삼시세끼 몇 달을 먹어도 탈나거나 질리는 일이 없는 곤드레. 그윽한 향과 보들보들한 식감이 살아 있는 밥이 만나면 든든한 한끼의 요리가 탄생합니다. 한살림 곤드레를 활용해 구수한 곤드레밥 도전해보시는건 어떨까요? -재료 곤드레나물 200g, 불린 쌀 2컵, 다시마물 2컵, 집간장 1t, 참기름 1T 양념장 : 새송이버섯 1개, 된장 1T, 조청 1T, 다시마물 1/2컵, 감자 간 것 1T -재료 손질 1. 쌀은 물에 담가 4시간 이상 불린다. 2. 곤드레잎은 너무 굵은 줄기는 없애고 다듬어 끓는 물에 데친 다음 집간장과 참기름에 조물조물 무친다. 3. 솥에 쌀을 넣고 곤드레 나물을 고루 얹은 다음 다시마물을 붓고 밥을 짓는다. * 전기밥솥에 지을 때는 평.......

작업중입니다.

-재료 두무 1모(420g), 대파잎 -양념장 검은깨 3T, 두유 2T, 식초 2T, 설탕 1T, 소금 2T -방법 1. 대파는 푸른잎만 곱게 채썰어 찬물에 30분 정도 담가 놓는다. 2. 양념장 재료 모두 믹서기에 갈아서 되직한 검은깨소스를 만들다. 3. 한 살림 두부 1모를 높이 2.5cm로 자른 후 가로 세로 4등분한다.(정방형 32개로 만든다) 4. 파채는 마른 행주로 물기를 닦아 놓는다. 5. 접시에 두부를 놓고 검은깨소스를 올리고 그 위에 파채를 소복히 올린다. *미리 만들어 놓으면 두부가 소스의 간 때문에 물이 생기고 파채로 숨이 죽으니 먹기 직전에 소스를 올려야 상차림이 이쁘다. 관련 상품 구매 하기 요리 정지연 조합원 사진 권성현 활동가 이 조리법.......

재료 두부 1모, 대파 1개, 풋고추·홍고추 1개씩, 진한 멸치육수 1/2C, 소금 양념 고춧가루 2T, 진간장 1T, 다진마늘 1t, 설탕 1t 조리방법 두부는 도톰하게 길이대로 썰어 소금을 살짝 뿌려 논다. 손질한 멸치를 볶다가 물을 넣고 육수를 만든다. 대파, 풋고추, 홍고추는 비슷한 길이로 어슷썬다. 양념을 섞어 놓는다. 냄비에 멸치육수를 끓이다 두부를 넣고 끓인다. 만들어논 양념장을 넣고 끓이다 대파, 풋고추, 홍고추를 넣고 완성한다. 관련 물품 구매 하기 요리 정지연 조합원 사진 권성현 활동가 이 조리법은 한살림대전에서 지난 2014년 한살림 쌀, 두부 소비촉진 캠페인 일환으로 제작된 것입니다. 책임생산과 책임소비, 생산자와 소비자.......

재료 아욱1단(300g),두부1모, 소금, 현미유, 다시마(5*5)1개, 쌀뜨물1C 양념:고추장2T,고춧가루3T,조선간장1t,들깨가루1T,들기름1T, 조청1T 조리방법 1. 아욱은 억센 줄기는 잘라내고 껍질을 벗겨낸다. 아욱잎에 소금1t를 뿌리고 바랄바락 주물러서 푸른물을 빼낸 뒤 찬물에 한번 헹궈 손질한다. 2. 두부는 적당한 크기로 도톰하게 썰어 소금 뿌려두었다가 물기를 제거한 뒤 기름 두른 팬에서 노릇하게 굽는다. 3. 쌀뜨물로 다시마국물을 만든다. 4. 분량의 재료를 섞어 매콤한 양념을 만든다. 5. 냄비에 아욱을 깔고 양념(1/2)을 두른 후 그 위에 두부를 얹고 나머지 양념을 두른 다. 다시마국물을 넣고 끓인다. 6. 아욱이 부드러워질 정도로 자.......