물 없이 만드는사찰식호박전재료애호박 혹은 둥근호박 1개, 통밀가루 1/2컵, 소금 1/2작은술, 들기름, 식용유만드는 방법1. 호박의 반은 강판에 갈고, 반은 채 썬다.2. ①에 소금을 넣어 버무리고 물기가 충분히 나올 수 있도록 10분간 둔다.*호박이 소금에 절어 안에 있던 수분이 나오는데, 사찰식 호박전은 물을 따로 넣지 않고 이 수분으로 반죽합니다.3. ②에 밀가루를 넣어 충분히 치대며 반죽한다.4. 들기름과 식용유를 두르고, ③의 반죽을 적당한 크기로 노릇하게 지진다.

이번 주 일요일(7월 17일)이 초복인 것, 알고 계셨나요? 몸보신 음식을 챙겨먹어야 여름철 무더위를 무사히 이겨낼 수 있다는 조상님들의 말이 부쩍 생각나는 요즘이네요. 한살림 삼계닭으로 우리 가족 여름 건강 챙겨보세요. 힘 빠지는 여름철, 기운 북돋는 대표 보양식 토종닭삼계탕재료 삼계용토종닭 1마리, 찹쌀 1/4컵, 황기 3~4조각, 깐마늘 10개, 대추 5개, 깐밤 3~4개, 은행, 황백지단, 대파, 소금, 후춧가루, 물 1.5L 방법 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 1시간 이상 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2. 냄비에 물을 붓고 황기를 넣어 푹 끓인다. 3. 마늘과 은행은 껍질을 벗긴다. 대추는 주름 부분까지 구석구석 씻은 뒤 물기를 닦는다. 대파는.......

오미자소스 색동국수 여름에는 입맛이 없어서 자꾸 면요리가 당기죠. 냉면과 비빔국수, 콩국수 등등... 알록달록 색동국수로 만든 국수는 어떠세요? 상큼한 오미자소스까지 곁들이면 지쳐있던 미각이 살아날 거에요!재료 준비와 만들기 우리밀 색동소면 2인분, 방울토마토 3~4개, 새싹채소 한 줌(치커리나 쑥갓, 상추로 대신할 수 있음) 소스 오미자원액 반 컵, 간장 2~3큰술, 들기름 2큰술, 다진 청양고추 조금 1 방울토마토, 참외 등 곁들일 계절과일을 썬다 2 양념장을 만든다. 3 색동소면을 삶아 건져 그릇에 담고 준비한 채소와 과일을 곁들인 뒤 소스를 끼얹어 낸다.요리 문성희 · 사진 김재이 오미자 원액 아직 이용 안 해보셨다면, 지금.......

육수 내고 난 멸치로 만드는멸치감자조림재료육수를 내고 난 멸치 10마리, 감자(소) 5~6개, 고추 1개, 파 약간[양념] 간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 미온 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 약간만드는 방법1. 감자는 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 고추는 얇게 썬다.※여름에 나는 감자는 껍질이 얇아 껍질을 벗기지 않고 먹어도 좋아요.2. ➊의 감자에 물 200ml에 양념, 육수를 내고 난 멸치를 넣고 감자가 익을 때까지 뭉근하게 끓인다.3. 고추와 파를 넣고 뒤적여서 마무리 한다.요리_한살림연합 식생활센터요리 방법https://youtu.be/vR29aeXWTzMhttps://bit.ly/3hKiaBYhttps://bit.ly/302pPFQ

채소가 맛있는 계절엔막장찌개재료호박 1/4개, 감자 1개, 양파 1/4개, 두부 1/4모, 막장 1.5큰술, 멸치 4마리, 다시마 1조각, 양파껍질만드는 방법1. 멸치를 볶다가 다시마, 양파껍질, 물 300㎖를 넣고 10분간 끓여 육수를 만든다.※ 멸치와 다시마는 센불에서 끓이거나 오래 끓이면 쓴맛이 나기 때문에 약한 불에서 빠르게 끓인다.2. 호박, 감자, 양파, 두부를 먹기 좋은 크기로 썬다.※ 감자는 가장 늦게 익기 때문에 다른 채소보다 조금 작게 썬다.3. ①에 막장을 풀고 감자, 호박, 양파를 넣어 끓인 후, 마지막으로 두부를 넣는다.요리 방법https://youtu.be/aZYLopHSjWUhttps://bit.ly/3ePZG1Y