한살림 설 손님상, 한결같이 맛있는 갈비찜 대접하기명절을 앞두면 손님 치를 생각에 걱정이 앞서는데요. 설날에 찾아오는 손님을 대접하는 음식으로 갈비찜만 한 게 없죠. 한살림 우리보리살림돼지로 만들어 더욱 좋은 갈비찜 레시피를 소개합니다. 재료 우리보리살림돼지 찜갈비 1㎏, 된장 1큰술, 감자 2개, 당근 1개, 표고버섯 3장 양념장 간장 5큰술, 설탕 1큰술, 사과농축액 2큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금, 후춧가루 약간씩, 물 1컵 반방법 ❶ 찜갈비를 찬물에 담궈서 1시간 이상 핏물을 빼며 물을 2~3번 갈아준다. ❷ 냄비에 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 된장 1큰술을 풀어 끓인다(마늘, 후추.......

한살림 매일밥상뿌리채소꼬치구이요즘처럼 추운 날 면역력을 향상시켜주는 뿌리채소들을 활용해 보았습니다. 여섯 가지의 뿌리채소로 영양소가 듬뿍인데다가 부드럽고 달콤하답니다. 밥반찬으로도, 간식으로도 활용해보세요~ 재료 콜라비 1개, 마 1개, 알비트 2개, 당근 1/2개, 쥬키니호박 1/4개, 야콘 1개, 소금 1큰술, 볶은소금 약간, 후추 약간방법1. 채소는 크기를 비슷하게 깍뚝썬다. 2. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 야콘을 제외한 모든 채소를 데친다. 이때 알비트는 가장 마지막에 데친다. ※ 채소를 데칠 때는 색이 없는 순으로 넣어 데치면 물을 갈지 않아도 된다. 3. 꼬치에 모든 채소를 보기 좋게 끼운 다음 팬에 현미유를 두르고 앞.......

[소박한 밥상]두부버섯찜 재료 두부 1모, 만가닥버섯 한 줌, 팽이버섯 1봉, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 홍고추 1/2개, 쑥갓 조금, 물 1컵반, 들기름 1큰술 양념 새우젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1~2큰술, 설탕 1작은술 방법 ➊ 만가닥버섯과 팽이버섯은 밑둥을 자른 후 적당히 뜯는다. ➋ 두부는 적당한 크기로 썰고 양파는 채썰고 대파와 고추는 어슷썬다. ➌ 새우젓은 다져서 양념장을 만든다. ➍ 냄비에 물을 붓고 두부와 양념장을 넣는다. ➎ 4에 버섯, 대파, 양파, 고추를 넣고 5~8분 정도 끓인다. ➏ 마지막에 들기름 1큰술과 쑥갓을 넣고 2~3분 더 끓인다.

되도록 채소만을 재료로 사용해 만든 건강하고 소박한 한 끼,[소박한 밥상]유부당근뚝배기밥 재료밥 1~2공기, 당근 1개, 유부 3~4장, 표고버섯 1~2개, 물 4~5큰술 달래양념장달래 반 줌, 간장 3큰술, 매실청 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 방법 ➊ 당근은 얇게 채 썰고, 표고버섯은 편으로 썬다. ➋ 유부는 채반에 펼처 놓고 뜨거운 물로 샤워시킨 후 물기를 꼭 짜 채 썬다. ➌ 송송 썬 달래와 분량의 재료를 넣고 양념장을 만든다. ➍ 뚝배기에 찬밥을 고르게 펴고 그 위에 손질한 당근, 유부, 표고버섯을 올린다.➎ ➋에 물을 두르고 뚜껑을 덮어 중약 불에서 10~15분 정도 익힌다.......

한살림 이즈음 먹을거리 찬바람 불땐 황태칼국수한겨울, 대관령 덕장에서 눈과 바람을 맞으며 3~4개월 간 얼었다 녹기를 반복하며 말린 한살림 황태. 인위적인 약품 처리 없이 바다의 영양만을 담았기에, 황태로 국을 끓이면 깊은 맛이 진하게 우러납니다. 사골 국물 같이 뽀얀 황태 국물은 그 맛이 담백하면서도 시원해 지친 속을 달래기에 좋습니다. 황태만으로도 풍성한 칼국수 함께 만들어 볼까요?재료 황태채 100g, 감자칼국수 400g, 얼갈이 100g, 양파 1/2개, 파 1대, 다시마 5×5cm 3장, 까나리액젓 1작은술, 볶은소금 약간 밑간 양념 조선간장 2큰술, 미온 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술 방법 ❶ 황태채는 5cm 길이로 자른.......