[비건(지향)일기] 비건의 계절 : 비건의 여름

[비건(지향)일기 시즌4]
비건의 계절
에비
비건의 여름 여름의 텃밭. 완두콩을 수확했다. 비료를 주지 않은 텃밭에서 비실비실 올라가던 콩 줄기에서 작은 꽃이 피더니, 작지만 어엿한 콩깍지가 꽃을 밀고 나왔다. 꽃이 진 자리마다 자른 손톱 같은 콩깍지가 맺혔다. 작은 콩깍지는 작은 콩을 품었다. 심은 콩보다 훨씬 작은 콩을 수확했으니, 경제성을 따지면 실패다. 하지만 농부에게는 실패가 없다고 했던가. 어린이 농부들과 함께 물을 주고 관찰 일기를 그리고 꽃 사진을 찍으며 매일 콩깍지를 들여다보는 설렘은 유명 경제학자가 지적한 ‘돈으로 살 수 없는 것들’이었다. 완두콩 옆으로 튼튼한 상추, 고추, 오이, 가지가 자라났다. 작물은 가끔 어린이들이 가져가고 자주 어른들이 가져다 먹었다. 여름의 풀. 온갖 맛있는 풀들이 지천에서 자라난다. 텃밭에서 그냥 가져가든 시장에서 사든, 한 손 가득 쥐고 한 상 푸짐하게 먹을 수 있다. 매일 풀을 소비하다 보니, 샐러드 소스를 만드는 데도 도가 텄다. 감식초와 올리브유에 당분을 더하거나 잼을 섞는다. 이것도 귀찮은 날엔 풀을 여러 장 겹쳐 된장과 함께 밥에 싸 먹는다. 찬물에 30분 담갔다 꺼낸 풀은 수분을 머금어 쫄깃쫄깃하다. 여름의 과일. 살구, 토마토, 참외에 이어 블루베리, 자두, 수박을 샀다. 한 주에 과일 한 종류씩, 여름이 제철인 과일들이 순서를 지키며 우리 집 냉장고로 들어간다. 과일은 아침 식사로 좋다. 씻고 다듬으면서 한 입씩 먹다 보면 그릇에 담을 것도 없을 때가 많다. 예쁜 포크도 있는데 손으로 우적우적. 과즙이 손등을 타고 팔꿈치로 흐른다. 수박은 사 온 날 정사각형으로 잘라서 김치통에 보관하고 깔끔하게 먹는다. 엊그제는 반 쪼개진 것으로 사 와서 반구 상태로 두고 숟가락으로 퍼먹었다. 어쩐지 교양 없다는 생각이 들었지만, 숟가락으로 동그랗게 파먹는 게 재미있다. 단지 수박 때문에 이 더위를 용서할 수 있다고, 수박을 먹으며 생각한다. 여름의 감자. 하지에 수확하는 감자는 주식으로도 좋다. 껍질 바로 밑면이 아주 맛있기 때문에 유기농을 사서 껍질채로 먹는다. 감자를 굵은 소금 반 숟가락과 함께 압력솥에 넣고 찐다. 감자 익는 냄새가 폴폴 난다. (아, 이건 여름의 냄새다) 약불에서 3~4분을 더 기다려 감자가 충분히 익으면 불에서 내린다. 물을 한 숟갈만 남기고 빼고, 솥을 다시 불에 올려 물을 말려준다. 감자 위로 하얀 전분이 나온다. 짭짤한 이 찐 감자는 약간 식혀서 먹으면 더 맛있다. 냉장고에 넣은 지 며칠 지난 찐 감자는 한입 크기로 썰어 허브와 함께 올리브기름에 노릇하게 굽는다. 더워서 여러 가지 반찬을 만들기 귀찮을 땐 미리 쪄 둔 감자만 한 프리패스가 또 없다. 가끔 단호박과 옥수수가 감자를 대신하기도 하지만 여름작물의 메인은 감자로 간다. 여름의 술. 여름에 화분이 터지도록 자라고 있는 페퍼민트를 따서 찬물에 푹 담갔다가 씻는다. 얼음과 탄산수, 라임즙, 설탕을 넣으면 논알콜 모히또가 된다. (캬~) 여름의 빙수. 작은 팩에 담긴 두유를 펴서 납작한 형태로 만들고, 눕힌 채로 얼렸다가 약간 녹여서 병으로 살살 때린 다음 그릇에 담는다. 여기에 팥 조림을 얹으면 눈꽃 두유 팥빙수가 된다. 국내산 팥 조림 한 병을 사면 여름내 작은 행복을 느낄 수 있다. (빙수는 역시 팥!) 여름의 비건. 쫄깃쫄깃, 과즙이 흐르는, 감칠맛이 나는, 시원한, 달콤한. 비건의 부엌은 여름이 제철이다. 그리고 이 모든 게 만 원 이하로 해결된다…! 약간 감동이다. 이렇게 풍족한 데 왜 고기를 먹지? 소화되지 않는 의문을 가지며 글을 마친다. 돌아오는 초복엔 콩국수와 오이무침을 먹고 수박화채로 입가심을 해 볼까나~ 필자 소개: 비건 지향의 마을환경운동가. 나의 속도로 삶을 삽니다. 귀촌을 준비 중입니다.
ⓒ김은희[/caption]
해변가를 걷다 보면 이렇게 자갈밭에 엎드려 자다 깨서 두리번거리며 어리벙벙한 젠투펭귄을 만날 수가 있다. 겁이 많은지 절대로 사람 가까이 다가오지 않는다.
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ⓒ김은희[/caption]
눈 시료를 채취하러 올라갔다가 홀로 낮잠을 즐기다 깨어난 젠투펭귄을 봤다. 살금살금 재빨리 눈 시료를 채취한 후 조용히 내려왔다.
빙벽이 무너지고 며칠 후 구름이 잔뜩 낀 흐린 어느 날, 해변가에서 단각류를 찾아 다니다가 턱끈펭귄 친구들을 만났다. 처음에는 한 마리가 물속에서 쑥 고개를 내밀더니 해변으로 나왔다. 두리번거리면서 소리를 내는 것이 궁금해서 근처 큰 바위에 자리를 잡고 앉아 관찰하기 시작했다.
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ⓒ김은희[/caption]
첫번째 펭귄이 나온 곳 십여 미터 위쪽에서 또 한 마리의 펭귄이 해변으로 올라왔다. 서로 소리를 주고받더니 저쪽에 있던 펭귄이 마구 뛰어 내 쪽에 있는 펭귄에게로 다가온다. 아직 어린 두 친구들이 다른 동네 구경가보자고 같이 헤엄쳐 나왔다가 물 속에서 서로 잃어 버린 것은 아닐까 잠시 상상해봤다.
만나자마자 서로 부리를 갖다 대면서 반가움(?)의 표현을 한 뒤에 나란히 서서 주변을 둘러보기 시작한다. 때마침 세종 기지 주변 공사 현장에서 크레인 소리가 나자 몸짓으로 반응을 한다. 소리에 민감한 듯 했다.
한참을 그렇게 있다가 갑자기 두 마리가 내 쪽으로 다가오기 시작했다. 나를 전혀 의식하지 않고 손을 뻗으면 닿을 거리까지 왔다. 나도 신나서 카메라를 꺼내 열심히 사진을 찍었다. 한참을 두리번거리다가는 이내 호기심이 사라졌는지 둘이 나란히 물 속으로 사라져갔다. 집으로 가는 길에는 서로 놓치지 말고 같이 잘 돌아가라는 인사가 저절로 나왔다.
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ⓒ김은희[/caption]
남극에 있는 동안 블리자드를 과연 경험할 수 있을지 생각했는데 드디어 일기예보가 심상치 않더니 식사하러 숙소동에서 식당으로 가는 길에도 몇 번을 강풍에 몸을 최대한 낮추고 발걸음을 멈춰야 할 정도의 날씨를 경험하게 되었다.
숙소동 복도 끝 창문에는 바람에 밀려온 눈들이 그대로 쌓이고 있었다. 내일 날씨를 걱정하며 잘 준비를 하는데 이 눈보라 속에 나와 있는 펭귄들을 보라는 연락이 왔다. 복도로 나가 창문 밖 헬기장 근처를 바라보니 세상에 이렇게 바람이 부는 날 밤에 노숙(?)을 결정한 듯 보이는 펭귄들이 보였다. 놀러 나왔다가 미처 둥지로 돌아가지 못한 펭귄들 같았다. 저 아이들이 내일 아침까지 과연 살아있을지 모두가 걱정을 했다.
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ⓒ김은희[/caption]
눈보라가 친 다음 날 아침을 먹자 마자 신선한 눈 시료를 채취하고 싶어 나섰다가 헬기장 근처에서 놀고 있는 펭귄들을 만났다. 어젯밤에 걱정하던 그 펭귄들이 무사한 듯 해서 맘이 놓였다. 바로 내 앞에서 이렇게 발자국을 남기면서 뛰어 다니고 있었다.
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눈이 쌓인 해변가를 뛰고 있는 젠투펭귄들. 어젯밤에 눈이 와서 신이 난 것일까?
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눈 시료를 채취하러 나왔다가 만난 젠투펭귄들. 밤새 무사했구나!
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ⓒ김은희[/caption]
저 아이들이 지난밤에 걱정하던 펭귄들이라는 물증은 없지만 이른 아침 헬기장 근처에서 놀고 있는 것으로 보아 충분히 우리 모두가 걱정하던 그 아이들이라 생각한다. 얼음물로 첨벙첨벙 뛰어들면서 그야말로 물놀이 삼매경에 빠져 있던 펭귄5총사였다.
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ⓒ김은희[/caption]
아델리 펭귄도 눈에 띄었다. 세종기지가 있는 바톤반도에는 아델리펭귄의 번식지가 없다. 아마도 저 건너편 아들레이섬 (Ardley Island)에서 살고 있는 아델리펭귄이 물 건너 이쪽으로 놀러 온 것 같았다. 바톤반도의 터줏대감인 턱끈펭귄과 젠투펭귄은 거의 매일 보는 친숙한 친구들이라면 물 건너 사는 아델리펭귄은 왠지 어쩌다 만나는 손님 같은 느낌이 들었다. (다음에 소개할 남극 이야기 5편은 펭귄마을에 관한 이야기입니다.)
[김은희 박사의 남극이야기 모아 보기]

















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