건강 관련 책과 방송, 건강 보조식품 쪽으로 눈길이 자주 가게 되는데요.식탁 옆에 있는 영양제며 냉장고 안에 있는 건강 보조 음료는 갱년기를 지켜주는 든든한 지원군이기도 합니다. ‘내 사전에 불가능이란 없다’라는 유명한 말을 남긴 나폴레옹도 치질로 고생했고, 성군으로 칭송받고 있는 세종대왕은 종기.......

천고마비의 계절, 9월은 식재료가 참으로 풍성한 달이 아닌가 합니다. 다양한 가을철 별미 중 손꼽히는 새우는 꼭 한 번은 먹고 지나가야 섭섭하지 않지요. 제 이웃 중에는 같은 아이쿱 생협 조합원들이 많은 편인데요, 밥상 이야기를 하다 보니 자연드림 매장이나 인터넷 장보기인 자연드림몰에서 왕새우라 불리는 흰다리 새우를 주문해 제철의 미식을 너무나 간편하게 즐기고 있었습니다. 그. 래. 서! 저도 택배로 받았습니다 ^^작년과 마찬가지로 신선도와 크기도 만족스럽네요. 우선 동봉되어 있는 천일염으로 다디단 새우 본연의 맛을 볼 수 있는 구이부터 먹고 다양한 조리법으로 이 계절을 푸짐하게 누려 볼까 합니다.[참고]대하.......

올바르게 만들어 몸을 이롭게 하는 '생생초'천연재료로 만든 자연발효식초 식초를 영어로 비니거(Vineger)라고 합니다. 프랑스어 ‘Vin aigre(시어버린 와인)에서 유래했는데 이는 포도주가 변질하여 맛이 시어지면서 식초로 사용하게 되었다고 합니다. 의학의 아버지 히포크라테스는 환자의 치료용으로, 클레오파트라는 진주를 녹인 식초를 마시고, 콜럼버스는 항해 중에 식초에 절인 채소로 사용했다고 하니 인류의 역사만큼이나 오래된 것이 바로 식초 아닐까요. 식초는 조미료로 사랑받기도 하지만 요즘은 건강음료로도 인기가 많은데요,뛰어난 발효기술로 소비자의 입맛과 건강을 책임지고 있는 경북 청도의 ‘생생초(生生醋)’.......