[소박한밥상]배추만두 재료 배춧잎 12~20장, 돼지분쇄육 200g, 두부 1/2모, 김치 한줌, 쪽파 한줌, 밀가루 1~2큰술 고기양념 된장 1/2큰술, 마늘 1큰술, 후추 조금, 참기름 1큰술, 깨소금 1/2작은술 초간장 간장 1큰술, 미온 1큰술, 토마토식초 1작은술 방법 ➊ 배춧잎은 끓는물에 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. ➋ 고기는 양념에 버무려 10분 정도 재운다. ➌ 두부는 칼등으로 으깬 후 면보에 싸서 물기를 제거한다. ➍ 김치는 꼭 짠 후 쪽파와 함께 송송 썰어서 준비한다. ➎ ❷,❸,❹를 잘 섞어서 만두소를 만든다. ➏ ❶의 배춧잎에 밀가루.......

[한살림요리]온 가족이 좋아하는 매콤한 찌개, 꽃게탕재료꽃게 1kg, 무 150~200g, 둥근애호박 1/2개, 중파 1대, 팽이버섯 1봉, 한재미나리 50g, 풋고추 1개, 쑥갓 조금 (계절 홍고추, 청양고추)맛국물물 1ℓ, 다시마 20g, 멸치 30g, 자투리 채소양념조선된장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1~2큰술, 마늘 1큰술, 생강가루 1/2작은술, 어간장 1작은술요리방법1. 꽃게는 솔로 깨끗이 씻은 후 등딱지를 벗겨 아가미와 모래주머니를 제거하고 적당한 크기로 썬다.2. 준비한 채소를 적당한 크기로 썬다.3. 냄비에 육수 재료를 넣고 15~20분간 끓인다.4. 냄비에 끓여둔 육수 7~8컵, 양념, 무를 넣고 10분 정도 끓인다.5. 4에 손질한 꽃게와 호박을 넣.......

담백하고 고소하게순두부들깨탕재료순두부 300g, 들깨 1/2컵, 물 2컵, 만가닥버섯 100g, 쪽파 2줄기, 홍고추 1/2개, 조선간장(또는 산골간장) 1작은술, 소금 약간방법1.쪽파는 4cm 길이로 썰고, 홍고추는 송송 썰고, 만가닥버섯은 밑둥을 자른다.2.들깨는 씻어 물기를 빼고 믹서기에 물 2컵과 함께넣어 간 뒤 고운 체에 거른다.3.2의 들깨물에순두부, 국간장을 넣어 끓인다.4.3이 보글보글 끓어오르면 소금으로 간을 맞추고 손질한 만가닥버섯과 홍고추, 쪽파를 넣어 한소끔 더 끓인다.※ 들깨를 넣고 끓일 때는 너무 오래 끓이지 않고 단시간에 끓이는 것이 좋다요리채송미한살림요리학교 강사·사진김재이※ 더 많은 요리 정보는한살림요리에서.......

감자볶음을 더 맛있게말린만가닥버섯감자볶음재료감자 1개, 양파 1/2개, 말린만가닥버섯10g, 마늘 3쪽, 대파 조금, 현미유 2큰술, 소금,검정깨 방법1.말린만가닥버섯은 물에 담가 30분~1시간 정도 불린다.2.감자는 껍질을 벗기고 가늘게 채썰어서 물에 담가 전분기를 뺀다.3.마늘은 편으로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 길게어슷 썬다.4.달군 프라이팬에 현미유를 2큰술두르고 마늘과 양파, 감자채를 넣고 볶는다.5.4의 감자가 어느 정도 익었으면 불린 만가닥버섯을 넣고 볶다가 대파를 넣는다.6.소금으로 간하고 검정깨를 뿌려 마무리한다.요리채송미한살림요리학교 강사·사진김재이※ 더 많은 요리 정보는한살림요리에서 보실 수 있습니다한.......

고것 참 옹골차다두부버섯버거재료두부 1모, 표고버섯 4개, 새송이버섯2개, 양파 1/2개, 한우분쇄육 100g, 우리밀빵가루 5~6큰술, 유정란 1개, 소금·후춧가루,현미유 방법1.버섯과 양파는 곱게 다진 후 현미유를 두른 팬에볶아 식힌다.2.두부는 면보에 짜서 물기를 제거한 후 곱게 으깬다.3.볼에 1과 2를 넣고 한우분쇄육, 우리밀빵가루, 유정란, 소금, 후춧가루를 넣고 끈기가 생길 때까지 치댄다. 고기를 사용하고 싶지 않을 때는 두부와 버섯의 양을 늘리고, 우엉이나 연근 등 뿌리채소를 함께 다져 넣는다.4.3의 반죽을 타원형 모양으로 도톰하게 만든다.5.현미유를 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 양파와 사과를 믹서에 간 뒤 나머지 분.......

​크루아상 샌드위치! ​그냥 먹어도 맛있고 샌드위치로 먹으면 더 맛나다~​​요즘 자연드림 매장에 빵이 더욱 풍성해졌어요. 가을이라 빵이 더 당겨서 그럴까요? ㅎㅎ자연드림에선 그동안 구경할 수 없던 빵들이 나와 식욕을 자극하는데요,가장 반가운 건 달콤 바삭한 딸기파이, 애플파이와 그리고 크루아상입니다. 크루아상은 특히나 딸아이가 좋아하는 빵이라반가운 마음에 종종업어가는데요, 자연드림 크루아상을 맛본 딸아이가엄지 척 세우며 좋아한 이후로 매일매일빠지지 않고 장바구니에 담긴답니다. 하루는 그걸 본 베이커리 여사님이 슬쩍 다가오시더니, 크루아상 샌드위치 만드는 비법.......

[한살림요리]간단하게 할 수 있는파돼지간장불고기 한살림 우리보리 살림돼지 돼지고기 쾌적한 톱밥돈사에서 수입 옥수수를 뺀 우리보리살림 사료를 먹여 키운 우리보리살림돼지입니다~! ^^재료돼지불고기 600g, 파 3~4뿌리, 양파 1개 [양념] 진간장 4큰술, 미온 4큰술, 사과농축액 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간 요리방법1. 돼지불고기는 종이행주로 꾹꾹 눌려 핏물 제거한다.2. 파, 양파는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가두었다 물기를 뺀다.3. 양념장을 만들어 고기에 넣고 조물조물 섞어 １시간 정도 숙성시킨다.4. 달궈진 팬에 양념한 고기를 볶다가 고기가 다 익으면 파채를 넣고 센불에서 파채가 숨이 죽을.......

짭조름한 맛있는 밑반찬유정란장조림한살림유정란햇볕 잘 들고 바람 잘 통하는 축사에서 항생제 없는사료를 먹여 건강하게 활개치며 자라게 합니다넓은 계사에서 암탉과 수탉이 15:1 비율로 서로 정답게 어울려 낳은 유정란입니다. 일반 유정란은 무항생제 사료를, Non-GMO 유정란은 유기사료(Non-GMO, 무농약, 무화학비료)를먹여 키운 닭이 낳았습니다. 생육 환경이 좋은 봄과 가을은 닭들이 알을많이 낳아 공급량이 더 많은 때입니다. 자연의 순리에 따라 생명을 담은영양 가득 한살림유정란, 많은 이용바랍니다~~! ^^재료유정란 6개, 물, 소금조림장: 진간장 6큰술, 설탕 3큰술, 물 1컵반, 표고버섯 2개, 홍고추, 청고추 1개씩 요리방.......

가을 입맛 돋우는 밥반찬아욱나물무침재료아욱 300g, 다진마늘 1큰술, 들깨가루 3큰술, 들기름 2큰술, 소금 약간, 현미유 1큰술방법1. 아욱은 줄기 쪽을 꺾어 당겨서 껍질을 벗긴다.2. 1에 소금을 뿌린 뒤 주물러 푸른 물이 나오면 물을 부어 씻는다.3. 2를 건져 꼭 짠 다음 4㎝길이로 썬다.4. 아욱에 다진마늘, 들깨가루, 들기름을 넣어 무친다.5. 프라이팬에 현미유를 두르고 4를 넣고 볶다가 소금으로 간을 맞춘다.요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이그릇 청강도예 못난이개인접시※ 더 많은 요리 정보는한살림요리에서 보실 수 있습니다한살림요리 바로가기

간단 채소로 만드는 일품 요리브로컬리대파그라탱재료대파줄기 4대, 브로컬리 1개, 참기름 2큰술, 체다치즈 40g, 현미가루 1/2컵, 우유 1과1/2컵, 우리밀빵가루방법1. 대파는 흰부분을 2㎝ 길이로 썰고, 브로컬리는 데친 후 먹기 좋은 크기로 떼어낸다.2. 참기름에 대파와 브로컬리를 볶는다.3. 2에 현미가루를 넣고 우유, 다진 체다치즈를 넣고 끓이면서 농도를 맞춘다.4. 그라탱 그릇에 3을 담고 빵가루를 뿌린다.5. 예열된 오븐에 180℃에서 10분 정도 노르스름한 색이 나도록 굽는다.요리 채송미 한살림요리학교 강사·사진 김재이※ 더 많은 요리 정보는한살림요리에서 보실 수 있습니다한살림요리 바로가기

찬바람 불 때 든든하게콩나물국밥재료밥 400g, 콩나물 300g, 배추김치200g, 오징어 1마리, 황태맛국물 6컵, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1~2큰술, 홍고추/청양고추 약간씩, 대파 적당량, 유정란 4개 방법1.양파껍질, 대파, 파뿌리, 무, 황태머리, 꼬리 등황태맛국물 재료를 냄비에 넣고 끓인 뒤 체에거른다.2.1의 황태맛국물을 끓이다 깨끗이 씻은 콩나물을넣어 데친다.(콩나물 꼬리에는 숙취해소에 좋은아스파라긴 성분이 풍부하므로 떼지 않는 것이좋다.)3.오징어는 씻은 뒤 1의 국물에 넣어 데쳐 사방1cm크기로 썬다.4.대파와 고추는 송송 썰고, 배추김치는 1cm폭으로 썬다.5.뚝배기에 1인분의 밥, 1의 황태맛국물과콩나물, 송송 썬 배추김치를 나.......

향긋한 달래가 나는 계절이 돌아왔습니다~!부드러운 촉감과 알싸한 맛이 그대로 살아있는 달래는 칼슘, 철, 인, 칼륨 등 미네랄이 골고루 들어 있어 춘곤증으로 저하된 컨디션을 회복시켜 준다고 하는데요,그래서!!!! 이번달 '이장신장'이 준비한 요리는 향긋한 봄나물 달래장으로 비빈 밤밥과 구수한 시금치 된장국입니다:)싱싱한 봄나물로 따뜻한 밥상 차려보세요~ 요리재료 ♣ 달래장 -돼지고기 분쇄육 1컵, 달래 100g, 간장 1컵, 설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 청양고추 1개, 참기름 2큰술, 통깨 2큰술 ♣ 시금치 된장국 -시금치 50g, 건새우 적당량, 된장2-3큰술, 다진마늘 2큰술, 대파 적당량, 쌀뜨물 1........

2018년 상반기 매장팝업 요리교실이 시작됩니다. 5,6월 5개 매장에서 진행되니 많은 참여 부탁드립니다. *참가비 3천원이 있으며 참가비는 요리를 진행해 주시는 조합원 강사님께 감사의 표시로 드리는 선물비로 사용됩니다. 참가비는 매장 방문 시 내주시면 되며, 당일 수납도 가능합니다. *수업은 당일 날씨 및 매장 사정에 따라 야외 또는 실내에서 진행됩니다. *요리 교실은 시연 및 간단한 시식으로 이뤄집니다.(11시에 시작.약 40분 소요) *레시피는 당일 제공되며 매장별로 요리 내용은 다릅니다. *차수별로 10명 이내로 선착순으로 신청을 받습니다. 10명이 넘을 경우 대기자로 들어갑니다. *차수별로 신청자가 부족할 경우 취소될 수 있.......

'하늘만 쳐다본다'는 말이 있죠. 특히 농사는 하늘과 밀접한 관계가 있습니다. 날씨에 따라 작물의 작황이 며칠 사이 확 변하기 때문이죠. 아무리 노력해도 안되는 것이 바로 비와 바람, 햇빛입니다. 한살림 생산자분들도 마찬가지입니다. 언제는 농산물 작황 부진으로 소비자 조합원들의 기다림에 부응을 못해 애태웁니다. 또 다른 때는 채소가 웃자라는데 판매가 부진해 자식같은 아이를 버려야 하는 경우도 생기죠. 불과 한 달 전까지만 해도 브로콜리는 없어서 못 팔았습니다. 그런데 이제는 갑자기 따뜻해진 날씨로 빠르게 자라버렸습니다. 매장에서 조합원들의 손길만을 기다리고 있는 브로콜리의 모습이 보이시나요? 시금치, 사과, 참다래.......

한살림대전 식생활교육문화센터 전통장교실 안내드립니다. ◆일정 : 2018년 2월27일(화) ~ 11월 20일(화) 연 5차 ◆시간 : 오전 10시 ~ 오후 1시 ◆장소 : 서풍골농원(논산시 가야곡면) *월평매장 앞에서 차량 출발합니다. ◆대상 : 전통장 담기에 관심있는 대전 지역민 ◆인원 : 선착순 14명 ◆참가비 : 회원 16만원 / 비회원 20만8천원 교재 및 실습 재료비 포함(된장,간장,청국장,고추장) ◆신청 : 네이버 예약 신청 네이버 검색[달꽃밥] http://goo.gl/am6n2a 042-488-0561(대표) / 070-8228-4740(직통) 담당자 김인원 ** 자세한 일정 및 신청은 홈페이지를 참조바랍니다.