작년 겨울에 몰아닥친 한파 탓에 대파가 '金파'가 되었습니다. 예년보다 3~4배 올린 가격 탓에 파테크, 대파코인이라는 신조어까지 생겨났다고 합니다. 저도 자연드림에서 장을 볼 때 늘 장바구니에 담던 유기농 대파의 수급이 어려운 탓에 GAP 인중 대파를 대신 구입하고 있는데요, 시중 GAP 인증 제품보다 훨씬 저렴한 가격 탓에 그나마 다행스러운 마음으로 장을 보고 있답니다.GAP 인증이란?Good Agricultural Practices : 농산물우수관리제도우수 농산물에 대한 체계적 관리와 안정성 인증을 위해 2006년부터 시행된 제도생산에서 판매까지 농산물의 안전 관리체계를 구축하고 소비자에게 안전한 농산물을 공급하기 위해 시행.......

안녕하세요.제가 있는 이곳은 주말 내내 비가 내리고 있네요.반가운 봄비입니다.오늘은 아직 쌀쌀한 요즘 날씨에 먹으면 좋은 따끈한 수프 레시피를 가지고 왔습니다.클램 차우더(Clam Chowder)클램 차우더(clam chowder)는 조갯살(주로 대합), 절인 돼지고기, 또는 베이컨, 양파, 셀러리, 감자, 당근을 넣고 끓인 미국의 수프 요리이다. 차우더(chowder)는 “감자를 넣어 걸쭉하게 만든 수프”를 의미하는 말로, 라틴어 ‘칼데리아(calderia)’에서 유래한 말이다. 칼데리아는 본래 “따뜻한 것을 놓는 곳”을 의미했으나 나중에는 “냄비”라는 뜻으로 쓰였다. “큰 솥”을 의미하는 영어 ‘콜드론(cauldron)’과.......

#한식간장 #된장 #자연드림 #깊은바다소금 #조선간장 #장독대 #정동길 요즘 식생활이 많이 변했죠? 제가 결혼하고 살림을 시작하던 때에 비하면 간편식이라든가, 밀키트 같은 것들이 너무너무 잘 나와서 집에서 음식을 만드는 게 의미가 있나 싶을 때도 있어요. 간편함이나 맛이 제가 한 것과는 비교도 안 될 정도로 입맛에 딱 맞게 얼마나 잘 나오는지.. 가끔은 허무함이 밀려올 때도 있습니다.그래도.. 직접 재료를 선택하고, 손질하고, 음식을 하는 습관을 버릴 수는 없을 거 같아요. 특히, 모든 음식에 들어가는 기본양념들... 식용류라든가, 소금이라든가, 고춧가루라든가..어떤 원료로 어떻게 만들어졌는지 따져 물을 수밖에 없는 것도 현.......

국민 음식, 속까지 우리 밀로 만든 짜. 장. 면바른 먹거리의 기본, 자연드림 어린아이부터 어른까지 누구나 좋아하는 국민 음식 하면 뭘 꼽으시겠어요.외식의 1번지이자 입학과 졸업, 이사 후에 꼭 찾는 곳이 중국집일 텐데요.기름기 좔좔 흐르고 입 주위에 까만 양념을 묻히며 후루룩 젓가락질을 멈추지 못하게 하는 음식, 바로 짜장면이죠. 이젠 굳이 외식이나 배달을 시키지 않아도 집에서 간편하게 한 그릇의 짜장면이 완성되는 포장 제품도 많이 나와 있습니다.하지만 간편함 뒤에 숨은 두 얼굴의 진실을 알기 어려운데요.한 끼 식사로도 제격인 말 많고 탈 많은 짜장면의 진실, 알고 먹는다면 더 좋겠죠. 하나, 믿는 도끼에 발.......

달래 전복 들기름 파스타완연한 봄이네요-먹을 것이 많아지는 계절이지요.맛있는 제철 채소가 많으니그냥 넘어갈 수가 없겠죠?이번에는 달래와 전복을 이용한 파스타를 만들어 보았어요.재료전복 대자 4마리, 달래 70g, 카펠리니 200g,간장 1T, 생들기름 5-6T, 소금, 후추 약간카펠리니는 아주 얇은 파스타면 중에 하나인데요.소면이나 중면으로 해도 무방합니다.매장 가면 항상 있는 건 아니지만세척까지 깨끗이 해놓은 달래가 아직까지 보이더라고요.그냥 먹어도 맵지 않고 향긋한 것이 너무 맛있어요.일주일에 한번 매장에 수산물차가 오지요?물 좋은 전복도 샀습니다.알도 굵고 아주 신선해요.전복 2마리는 슬라이스해서 썰고요.......