요리는 똑똑한 재료장보기 부터 시작된다고 하죠. "최상의 자연산물이 최고의 맛을 낸다"는 신념을 가지고 남해바다에서 전통방식으로 고기를 잡는 죽방렴영어조합법인에 다녀왔습니다. [생산지 탐방]안심하고 국물 내도 되겠어요!- 한살림경남 가공품위원회/죽방렴영어조합법인 죽방렴영어조합법인은 어떤 곳인가요? 2012년 설립된 죽방렴영어조합법인은 1500년 역사를 이어온 죽방렴으로 멸치 등 물고기를 잡고 근처에서 바로 가공해 수산물의 신선함을 전해주는 곳입니다. 한살림 물품으로는 건붉은새우, 구운오징어채, 해물맛국물팩을 공급하고 있고 멸치와 건어류도 선물로 내고 있습니다. 섬진강과 산청에서 내려온 맑은 물 덕분에 다양한.......

한살림 함께 보는 영농일지 본격적인 양파농사 시작! 챙겨놓은 부직포로 양파밭 피복해요저온장고 짓느라 양파모종을 심어 놓은 앙파밭에 부직포를 아직까지 덮어주지 못했네요. 양파는 추운 겨울을 나기 때문에 부직포를 깔아 따뜻하게 겨울을 날 수 있게 해주어야 합니다. 평년 같았으면 지금쯤 땅이 한 뼘쯤은 얼어 있어야 정상인데, 아직까지 포근한 날씨 덕에 삽으로 흙을 떠서 부직포 위에 얹어 바람에 날아가지 않게 해놓았습니다. 1,200평 크기의 밭은 새 부직포로 피복했기에 풀면서 길이에 맞게 자르고 덮으면 됐는데, 맞은편 1,500평짜리 밭은 걷어서 말아놨던 재사용 부직포를 다시 풀어서 덮으려니 시간이 3배나 걸렸네요. 헛골과의.......

혈압을 내리는 가지, 중풍을 치료하는 줄기, 탈모증을 완화하는 뿌리 등 버릴 게 없는 뽕나무와 그 자체로 고단백 식품인 것은 물론 누에똥까지 아토피에 효과적으로 쓰이는 누에. 한살림 뽕잎가루와 누에환은 하늘과 땅이 만든 건강한 양잠산물입니다. 생산지 탐방 - 4대째 이어온 정성 그대로 고니골농장- 한살림강원영동 속초 가공위원회/고니골농장 고니골농장은 어떤 곳인가요? 고니골농장은 원주의 양잠 테마 단지 내 한적한 산골짜기에 자리하고 있습니다. 뽕잎 및 누에를 재배, 사육하는 것을 4대째 가업으로 이어오고 있습니다. 3만 평에 이르는 부지에 제조가공실, 포장실, 완제품보관실 등을 건물별로 갖추고 있고, 대규모 체험활동 및.......

[생산지탐방] 한 입에 쏙 넣으면 입안 가득 바다 내음이 싸악~ - 한살림전남남부 가공품위원회 / 풍성수산 참꼬막 / 피꼬막 / 새꼬막 새해라고 하지만 어제 해와 오늘 해가 다를 것은 없는 것 같습니다. 하지만 한 살을 더 먹은 한살림전남남부 가공품위원회는 올 한 해 더 재미나고 보람찬 활동을 하자고 다짐해 봅니다. 올해 첫 탐방지로 잡은 곳은 전남 보성 회천면에 위치한 풍성수산입니다. 풍성수산의 박해만 생산자님은 2013년부터 한살림에 꼬막을 공급하기 시작했습니다. 공급 시기는 대략 11월부터 5월까지이고, 주 공급물품은 새꼬막, 피꼬막, 참꼬막입니다. 이중 새꼬막과 피꼬막은 현재 매주 수요일 매장에서 공급 중입니다. 꼬막에.......

한살림 땅의 사람들 농사는 하늘이 80% 도와야 돼요. 사람의 노력은 20% 뿐이죠안세환·박은자 생산자 부부/경북 상주 갯머리공동체“그래도 한살림이 있어 든든하죠. 늘 고맙게 생각합니다. 농사 지어먹고 살고 오늘에 감사하며 살고 있어요.” 감사한 마음으로 자연을 대하는 안세환·박은자 생산자 부부가 있기에 알알이 맺힌 포도들은 숨 막히듯 더웠던 올여름을 이겨낼 수 있었습니다.어떻게 한살림 생산자가 되셨나요? 이제 12년 됐네요. 벼농사, 포도농사를 짓고 있었는데 한살림으로 오라는 권유를 많이 받았어요. 처음에는 “저 미친놈들, 나락 갖다가 삶아가지고 하는 놈들!” 하며 손사래를 쳤어요. 벼에 농약을 안 치니 볍씨에 열탕소.......