한살림 요리 매콤한 맛, 바삭한 식감 건새우고추장조림조림반찬은 만들자마자 따뜻하게 먹어도, 식은 다음 조금씩 덜어 먹어도 맛이 좋은 반찬이죠. 한번 만들어놓으면 든든하답니다~^^재료 건붉은새우 50g, 중하새우 50g, 참기름 1큰술, 볶은참깨 ※양념장: 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 미온 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 유기쌀올리고당 1큰술, 물 1/2컵 방법 ❶ 새우는 마른 팬에 먼저 볶은 뒤 체에 밭쳐 가루를 한번 털어낸다. ❷ 팬에 양념장을 넣고 약불로 끓이다가 양념장이 끓어오르면 ①의 새우를 넣고 섞는다. ❸ 새우에 양념이 고루 베면 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 볶은참깨를 뿌린다.중하새우 요리법.......

한살림 매일밥상메밀비빔국수햇빛 쨍쨍한 여름날 솔부추와 무채를 얹은 메밀비빔국수로 간편하게 식사를 해결해보세요~ 재료제주순메밀국수 1봉(500g), 솔부추 50g, 무 1/6개, 굵은소금 약간 [양념] 고추장 5큰술, 토마토식초 2큰술, 매실청 3큰술, 참기름 1큰술, 볶은참깨 약간 방법1. 무는 채썰어 굵은소금에 5분 정도 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.2. 솔부추는 통째로 끓는 물에 15초간 데친 뒤 찬물에 담가둔다.3. 제주순메밀국수를 끓는 물에 5분간 삶은 뒤 불을 끄고 5분간 뜸을 들인 후 찬물에 헹군다. ※ 메밀국수의 특성상 뜸을 들이지 않으면 완전히 다 익지 않고, 면발이 잘 끊어진다4. 데친 메밀국수와 무채, 솔부추를 섞어 돌돌 말아 그.......

한살림 매일밥상된장소스덮밥자장, 카레 말고 된장으로도 맛있는 덮밥을 만들 수 있습니다. 채소 듬뿍 넣어 색다른 덮밥 한 그릇 준비해보세요~재료 표고버섯 3개, 양송이버섯 3개, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 파 1/2개, 멥쌀 2컵, 현미유 4큰술 [소스] 된장 3큰술, 쌀조청 4큰술, 미온 2큰술, 다진생강 약간방법 1. 멥쌀은 물에 씻어 30분 정도 불린 뒤 냄비나 압력밥솥에 넣고 밥을 짓는다. 2. 표고버섯, 양송이버섯, 당근, 양파는 식감이 좋은 크기로 썰고 파는 잘게 다진다. 3. 된장은 덩어리가 생기지 않도록 으깬 뒤 쌀조청, 미온, 다진생강을 섞어 소스를 만든다. 4. 현미유를 두른 팬에 다진 파를 넣고 노르스름해질 때까지 볶다가 ②의 재.......

한살림 매일밥상 - 매일반찬늙은호박김치제철을 맞은 커다란 늙은호박 하나 사두면 호박전, 호박죽 등 다양한 요리를 할 수 있죠 간단한 재료와 방법으로 늙은호박김치도 한번 만들어 보세요~ 재료 늙은호박 1/4토막, 반디나물 50g, 볶은소금 약간 [양념] 고춧가루 5큰술, 맛간장 2큰술, 매실청 1작은술, 생강 약간방법1. 늙은호박은 속을 도려내고 껍질을 벗긴 뒤, 5mm 정도 두께로 얇게 썬 후 가로로 3~4등분 해 네모나게 썬다. 2. 끓는 물에 소금을 넣고 썬 호박을 데쳐낸 뒤 식힌다. ※ 늙은호박의 단맛과 소금간이 유지되도록 데친 뒤 헹구지 않고 그대로 식힌다. 3. 반디나물은 4~5cm 정도 적당한 크기로 썬다. ※ 반디나물 대신 미나리, 치.......

한살림 매일밥상우엉김치대표적인 뿌리채소 우엉으로 간단한 김치를 만들어보세요.재료 우엉 300g(1봉), 파 1개, 찹쌀가루 3큰술, 물 1과 1/2큰술 [양념] 멸치액젓 4큰술, 고춧가루 3큰술, 매실청 1과 1/2큰술, 다진마늘 약간, 다진생강 약간, 통깨 약간, 볶은소금 약간 방법 1. 우엉은 수세미로 문질러 깨끗하게 씻은 뒤 껍질째 어슷하게 썬다. 2. 썬 우엉을 끓는 물에 30초간 데친 후 식혀둔다. 3. 찹쌀가루와 물을 2:1로 섞은 뒤 냄비에 넣고 끓여 찹쌀풀을 쑨다. ※ 찹쌀풀을 쑬 때 멸치액젓도 함께 넣고 끓이면 액젓의 비린 맛을 없앨 수 있다. 4. 찹쌀풀에 분량의 양념을 모두 넣고 잘 섞는다. 5. 대파를 종종 썬다. 6. 데친 우엉에 김치 양.......