수확의 계절... 지금 배 과수원에서는 끝나지 않을 것 같은 더위가 거짓말같이 물러나고 이제는 완연한 가을입니다. 높아진 하늘, 시원한 바람이 더없이 행복한 요즘, 농촌에서는 올 한해 결실들을 수확하고 있습니다. 봄의 냉기와 여름의 폭염과 태풍과 폭우를 이겨낸 기특한 우리 농산물, 오늘은 충남 천안 김근호 생산자의 대농장 선림 농원을 소개해 드립니다. 올해 배 농사는 어떠냐는 물음에 김근호 생산자는 얼른 배 하나를 깎아 보입니다. 이 배는 올해 제일 먼저 수확하는 '원황'이라는 품종의 배인데요, 사진에서처럼 칼을 대자마자 과즙이 딱! 달콤한 향이 진동합니다. 원황은 배 모양이 좋고 단맛이 강하고 과즙이 풍부한 것이 특징.......

신혼여행을 제주로 갔었는데요, 당시 '섬'이라고 우습게 봤던 남편은 여행 첫날 중문에서 버스 타고 섬을 일주하자는 거예요. 한 두어 시간이면 섬을 한 바퀴 돌 수 있을 거라나요.친구들과 놀러 온 전적이 있어 "제주가 얼마나 큰 섬인데~" 하며 말렸지만 도통 듣지를 않더라고요.아침 일주 버스를 타고 출발, 점심때가 돼서도 산간마을 풍경만 나오니 그제야 "제주가 크긴 크구나."하고 납득하던 그야말로 '남','편' 이야기.제주 갈 때마다 떠오르는 우스운 추억입니다. 제주도의 지역별 농산물서울의 3배, 부산의 2.5배 크기라는 제주도는 가로로 70km, 세로는 30km 면적입니다.떡 하니 한.......

추석맞이를 위한 요리한가위라고 일컫는 추석(秋夕)은 음력 8월 15일에 치르는 명절로서 설날과 더불어 우리에게 전통적으로 가장 중요한 명절입니다. 옛 조상들은 가을 추수를 끝내기 전에 송편과 햇과일로 감사의 마음으로 차례를 지냈는데요. 지금은 ‘민족의 대이동’이라고 할 만큼 고속도로가 정체되고 열차표는 매진되는 현상이 벌어지기도 합니다. 올 추석도 손님맞이를 하기 위해 몸도 마음도 바쁘기만 한데요. 기름기 많은 음식 대신 매콤함으로 입안에 기운을 불어넣어 줄 음식을 해 볼까 합니다. 매운 찜 갈비 만드는 방법● 준비할 재료 돼지갈비 4kg 당근 2개 양파 4개 고춧가루 2컵 건고추 6개 청양고추 4개 【양념 소스】 다진 마.......

전남 구례군 광의면에 위치한 순영농장 홍순영 생산자는 2만여 평(7ha) 단감 밭에 무농약 단감을 키웁니다. 농사꾼으로 산지 25년, 친환경농사만 11년째입니다. 그 유명한 58년 개띠라고 주저없이 말하는 홍순영 생산자는, "지는 초등핵교베께 못 나왔으요. 여그서 태어나 여그서 자랐응께 할 줄 아는 게 농사뿐이라 열심히 농사만 지었쥬." 라고 묻지도 않은 이야기를 하시더니 열심히 농사지어 다섯 딸과 아들내미 하나 잘 키워냈다 얘기합니다. 넷째 딸은 산림조경학과를 나와 부모님 농장에서 곳간지기를 맡아 일하고 있습니다. 올해 서른 살인 아들은 한국농수산대학 과수학과를 졸업했는데 서울서 부인과 함께 내려와 감 농사를 맡고 있답.......

만능 찌개 양념장 활용하기 육개장부터 순두부까지 음력 6~7월 사이의 절기로 초복(初伏), 중복(中伏), 입추 후 말복(末伏)까지 이를 삼복(三伏) 혹은 삼경일(三庚日)이라고 하는데요. 오행에서 여름은 불[火]에 속하고, 가을은 쇠[金]에 속하는데, “여름 불기운에 가을의 쇠 기운이 세 번 굴복한다.”라는 뜻으로 복종한다는 뜻의 복(伏) 자를 써서 삼복이라 합니다. 삼복은 중국 진나라 때부터 시작되었고, 예로부터 우리네 조상들은 삼복더위 때 개장국과 삼계탕을 즐겨 먹었다고 하는데요. 특히 복날 한적한 숲속의 냇가로 가서 개를 잡아 개장국을 끓여 먹는 풍속을 복달임, 복놀이라 했답니다. 개고기가 맞지 않는 사람을 위해 소고기를 넣.......