한살림 이즈음 먹을거리한살림 딸기를 이용한 요리 딸기전병말이 & 딸기두부크림컵케이크요즘 제철을 맞이해 당도가 높고, 영양도 뛰어난 딸기를 이용해 각종 디저트를 만들어보세요. 초콜릿, 치즈, 크림 등 어느 재료와도 궁합이 좋은데다 모양도 색도 화려해 디저트에 곁들이면 딱이죠. 유명 디저트 카페나 호텔 못지 않은, 맛있고 건강한 딸기 요리를 소개합니다. 딸기전병말이재료 딸기 5개, 사과 1개, 세발나물 한 줌, 현미유 ※ 밀가루 반죽 : 딸기 10개, 밀가루 1컵, 물 1/2컵, 소금 ※소스 : 겨자 1큰술, 식초 1큰술, 소금 약간, 사과즙 2큰술, 설탕 조금, 잣가루 1큰술 방법 ❶ 딸기 10개는 즙을 내어 밀가루, 물, 소금과 함.......

한살림 요리 미세먼지에 좋은 음식 도토리묵들깨무침최근 가을철 환절기를 맞아 미세먼지가 다시 기승을 부리고 있는데요. 미세먼지에 좋은 음식으로 알려져 있는 도토리묵 요리를 소개합니다. 도토리에 함유된 아코산이 체내 중금속 및 유해물질을 흡수해 배출시켜준다고 해요. 괜히 피곤해지고 미세먼지 나쁨 소식이 들려오는 요즘, 도토리묵들깨무침으로 우리집 밥상과 건강을 지키세요!!재료 도토리묵 1모, 들깨가루 5큰술, 볶은소금 1/2작은술, 설탕 1큰술방법 ❶ 도토리묵은 두께 1.5cm 막대모양으로 썬다. ※ 냉장고에 넣어 딱딱해진 도토리묵은 끓는 물에 소금을 조금 넣고 속까지 말랑해지도록 데쳐서 이 용한다. ❷ 넓은 접.......

[계절밥상]이즈음 딱 맛있는나박김치 재료무 500g, 배추 500g, 생꽃소금 1큰술, 마늘 3톨, 생강 1쪽, 쪽파 5~6개, 미나리 50g 양념① 물 2컵, 고춧가루 3큰술 양념② 물 8컵, 양파즙 1/2컵, 배즙 1컵, 생꽃소금 3큰술 방법❶ 무, 배추는 사방 3cm 크기로 잘라 생꽃소금으로 1시간 정도 절인 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. ❷ 마늘, 생강은 채 썰고 쪽파, 미나리는 3cm길이로 자른다. ❸ 물에 고춧가루를 풀어 30분 정도 두었다가 고운 체에 밭쳐 양념②와 섞는다. ❹ ③에 ①의 무, 배추와 ②의 마늘, 생강, 쪽파를 섞는다. ❺ ④를 실온에 하루 익혔다가 손질한 미나리를 넣고 냉장고에 넣어두고 먹는다. 한살림요리.......

[절기 음식 이야기]한 해 풍년과 가족 모두의 건강을 소원하며, 오곡밥 찹쌀백미, 검정콩, 팥, 수수, 차조로 지은 오곡밥 오곡밥은 오행의 청, 적, 황, 백, 흑의 기운이 도는 곡물로 지은 밥입니다. 오행의 기운을 골고루 받아 오장육부의 균형을 이루려는 의미가 담겨 있습니다. 대보름 절식인 약식에 들어가는 잣이나 대추, 밤 등은 서민들이 흔히 구하기 어려운 재료였기에 약식 대신 오곡밥을 지어먹기 시작한 것이 대보름 오곡밥의 시초인 것으로 알려져 있습니다. 오곡밥을 지을 때는 곡식마다 익는 시간이 다르기 때문에 미리 잡곡을 준비해 두는 것이 좋습니다. 콩은 하루 전에 물에 담가 불리고 팥은 삶아 건지고, 찹쌀이나 차조 등은 1.......

한살림 이즈음 밥상 가을볕 머금은 알찬 배추주머니 배추만두어릴 적, 해마다 김장철이 되면 온 가족이 모여 팔을 걷어붙였습니다. 백 포기 가까운 배추를 절이고, 무채를 썰어 김칫소를 만드는 일은 가족 모두가 동원돼야 할 집안의 큰 행사였지요. 시끌벅적한 집안을 돌아다니며 잔심부름을 하는 것도 재미있었습니다. 그리고 무엇보다 맛있는 기억. 김장하는 날에만 먹을 수 있는 김치 보쌈을 빼놓을 수 없지요. 노란 배추잎 한 장 뜯어 돼지고기 수육을 올리고 뻘겋게 버무려진 김칫소를 얹어 먹는 그 맛이란! 아삭아삭 씹히는 고소한 배추와 맛깔나게 매운 김칫소가 어찌나 잘 어울리는지요. 김장을 떠올리면, 침부터 고이는 것도 그런 까닭.......