어제는 41주년 518민주화운동 기념일이었습니다. 1979년 박정희 대통령이 피살되며 군사정권의 몰락과 함께 민주화에 대한 열망이 불타올랐습니다. 그러나 12.12 사태로 다시 한번 전두환 군사정권이 들어서며 모든 희망이 좌절되었는데요. 1980년 5월, 군부독재에 거부하는 집회와 시위가 전국에서 전개되었고 군부는 비상계엄령을 선포했습니다. 전남. 광주에도 계엄령이 선포되며 학생들과 시민들의 시위가 연일 지속되었습니다. 이에 군부에서는 군인들을 투입하며 무차별 폭행과 발포를 자행했습니다. 전남. 광주시민들은 시민군을 조직하여 저항했고 잠시 계엄군들을 후퇴시킨 듯했으나 5월 27일, 다시 계엄군이 전남도청을 점령하면서 5월.......

안녕하세요? 오늘은 요즘에 먹으면 좋은 제철 식재료를 이용한 요리를 가져왔습니다. 바로 해독에 좋은 식재료 아스파라거스인데요. 우선 아스파라거스가 어떤 효능을 가지고 있는지 한번 알아볼까요? 아미노산의 보고 " 아스파라거스" 아스파라거스는 왜 아스파라거스일까요? 숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 처음 발견된 채소라고 합니다. 콩나물에서 많이 들어있는 걸로 알려진 영양소이기도 하지요? 씁쓰름하면서도 담백한 맛과 아삭한 식감이 특징으로 생으로 먹거나 데치기, 굽기, 튀김 등의 조리법을 통해 샐러드 등 다양한 메뉴에 활용되고 있습니다. 다른 음식과의 궁합으로는 토마토와 함께 섭취하면 아스파라.......

작년, 이상기후 현상으로 역대급 장마에 참깨 농사가 큰 타격을 입었습니다. 건조한 환경에서 잘 자라는 참깨에겐 아주 치명타였죠. 작황 부진으로 자연드림에서도 참기름 공급이 중단되었고 주부생활 23년 만에 참기름 없이 식탁을 차리게 되어 무척 당황스러웠지만 들기름을 좀 더 맛있게 먹는 계기가 되기도 했습니다. 들기름은 불포화지방산이 90%입니다. 리놀렌산과 로즈마리산의 강력한 항산화 작용으로 혈액순환과 혈류 개선에 도움을 주며 다량 함유된 비타민E 때문에 피부 건강에도 효과적이라는 연구결과가 있는 건강한 식재료예요. 하지만 불포화지방산의 특징 중 하나가 쉽게 산패되는 점이라 확실하게 밀폐하여 냉장에서 보관해야 합.......

#강화우리마을 #콩나물공장 #무농약콩나물 #발달장애인일터 #자립 #알콩달콩 #화재복구 지난주에 자연드림의 콩나물 공방인 "알콩달콩"에 대해 전해 드렸는데요, 오늘은 자연드림에 나오는 콩나물의 또 다른 생산지인 "강화 우리마을"에 대한 이야기를 하려고 해요.재작년 가을에 아주 안타까운 소식이 들려왔죠.2019년 10월 7일 새벽에 발달장애인 재활시설인 콩나물 공장에 큰불이 나서 모든 걸 잃게 되었다고요.당시 피해가 너무 커서 어떻게 해야 하나 절망하고 있을 때, 사회 곳곳에서 도움의 손길이 닿았는데요아이쿱 조합원들도 가만히 있을 수 없었죠.84개 지역 조합에서 52,262,870원, 14명의 개인 후원으로 57.......

유튜브로 다양한 정보들을 접하는 게 일상이 되고 있습니다. 저도 궁금한 요리가 있으면 검색을 통해 도움을 받곤 하지요. 수많은 요리 콘텐츠 중 <레이먼킴의 인생고기>는 이름 그대로 고기에 관한 다양한 레시피를 알려주는 프로그램인데 얼마 전 라이브 방송으로 자연드림의 무항생제 + Non-GMO 돼지고기로 이색적인 파스타 요리 한 가지를 소개해 줘서 무척 반가웠답니다. 우리나라가 사료용 GMO 작물 수입 1위 국가인 걸 알고 계시나요? GMO란 간단하게 말해서 '유전자 변형 농수산물'입니다. GMO 작물의 대량 생산을 위해 사용하는 '글리포세이트'라는 제초제가 2A등급 발암성 추정 물질로 그 유해성 때문에 논.......