한살림 매일밥상떡국떡피자설에 남은 떡국떡을 활용해 간단하게 피자를 만들어 보세요. 제철 채소나 선호하는 식재료를 토핑으로 올릴 수도 있습니다. 떡국떡 도우로 자르지 않고 떠먹는 피자처럼 즐겨보세요~재료 떡국떡 약 1/3봉(300g), 농축토마토 약 1/2봉(150g), 양송이버섯 4개, 시금치 한 줌, 브로컬리 1/2개, 체다치즈 1/2개(50g)방법1. 양송이버섯은 얇게 편썰고, 시금치, 브로컬리는 적당한 크기로 자른다.2. 체다치즈는 작은 크기로 깍뚝썬다.3. 팬에 떡국떡을 얇게 펼쳐 깔아서 피자 도우처럼 만들고 떡국떡 위에 농축토마토를 펴 바른다.4. ③ 위에 채소를 얹고 치즈를 올린 뒤, 뚜껑을 덮어 약불에서 치즈가 녹을 때 까지 약 10분.......

한살림 매일밥상뿌리채소물김치도라지와 미나리 등 다양한 채소를 넣고 새콤하고 시원한 물김치를 만들어보세요. 재료깐도라지 1봉(150g), 미나리 한 줌, 무 1/6토막, 봄동 1개, 당근 약간, 쪽파 약간, 다시마맛국물 700ml, 굵은소금 2큰술 [양념] 마늘 3쪽, 사과 1/2개, 양파 1/4개, 찹쌀가루 1큰술방법1. 도라지는 어슷썰고, 당근과 무는 나박썬다. 2. 미나리는 4cm 간격으로 자르고, 봄동도 한 입 크기로 자른다. ※ 미나리의 잎 부분은 너무 빨리 익으므로 줄기 부분 위주로 이용한다.3. 다시마맛국물에 찹쌀가루를 넣고 팔팔 끓인 뒤 한 김 식혀 풀을 만든다.4. 양념을 모두 믹서에 넣고 간 뒤 면포에 짜서 국물만 거른다.5. ③의 풀과 ④의.......

한살림 매일밥상끈적임은 줄이고 달콤함은 듬뿍~ 고구마빠스 고구마의 계절이 돌아왔습니다! 맛탕보다 더 간단하게 빠스로 즐겨보세요. 재료 밤고구마 3개, 현미유 6큰술, 쌀조청 3큰술, 설탕 3큰술, 볶은참깨 1작은술방법 1. 고구마는 한입 크기로 깍뚝 썰고 물에 3분간 담가 전분기를 뺀 후 물기를 제거한다.※ 아이나 노인을 위한 부드러운 식감이 필요할 경우 고구마 껍질을 벗겨 조리한다. 2. 현미유 3큰술을 두른 팬에 고구마를 올리고 뚜껑을 덮은 후 약불에서 뒤집으며 10분 정도 익힌다. ※ 거의 익었을 때 뚜껑을 열고 마저 익히면 더 바삭해진다. 3. 팬에서 고구마를 건져내고 나머지 현미유와 쌀조청, 설탕을 넣어 약불에서 녹인다. .......

한살림 요리궁중요리를 응용한 짭짤한 밥반찬 홍합초홍합초는 홍합을 갖은 양념을 한 간장에 조려서 만든 요리인데요. 달고 짭짤한 맛으로 밑반찬으로 먹으면 아주 좋답니다~재료 말린홍합 100g, 참기름 1큰술, 잣 조금, 전분물(전분:물=1:1) 약간 ※양념장: 진간장 2큰술, 미온 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 유기쌀올리고당 1큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간, 물 1/2컵 방법 ❶ 말린홍합은 1시간 이상 물에 불린다. ❷ 팬에 양념장을 넣고 약불로 끓이다가 양념장이 끓어오르면 ①의 불린 홍합을 넣고 약한 불에서 조린다. ❸ 팬에 양념장이 조금 남았을 때 녹말물을 넣고 고루 섞은 뒤 불을 끄고.......

한살림 소식지 569호 중 ‘한살림 이즈음 밥상’찬바람 몰아내는 얼큰 시원함 동태탕“아~ 춥다.” 코끝 찡한 찬바람을 맞으며 종종걸음으로 집에 도착하니 왠지 모를 안도감이 듭니다. 이런 날에는 무를 듬성듬성 썰어 넣은 얼큰 시원한 동태탕 한 그릇이 생각납니다. 어릴 적부터 생태탕보다는 살이 푸석한 듯하지만, 더 넉넉하고 푸짐한 느낌이 드는 동태탕을 좋아했습니다. 동태탕이 밥상에 오른 날은 국대접을 두 번이나 비울 정도였지요. 생선 먹을 줄 모른다고 핀잔을 들어도 어쩔 수 없습니다. 어릴 적 동태탕을 넉넉히 끓여 식구들이 둘러앉아 즐겁게 먹었던 기억은 혀끝에도 즐거움을 각인시켰거든요. 동태탕을 마주하면 먼저 뜨거운 국.......