한살림 요리 - 궁중요리를 응용한 짭짤한 밥반찬 홍합초

한살림 요리궁중요리를 응용한 짭짤한 밥반찬 홍합초홍합초는 홍합을 갖은 양념을 한 간장에 조려서 만든 요리인데요. 달고 짭짤한 맛으로 밑반찬으로 먹으면 아주 좋답니다~재료 말린홍합 100g, 참기름 1큰술, 잣 조금, 전분물(전분:물=1:1) 약간 ※양념장: 진간장 2큰술, 미온 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 유기쌀올리고당 1큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간, 물 1/2컵 방법 ❶ 말린홍합은 1시간 이상 물에 불린다. ❷ 팬에 양념장을 넣고 약불로 끓이다가 양념장이 끓어오르면 ①의 불린 홍합을 넣고 약한 불에서 조린다. ❸ 팬에 양념장이 조금 남았을 때 녹말물을 넣고 고루 섞은 뒤 불을 끄고.......