한살림 매일밥상 죽순버섯볶음콜레스테롤을 저하시키는 효과가 있는 영양만점 죽순에 버섯까지 더한 죽순버섯볶음입니다. 고기와 함께 볶아먹으면 맛도 궁합도 훨씬 좋답니다. 재료 삶은죽순 250g, 표고버섯 3개, 팽이버섯 1/2봉, 당근 1/4개, 양파 1/4개, 마늘 2쪽, 대파 1/2개(흰 부분만 이용), 현미유 4큰술 [양념] 맛간장 2큰술, 쌀조청 1큰술, 미온 1큰술, 볶은참깨 약간, 후추 약간방법 1. 죽순은 상온에서 해동한 뒤 얇게 썬다.2. 분량의 양념 재료를 모두 잘 섞는다.3. 표고버섯, 팽이버섯, 당근, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썬다. 4. 마늘을 저며 현미유를 두른 팬에서 볶다가 손질해 둔 채소를 넣고 함께 볶는다. ※ 대파, 죽순, 표.......

한살림 정월대보름 레시피오곡밥 짓기매년 음력 1월 15일은 정월 대보름입니다. 우리나라에서 정월대보름은 첫 보름달에 한 해의 풍요를 비는 크고 중요한 명절이었답니다. 정월대보름의 절식 오곡밥을 지어먹으며 밝은 보름달에 소원을 빌어보아요~ ※ 잡곡을 미리 불리지 않은 상태에서 한꺼번에 모두 넣고 밥을 하면 잡곡마다 익은 정도가 달라 밥이 제대로 되지 않아요. 조금 번거롭더라도 아래 요리법대로 준비해 맛있는 오곡밥을 만들어 보세요. 재료 찹쌀 2컵, 서리콩·검정콩 1/4컵, 팥·검정팥 1/4컵, 수수·차조·기장 1/4컵 (4인 가족 기준) 방법1. 찹쌀, 서리콩·검정콩, 수수·차조·기장은 깨끗이 씻어 물에 3시간 정도 불렸다가 체에 밭.......

한살림 매일밥상나물김밥달걀, 햄, 오이, 단무지 등은 우리가 흔히 알고 있는 김밥의 재료이지요. 하지만 오늘은 집에 있는 재료들로 간편하고 영양이 풍부한 김밥을 만들어 봅시다.재료 콩나물·시금치나물·고사리나물·시래기나물 각 한 줌, 배추김치 한 포기, 구운김밥김 5장, 밥 600g, 볶은소금 1/2작은술, 볶은참깨 1/2작은술, 참기름 약간방법1. 고슬고슬하게 지은 밥에 소금, 참깨, 참기름을 넣어 비빈 후 식혀 둔다.2. 김치는 흐르는 물에 양념을 씻어낸 뒤 적당한 간격으로 찢어 둔다. ※ 기호에 따라 김치의 양념을 씻어내지 않고 그대로 이용해도 좋다.3. 김에 밥을 고루 펴고 준비해둔 여러 종류의 나물과 김치를 가지런히 올린 뒤 돌.......

한살림 매일밥상채식인의 복달임 음식 대추영양죽대추는 맛이 달고 속을 따뜻하게 하는 성질이 있어 원기회복을 위한 보양식에 빠지지 않는 식재료입니다. 궁합이 좋은 찹쌀과 함께 죽을 쒀 여름철 건강을 챙기세요! 재료건대추 2컵, 찹쌀 1/2컵, 굵은소금 약간, 물 5컵방법1. 찹쌀은 씻어 30분 정도 불린다.2. 건대추는 씻어 끓는 물에 40분간 푹 삶은 뒤 찬물에 담가 식힌다. 3. 삶은 대추는 성긴 체 위에서 손으로 으깨 씨와 껍질을 걸러내고 진한 원액을 내린다.4. 냄비에 대추 원액과 같은 비율의 물, 불린 찹쌀을 함께 넣고 뭉근하게 졸인다.5. 찹쌀이 투명하게 익으면 굵은소금으로 간한다. 요리 _ 경봉스님 한국 전통음식과 사찰음식을 만.......

한살림 계절밥상속 편한 영양죽 황태죽명절을 맞아 푸짐하게 차려진 음식들을 먹다 보면 자신도 모르게 과식을 하곤 합니다. 특히 명절 음식은 고기, 잡채, 각종 전 등 대부분 기름에 굽고 지지고 볶는 경우가 많아 지방이 많죠. 이러한 음식들은 갑작스러운 복통이나 설사, 소화불량을 야기할 수도 있습니다. 추석 연휴 내내 기름지고 자극적인 음식을 먹었다면, 오늘은 속을 따뜻하게 달래 줄 황태죽 어떠세요? 재료 쌀 1컵, 황태채 50g, 참기름 1작은술, 국간장 1/2큰술, 다시마물 7컵, 달걀노른자 1개, 송송 썬 파, 깨소금 1 쌀은 30분 이상 불려서 체에 받쳐 물기를 뺀다. 2 황태채는 물에 넣어 조물조물 주무른 후 물기를 꼭 짠다. 3 ②의.......