이번 3강에서는
항생제와 기후변화라는 주제로 공장식으로 길러지는 무항생제 축산물과 환경오염의 문제,
좀 더 나아가 동물복지에 대한 이야기를 나누고
무항생제 소, 돼지 고기를 재료로 영양만점 떡갈비를 만들어 보았습니다.
영양만점 떡갈비는 다진 우엉과 삶은 당근을 잘 으깨어 갖은 양념과 소와 돼지를 섞은 다짐육에 넣고 치대어 모양을 잡은 후
조랭이 떡을 올려 장식하고
팬에 노릇노릇하게 잘 구어내면 완성되는 요리입니다.
선생님과의 밀착 시연을 마친 후
자리로 돌아가 아이들이 각자 자신만의 영양만점 떡갈비 요리에 도전합니다.
치대기와 조랭이떡 장식까지 마친 구워지기 직전의 떡갈비 입니다. 아이들 취향에 맞게 자유롭게 모양을 만들었습니다.
완성된 떡갈비는 밥과 야채와 미역국, 김치와 함께 먹었습니다.
다음강의는 10월 6일/7일 에코밥상에서 우리밀과 식량자급 주제로 또띠아와 부리또 만들기가 진행됩니다.
더 많은사진과 자세한 내용은 서울환경연합 공식 블로그에서 보실 수 있습니다.
* 모두가 착한냠냠으로 알고계시는 서울환경운동연합의 먹거리 프로그램의 공식명칭은
“2015 서울환경운동연합 친환경먹거리 나눔을 통한 취약계층 영양개선 사업 착한냠냠 잘먹겠습니다” 로
-인스턴트 음식에 노출되어 영양 불균형에 빠진 아이들에게 친환경먹거리를 소개하고 함께 만들어 보는 ‘먹거리 ABC’
-도시에서 손쉽게 먹는 식재료들이 어떻게 생산되는지 1박2일 캠프를 통해 직접 체험해보는 ‘하루네끼’
-김장체험을 통해 밥상의 단골손님 김치가 어떻게 만들어지는지 이해하고 완성된 김치는 이웃과 나누는 ‘김장나눔’
총 3개의 프로그램으로 구성되어있습니다.