찬바람 불 때 든든하게콩나물국밥재료밥 400g, 콩나물 300g, 배추김치200g, 오징어 1마리, 황태맛국물 6컵, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1~2큰술, 홍고추/청양고추 약간씩, 대파 적당량, 유정란 4개 방법1.양파껍질, 대파, 파뿌리, 무, 황태머리, 꼬리 등황태맛국물 재료를 냄비에 넣고 끓인 뒤 체에거른다.2.1의 황태맛국물을 끓이다 깨끗이 씻은 콩나물을넣어 데친다.(콩나물 꼬리에는 숙취해소에 좋은아스파라긴 성분이 풍부하므로 떼지 않는 것이좋다.)3.오징어는 씻은 뒤 1의 국물에 넣어 데쳐 사방1cm크기로 썬다.4.대파와 고추는 송송 썰고, 배추김치는 1cm폭으로 썬다.5.뚝배기에 1인분의 밥, 1의 황태맛국물과콩나물, 송송 썬 배추김치를 나.......

한살림 매일밥상녹두전전골녹두전을 넣어서 만든 신개념 전골입니다. 따뜻하고 촉촉한 녹두전과 녹두전에서 우러나온 깊은 국물 맛! 한살림 녹두전으로 새로운 전골에 도전해보세요~재료녹두전 2장(200g), 새송이버섯 4개, 양송이버섯 10개, 팽이버섯 한 줌, 콩나물·시금치·연근채 약간, 다시마 1장, 진간장 1큰술, 대파방법1. 다시마를 끓여 맛국물을 준비한다.2. 새송이버섯과 양송이버섯은 적당한 크기로 자른다.3. 녹두전은 8등분으로 자른다.4. 전골냄비에 콩나물을 깔고 그 위로 준비된 채소들을 가지런히 둘러 담는다. 5. ④에 다시마맛국물을 붓고 한 김 끓인 뒤 녹두전과 송송 썬 대파를 올려 함께 끓인다. 6. 부족한 간은 진간장으로 맞.......

한살림 계절밥상여름 입맛 돋우는 상큼한 물김치 토마토물김치더운 날 입맛이 없을 때 생각나는 상큼한 '토마토물김치'를 소개합니다.재료 완숙토마토 또는 송이방울토마토 500g, 오이 1개, 무 100g, 소금 2큰술 * 김칫국물 : 생수 5컵, 찹쌀풀(밀가루풀) 2큰술, 양파즙 1/4컵, 매실액 1/4컵, 다진마늘 1큰술 방법 ❶ 토마토는 한 입 크기로 썰고, 오이와 무는 0.3cm 두께로 썬다. ❷ 밀폐용기에 ①을 넣고 소금을 뿌려 살짝 절인다. ❸ 그릇에 김칫국물 재료를 넣어 잘 섞은 후 면보에 받쳐 거른다. ❹ ②에 ③의 김칫국물을 붓고 실온에서 반나절 정도 익힌 후 냉장고에 보관해 먹는다.요리 채송미 한살림연합식생활센.......

한살림 매일밥상잎마늘돼지고기말이풋마늘이라고도 불리는 잎마늘은 아직 뿌리 위의 통마늘이 생성되기 전 마늘의 줄기입니다. 어린 마늘이지만 풋풋한 마늘의 향을 가지고 있습니다. 된장국에 넣거나 초고추장 양념에 버무려 먹어도 맛있고 마늘과 궁합이 잘 맞는 돼지고기와 함께 먹어도 너무나 맛있답니다. 재료 잎마늘 10대, 우리보리살림돼지 불고기용 200g ※소스 진간장 2큰술, 쌀조청 2큰술, 미온 2큰술, 매실액 1작은술, 다진마늘 약간, 후추 약간방법 1. 잎마늘은 뿌리를 자르고 깨끗이 손질해 적당한 크기로 자른다.2. 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣고 잎마늘을 데친 뒤 건진다. ※ 마늘의 아린 맛을 줄여주고, 고기에 말아 구울 때 속.......

한살림 이달의 물품이름만큼 향긋한 맛 삼잎국화나물 잎이 삼 잎을 닮은 국화라는 뜻에서 붙은 이름으로, 꽃보다는 나물로 많이 이용합니다. 특유의 깊은 향과 쌉쌀한 뒷맛이 있어 삼겹살 등 고기구이를 먹을 때 쌈용으로 이용하기 좋습니다. 살짝 데쳐 양념하여 김밥 재료로 이용하거나 장아찌, 즙용으로 이용할 수 있습니다.삼잎국화나물된장국과 삼잎국화나물밥1. 삼잎국화나물된장국재료 삼잎국화나물 100g, 된장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 국물멸치 10마리, 다시마 1장, 물 6컵 방법 ❶ 멸치와 다시마를 넣고 맛국물을 낸다. ❷ 삼잎국화나물은 잎과 줄기를 분리한 뒤 줄기는 고구마줄기 벗기듯 억센 껍질을 벗긴다. ❸ ②.......