한살림 계절밥상밥과 술을 부르는 요리 골뱅이봄나물무침골뱅이는 봄나물과 함께 무쳐 먹으면 좋은데요. 향긋한 나물과 쫄깃한 골뱅이를 넣고 무쳐서 먹으면 맛이 최고!! 특히 술 한 잔 생각나는, 그런 맛이죠. 밥과 술을 부르는 요리, ‘골뱅이봄나물무침’을 소개합니다. 재료 자연산골뱅이 500g, 방풍나물 150g, 세발나물 50g, 미온 1큰술 ※ 양념장 : 간장 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 토마토식초 2~3큰술, 설탕 2큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 통깨 1작은술 방법 ❶ 골뱅이는 껍질째 찬물에 여러 번 문질러가며 깨끗이 씻은 후, 팔팔 끓는 물에 골뱅이와 미온 1큰술을 넣고 10분 정도 삶는다. 삶은 골뱅이는 이쑤.......

한살림 매일밥상산나물관자카나페향긋한 산나물에 쫄깃쫄깃한 관자살을 올려 입으로 쏙! 에피타이저로, 반찬으로 간편하고 맛있게 즐겨보세요~재료 산나물모음 50g, 냉동관자 1팩(7개), 미온 1큰술, 볶은소금 약간, 후추 약간 [양념] 매실액 3큰술, 토마토식초 1큰술, 뽕잎가루 1큰술 방법 1. 원추리를 제외한 산나물을 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거한다. ※ 원추리는 익혀 먹지 않으면 배탈이 날 수 있다. 2. 산나물을 먹기 좋은 크기로 다듬는다.3. 냉동관자는 상온에서 해동한 후 볶은소금, 후추, 미온에 10분 정도 절인다.4. 절인 관자는 현미유를 살짝 두른 팬에 뒤집으며 30초간 굽는다. 5. 산나물 중 넓적한 잎을 골라 깔고, 관자를 얹.......

밥에 비벼 한 그릇 뚝딱! 해물채소된장찜 입맛없는 더운 날, 국수나 찬 음식은 싫고... 해물채소된장찜 있으면 밥 한 그릇 뚝딱이에요. 요리법에는 홍합살을 이용하였지만, 오징어, 바지락을 넣어도 좋아요.다양한 채소를 더해도 맛있답니다. 재료 준비와 만들기 홍합살 200g, 감자 1개, 애호박 1/2개, 당근 1/2개, 양파 1개, 양배추 1/8개, 된장 2큰술, 참기름 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 미온 2큰술, 고춧가루 1큰술, 청양고추 1개 1 홍합살은 해동해 소금물에 씻어 건져 물기를 빼고, 채소는 큼직큼직하게 썰어둔다. 2 팬을 달군 후 참기름을 두르고 다진마늘과 1의 홍합을 함께 넣고 볶는다. 3 홍합이 익으면 된장, 미온을 넣어 볶는다.4 2에.......

한살림요리 피로해소에 좋은 타우린이 풍부해요 주꾸미불고기 재료 주꾸미 500g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 통깨·밀가루·소금 약간씩 양념장 현미유/고추장/간장/청주 1큰술씩, 고춧가루 1큰술 반, 다진파 1큰술, 다진마늘 반큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루 약간 요리방법 1. 주꾸미는 내장을 제거하고 밀가루를 뿌려 바락바락 씻은 뒤 끓는 소금물에 빨리 데쳐 식힌 후 물기를 뺀다. 2. 양파와 파는 곱게 채를 썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀다. 3. 팬에 분량의 양념장 재료를 넣고 중간 불에서 끓인 뒤 주꾸미를 넣고 빨리 볶아낸다. 4. 채썬 양파와 파채를 곁들여 접시에 담고 통깨를 뿌려낸다. ※ 주꾸미는 익히지 않고 양념.......

매콤하게 당기는 여름의 맛 - 갑오징어 초무침재료 준비와 만들기 갑오징어 500g, 오이 1개, 치커리 2뿌리, 양파 1뿌리 홍고추 1개　　 양념 고춧가루２큰술, 고추장2큰술, 다진마늘 1/２큰술, 다진파１큰술, 오곡미초 4큰술, 설탕 1큰술, 조청１큰술，참기름 1큰술 , 통깨 1큰술손질갑오징어를 이용하시면 편리합니다. 용량이 350g이니 참고해주세요. (요리법에서 필요한 갑오징어 양은 500g입니다.) 1 오이는 반으로 길게 잘라 어슷하게 썰어 소금에 살짝 절인다.2 갑오징어는 안에 뼈와 내장을 제거하고, 안쪽에 칼집을 넣어 자른다. (손질갑오징어는 뼈와 내장을 제거하는 과정을 생략할 수 있다) 3 ２의 갑오징어를 끓는 물에 데쳐서 찬물에.......