한살림 이즈음밥상 기운 나게 해 드리고 싶어요 - 수육전골 일 년 내내 제멋대로 살다가도 5월이면 뜨끔해집니다. 연이은 기념일을 챙기다 보면 그동안 내가 가족에게, 주변 사람들에게 어떤 사람이었나를 되짚어보게 됩니다. 팍팍한 일상을 핑계로 내 잘못을 헤아리기보다 쉽게 다른 사람을 탓했던 마음에 미안함과 고마움이 한꺼번에 밀려옵니다. 살아갈수록 절실히 깨닫는 것은 내가 누려왔던 것들이 누구의 희생과 노력 없이 그저 쉽게, 허투루 얻어진 것이 아니라는 것입니다. 그런 마음으로 오늘의 밥상을 차립니다. 하루 세끼의 밥상으로 음식이 곧 사랑임을 알게 해준 어머니와 삶의 테두리를 든든하게 지켜준 아버지. 보이지 않는 힘이.......

한살림 매일밥상떡국떡피자설에 남은 떡국떡을 활용해 간단하게 피자를 만들어 보세요. 제철 채소나 선호하는 식재료를 토핑으로 올릴 수도 있습니다. 떡국떡 도우로 자르지 않고 떠먹는 피자처럼 즐겨보세요~재료 떡국떡 약 1/3봉(300g), 농축토마토 약 1/2봉(150g), 양송이버섯 4개, 시금치 한 줌, 브로컬리 1/2개, 체다치즈 1/2개(50g)방법1. 양송이버섯은 얇게 편썰고, 시금치, 브로컬리는 적당한 크기로 자른다.2. 체다치즈는 작은 크기로 깍뚝썬다.3. 팬에 떡국떡을 얇게 펼쳐 깔아서 피자 도우처럼 만들고 떡국떡 위에 농축토마토를 펴 바른다.4. ③ 위에 채소를 얹고 치즈를 올린 뒤, 뚜껑을 덮어 약불에서 치즈가 녹을 때 까지 약 10분.......

한살림 매일밥상뿌리채소물김치도라지와 미나리 등 다양한 채소를 넣고 새콤하고 시원한 물김치를 만들어보세요. 재료깐도라지 1봉(150g), 미나리 한 줌, 무 1/6토막, 봄동 1개, 당근 약간, 쪽파 약간, 다시마맛국물 700ml, 굵은소금 2큰술 [양념] 마늘 3쪽, 사과 1/2개, 양파 1/4개, 찹쌀가루 1큰술방법1. 도라지는 어슷썰고, 당근과 무는 나박썬다. 2. 미나리는 4cm 간격으로 자르고, 봄동도 한 입 크기로 자른다. ※ 미나리의 잎 부분은 너무 빨리 익으므로 줄기 부분 위주로 이용한다.3. 다시마맛국물에 찹쌀가루를 넣고 팔팔 끓인 뒤 한 김 식혀 풀을 만든다.4. 양념을 모두 믹서에 넣고 간 뒤 면포에 짜서 국물만 거른다.5. ③의 풀과 ④의.......

한살림 매일밥상끈적임은 줄이고 달콤함은 듬뿍~ 고구마빠스 고구마의 계절이 돌아왔습니다! 맛탕보다 더 간단하게 빠스로 즐겨보세요. 재료 밤고구마 3개, 현미유 6큰술, 쌀조청 3큰술, 설탕 3큰술, 볶은참깨 1작은술방법 1. 고구마는 한입 크기로 깍뚝 썰고 물에 3분간 담가 전분기를 뺀 후 물기를 제거한다.※ 아이나 노인을 위한 부드러운 식감이 필요할 경우 고구마 껍질을 벗겨 조리한다. 2. 현미유 3큰술을 두른 팬에 고구마를 올리고 뚜껑을 덮은 후 약불에서 뒤집으며 10분 정도 익힌다. ※ 거의 익었을 때 뚜껑을 열고 마저 익히면 더 바삭해진다. 3. 팬에서 고구마를 건져내고 나머지 현미유와 쌀조청, 설탕을 넣어 약불에서 녹인다. .......

한살림 요리궁중요리를 응용한 짭짤한 밥반찬 홍합초홍합초는 홍합을 갖은 양념을 한 간장에 조려서 만든 요리인데요. 달고 짭짤한 맛으로 밑반찬으로 먹으면 아주 좋답니다~재료 말린홍합 100g, 참기름 1큰술, 잣 조금, 전분물(전분:물=1:1) 약간 ※양념장: 진간장 2큰술, 미온 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 유기쌀올리고당 1큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간, 물 1/2컵 방법 ❶ 말린홍합은 1시간 이상 물에 불린다. ❷ 팬에 양념장을 넣고 약불로 끓이다가 양념장이 끓어오르면 ①의 불린 홍합을 넣고 약한 불에서 조린다. ❸ 팬에 양념장이 조금 남았을 때 녹말물을 넣고 고루 섞은 뒤 불을 끄고.......