[학교급식 GMO강좌 및 조사단 교육]

아이들이 먹는 학교급식이 어떻게 이뤄지고 있는지와 GMO에 대한 이해를 통해

학교급식에서 GMO식재료 사용에 대하여 알아보는 시간입니다.

성교육 및 성폭력, 성희롱, 성매매 예방교육을 위해서

부모교육을 엽니다. 

함께 고민하는 자리에 많이 와주세요.

한살림성남용인 홈페이지

딸기가 좋아! 정말 좋아!

딸기또띠아피자

한살림 요리 – 딸기또띠아피자

바야흐로 봄! 딸기의 마법이 한창인 계절입니다. 딸기는 그 자체로 입안 가득 싱그러움과 새콤달콤함을 느끼게 해주는 최고의 디저트이지요. 예쁜 색상과 모양 덕에 몇 알 잘라 슬쩍 곁들이기만 해도 평범했던 요리가 금세 화려해집니다.

우리는 일상생활에서 얼마나 많은 딸기의 마법을 만나는지요. 수많은 빵과 과자가 우리에게 딸기 맛을 선보입니다. 제철이라 어느 때보다 신선하고, 가격도 맞춤하니 딸기로 직접 요리를 해보면 어떨까요? 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 딸기 디저트들이 제법 많답니다. 딸기 뷔페 부럽지 않은 알록달록 예쁜 디저트를 만들어 선물해 봐도 좋을 거예요.

추운 겨울에도 불 밝히며 서로의 희망이 되어주었던 우리, 어렵게 찾아온 화창한 봄을 반갑게 마주합니다. 새로운 봄날이 찾아옴에 감사합니다.

요리 채송미 한살림연합식생활센터 연구위원·사진 김재이

 

한살림 요리 – 딸기또띠아피자

 

딸기또띠아피자 만들기!

 

한살림 요리 – 딸기또띠아피자 재료

 

재료

또띠아 2장, 꿀 3큰술, 피자치즈 1컵, 루꼴라(또는 어린잎채소) 한 줌, 딸기 6개, 리코타치즈 3큰술, 요거트·딸기잼 조금씩

방법

❶ 딸기는 씻어 찬물에 소금을 조금 풀어 담갔다 물기를 제거하고 적당히 썬다.

❷ 루꼴라도 씻어 찬물에 담갔다 물기를 제거한다.

❸ 볼에 리코타치즈와 꿀 1큰술을 넣고 섞는다.

❹ 또띠아 1장에 피자치즈를 조금 깔고 또띠아 1장을 덮고 꿀 2큰술을 펴 바른 후 피자치즈를 골고루 올린다.

❺ 프라이팬에 ④를 놓고 뚜껑을 닫고 약한 불에서 6~8분간(200도로 예열한 오븐에서 5~7분 정도) 치즈가 녹을 때까지 굽는다.

❻ ⑤의 또띠아에 씻어 둔 딸기와 루꼴라를 골고루 올린 후 ③의 리코타치즈를 군데군데 올린다.

❼ ⑥의 피자 위에 요거트와 딸기잼을 뿌려 모양을 낸다.

 

한살림 요리 – 딸기또띠아피자

 
 

딸기전병말이 만들기!

 

한살림 요리 – 딸기전병말이

 
재료

딸기 5개, 사과 1개, 세발나물 한 줌, 현미유

※ 밀가루 반죽 : 딸기 10개, 밀가루 1컵, 물 1/2컵, 소금

※소스 : 겨자 1큰술, 식초 1큰술, 소금 약간,사과즙 2큰술, 설탕 조금, 잣가루 1큰술
 

한살림 요리 – 딸기전병말이 재료

 

방법

❶ 딸기 10개는 즙을 내어 밀가루, 물, 소금과 함께 섞은 후 체에 내려 고운 밀가루 반죽을 만든다.

❷ 딸기 5개는 세로로 4등분한다.

❸ 사과는 껍질을 벗긴 후 채 썰어 설탕을 조금 뿌려두고, 세발나물은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

❹ 약한 불에 프라이팬을 달궈 현미유를 조금만 두르고 ①의 반죽으로 얇은 전병을 부친 뒤 식힌다.

❺ ④의 전병 위에 준비한 재료를 올리고 말아 먹기 좋은 크기로 자른다.

❻ 분량의 소스 재료를 섞어 만든 겨자소스를 곁들인다.

 
 

딸기두부크림컵케이크 만들기!

 

한살림 요리 – 딸기두부크림컵케이크

 
 

재료

카스테라 소 1개, 딸기 10개

※ 두부크림 : 두부 1/2모, 쌀조청 3큰술, 토마토식초 2큰술, 볶은알땅콩 1/2컵, 현미뻥과자 3~4개, 소금 조금

 

한살림 요리 – 딸기두부크림컵케이크 재료

 

방법 

❶ 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 제거한다.

❷ 분쇄기에 땅콩을 먼저 곱게 갈고, ①의 두부와 쌀조청, 식초, 소금, 현미뻥과자를 넣고 곱게 간다.

❸ 카스테라는 1.5cm 두께로 썰고 컵케익 담을 곳에 들어갈 틀에 맞춰 둥글게 자르고 나머지는 깍둑썰기 한다. 딸기는 씻어 슬라이스한다.

❹ 컵에 ③의 둥글게 자른 빵을 깔고 ④의 딸기를 컵 테두리에 돌려 담는다. 조각낸 빵을 가운데 넣은 뒤 ②의 두부크림을 채우고 딸기로 장식해 마무리한다.

[스토어 36.5 프로모션 활동]

한살림제주 노형매장에 사회적기업 스토어 36.5가 입점해 있습니다.  이 매장을 통해서 다양한 사회적기업과 공정무역 제품을 만나볼 수 있는데요.  8월 한달동안 사회적기업 ‘제주맘소시지’와 공정무역 제품판매를 하는 ‘(주)바람공장’의 카카오 프로모션을 진행했습니다.

2017년 8월10일 (주)제주맘소시지- 소시지 만들기 체험

소시지를 직접 만들면서 소시지에 들어가는 재료가 어떤 것인지 알아보고, 조합원님들이 만든 소시지는 집으로 가져 갈 수 있는 체험행사였습니다.

더불어 다양한 소시지를 맛볼 수 있는 시식행사도 진행되었는데요, ‘제주맘소시지’에서 출시된 제품 중 다섯가지 품목을 시식할 수 있었습니다.

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2017년 8월 16일부터 18일까지는 (주)바람공장의 ‘카카오닙스’ 프로모션이 있었습니다.  최근 카카오닙스에 대한 관심이 높은데요. 신선한 카카오닙스에 제주산 감귤과 백련초 등을 입혀서 맛있게 먹을 수 있는 제품이 선보였습니다. 아몬드와 헤이즐럿에 유기농 초콜릿을 입힌 카카오볼도 인기였습니다.

시식행사에 앞서 카카오닙스를 직접 로스팅하는 강의도 있었습니다.

사회적기업 ‘스토어36.5’에서 판매되는 제품은 한살림제품과 성분이나 재료가 다를 수 있습니다. 하지만 공정한 소비와 생산을 목표로 한다는 점은 한살림과 같다고 볼 수 있습니다~^^*

1. 2016년산 긴물찻집 차류 5종 (긴물차/고욤잎차/어린쑥차/생강나무작설차/뽕잎차)

봄의 향기, 독특하고 매력적인 향기를 머금은 긴물찻집의 햇차,

매장에서 보셨나요? 조합원들이 더 쉽게 찾을 수 있도록 2016 햇차부터 중량과 가격을 내렸습니다.

2. 아이스아사삭 

유기농 옥천포도 과즙을 쭈쭈바 형태로 만들었습니다. 첨가물 없는 100% 과일주스를 시원하게 즐길 수 있습니다. 

그 밖에 바삭한 생대추, 생강말랭이, 평소무엿 등 물품이 새로 공급되고 있습니다.