생산자가 달려갑니다괴산 자연드림파크 애(愛) 간장 공방 세상에 하나밖에 없는 나만의 매실고추장 절기의 네 번째 계절인 겨울이 성큼 다가왔습니다.이젠 옷깃을 여미고 월동준비도 앞두고 있는데요.깊고 깊었던 날 괴산 자연드림파크 ‘애(愛) 간장 공방’이 조합원을 만나기 위해 부산을 찾았습니다. 애(愛) 간장 공방은 충북 단양에서 고집스럽게 전통장을 생산하던 ‘장익는 마을’이 괴산 자연드림파크에 공방을 연 곳입니다.최고의 생산 설비와 연구실을 갖추고 조합원의 입맛에 맞는 고추장, 된장, 간장, 소스류 등을 생산해 내고 있습니다. 된장, 간장, 고추장 만들고 싶었지만 엄두가 나지 않던 종목 아니던가요.무엇을어떻게어디서만.......

#김장김치 #10포기 #자연드림 #무농약배추 #유기농김치 #아이쿱생협 #겨울양식 #김치좋아 벌써 시간이 이렇게 됐나... 다시 한번 달력을 봐지는 때가 요즘 아닐까 싶은데요, 정말로 12월을 코앞에 두고 있습니다. 그리고 이맘때 김장을 해야 할 때이기도 하죠....일찍 끝냈다 하는 분들도 있고 이번 주에도 김장하는 분들 많을 텐데요, 저는 10월에 아이쿱 장보기몰에서 김장 물품들 미리 예약하고 지난주에 끝냈습니다. 큰 숙제를 끝낸듯해서 마음이 아주 후련합니다. 저도 몇 년 전만 해도 시댁에 내려가 배추 뽑고 절이고 하는 일을 1박 2일 할 때도 있었습니다. 물론 그렇게 해도 좋긴 한데요, 오가는 길이 너무 힘들기도 하고, 그냥 혼자.......

부산권역, 제주 감귤 생산지 일손 돕기 17명의 조합원 원정대가 생산지를 찾아갑니다 새콤달콤한 귤, 지금부터가 제철에 제맛인데요.자연드림에서 만나는 감귤, 손으로 쓱 까서 먹어 봤지만 직접 수확하거나 생산지를 갈 기회는 없었죠.올여름 태풍과 하루가 멀다 하고 내린 비로 인해 감귤 생산지는 사투를 거는 나날이었습니다.비 오고 습한 날씨로 인해 바이러스와 벌레가 기승을 부려 그 피해가 감귤에 고스란히 내려앉는 안타까움을 자아냈습니다.그 어려움을 이겨내고 조합원에게 맛있는 감귤을 보내기 위한 생산지의 하루는 눈, 코, 뜰 새가 없는데요. 고군분투하고 있을 제주 감귤 생산지에 일손을 보태기 위해 부산권역이 나섰습니다.어.......

어느덧 12월에 첫날이네요.이제 정말 겨울이라는 걸 실감하곤 하는 나날입니다.이번 주에는 요즘같이 추운 날씨에잘 어울리는 요리를 준비해봤습니다.살이 통통하게 오른 가리비로 간단하고맛있는 음식 함께 만들어봐요. 가리비 이야기 연체동물 부족류에 속하는 가리비는 ‘헤엄치는 조개’로 알려져 있다. 조개가 헤엄친다 하면 고개를 갸우뚱하겠지만, 위협을 받아 빠르게 이동해야 할 때는 두 개의 패각을 강하게 여닫으면서 분출되는 물의 반작용을 이용해 수중으로 몸을 띄워 움직인다. 이때 조개껍데기를 여닫는 동작을 빠르게 되풀이하면 토끼가 깡충깡충 뛰어가는 듯 보인다. 패각을 여닫는 기능을 하는 근육을 패주(貝柱.......

주부들에게 가장 큰 숙제 중 하나인 '김장' 이 얼추 끝나 갑니다. 집집마다 다른 맛의 김장 김치를 주고받으며 그 수고로움과 나름의 김장 비법을 묻곤 합니다. 내년 우리 집 김장이 더욱 서 맛있어 지길 바라면서 말이죠. 김장이 끝나고 나면 한동안 남은 배추를 가지고 쌈을 싸 먹거나 된장국을 끓여 먹으며 달달한 배추의 맛을 즐기기도 하는데요, 달달한 가을배추에 곁들이는 쌈장은 된장보다 갈치속젓으로 맛을 낸 젓갈 쌈장이 더 감칠맛을 더해 준답니다. 물론 지역에 따라 호불호가 있겠지만 고추, 양파, 마늘 등을 조금 더해 배추와 함께 밥상에 내어 놓으면 밥도둑이 따로 없다고 하네요.아직 김장을 하지 않은 분들은 아.......

직장인 조합원을 위한 행운의 이벤트마을 지기 남편에게 행운의 박스를 배달하라동래 아이쿱, 자연드림 간식은 사랑을 싣고 '마을모임이 열려도 동아리가 열린다는 문자를 받아도 마음은 앞서지만 직장인이라는 자리가 때로는 야속하기만 합니다.지역 조합에 따라 직장인 마을모임이 열리기는 하나 하루 종일 업무보고 참석하기란 하늘의 별 따기입니다.'직장인 조합원들이 가지는 마음입니다. 그러나, 조합원님!! 미안해하지 말아요.당신도 어엿한 협동조합의 조합원입니다. 직장인 조합원을 위한 럭키박스직장인의 오후는 나른함과 피곤함이 겹쳐져 달달구리가 당기는 시간입니다.근무하고 있는 직장으로 조합에서 보낸 힐링 한 바구.......

김장은 잘 끝나셨나요? 저희 집도 한바탕 전쟁을 치르듯 백여 포기 김장을 마치고 남은 갈무리 중입니다. 김장 후에는 남은 재료들로 반찬을 만들게 되는데요, 그중 제일 많이 남은 재료인 배추나 무를 이용해 이것저것 끼니 때마다 찬 이나 주요리로 만들곤 합니다. 제일 먼저 배추속과 맛나게 먹다 남은 굴로 바다향 가득한 '굴무밥'을 해먹었지요. 남은 배추는 자연드림에서 과메기를 사다가 곱창김과 함께 야무지게 쌈을 싸먹었고 무는 바람이 들지 않게 잘 싸서 사용하지 않는 아이스박스에 넣어 두고 겨우내 맛있게 먹어 볼까 해요. 그전에 밥반찬으로 맛있게 먹을 수 있는 무 요리 레시피 두 가지를 소개합니다. 무건새우조림.......

뛰어난 생명력을 지닌 연근연꽃과 연잎을 피워내고 묵묵히 자라는 땅속줄기태을 농장, 유기 인증 자랑, 경상북도 우수 농산물 선정경상북도에 고령이 있습니다. ‘지대가 높으면서도 양지바른 곳’이란 뜻을 지닌 이곳에 태을 농장이 자리하고 있습니다.태을 농장은 전국 두 번째로 유기 인증을 받은 곳으로 ‘크게 나아가란 뜻’을 지닌 생산지입니다.쌀쌀하게 부는 겨울바람을 헤치고 한창 진흙 속의 보배를 캐고 있을 태을 농장을 찾았습니다. 땅속 보물이 자라고 자란다한여름 연꽃과 연잎이 세상에서 아름다움을 펼쳐낼 때 연근은 진흙 속에서 뽀얀 속살을 묵묵히 키워냅니다.한겨울인 지금은 시들어버린 연잎으로 가득한 진흙 밭이지만, 물.......

안녕하세요?이제 곧 크리스마스도 다가오고,춥지만 따뜻한 한해의 마지막을 향해 가고 있네요.그래서 오늘은 연말 파티 요리로 좋은멕시코 요리를 소개해드리려고 합니다.비교적 잘 알려진 요리지만,집에서는 해먹기 힘들죠?손은 많이 가지만-반응은 최고인 메뉴 중 하나랍니다.또, 아보카도만 제외하면 자연드림에서 모두 구할 수 있는 재료들이에요!이번 기회에 도전해보세요.화이타(fajita)화이타 혹은 파히타(fajita)란 쇠고기나 닭고기 등을 구워서 볶은 채소와 함께 토르티야에 싸서 먹는 멕시코 요리이다. 처음에는 쇠고기의 안창살을 이용하여 스테이크로 구운 다음 길게 썰어 주재료로 사용하였다. 요즘에는 닭고기·새우·생.......

딸기 철이 빨라집니다.작년에도 겨울부터 맛있는 딸기를 먹었는데, 올해는 더 빨라진 것 같아요.올해는 11월에 자연드림 매장에서 딸기를 만났거든요.한겨울 과일은 감귤, 홍시, 저장 사과뿐인 줄 알았더니 겨울 초입에 만난 빨간 딸기가 참 반갑습니다.겨울딸기 출하가 한창인 전남 순천시 주암면 컴앤씨영농조합(조성규 생산자) 딸기 하우스를 찾았습니다. 줄기 생식을 하는 딸기 농사는 15개월이나 걸린다죠. 파종부터 수확까지 기간 중 육묘를 키우는 일이 전체의 80% 이상을 차지할 만큼 중요합니다.좋은 육묘를 키워내야 우량 러너(자묘)를 키울 수 있기 때문에 수확하는 날짜보다 육묘 날짜가 더 길수밖에 없는데요.3월에 모종을 심어 7.......

친환경채소 '간편 밥상'으로 차리는 밥고로케와 곰취쌈밥자연드림에도 간편한 채소 묶음이 나왔어요.친환경 채소로 차리는 '간편 밥상' 시리즈인데요, 잘게 썬 볶음밥용, 듬성듬성 찌개용, 깍뚝깍뚝 카레용으로 각각 크기가 다르게 진공포장돼 참 편리합니다.'간편 밥상' 시리즈로 요리 잘하는 친구와 함께 간편한 요리를 만들어보았어요.아이들과 먹기도 좋고,가족 요리로도 그만인데다,만들기도 참 간편한 친환경 채소로 차리는 '간편 밥상' 요리,간편 밥상 3가지 중 볶음밥용 간편 채소로 만든 간편밥상 요리를 만들어봅니다.밥 고로케- 간편 채소 중 볶음밥용 채소로 손쉽게 할 수 있는.......

곧 다가오는 크리스마스엔 어떤 계획이 있으신가요? 어느 때보다 복잡한 식당에서의 외식과 편안하지만 이것저것 준비할 것이 많은 집밥 사이에서 고민 중인 주부들이 많을 거라 미루어 짐작해 보며 자연드림 물품으로 크게 번거롭지 않고 쉽게 만들 수 있는 요리 몇 가지를 소개해 볼까 합니다.연어 스테이크와 함박 스테이크포크와 나이프로 뭔가를 썰어야 파티 기분이 날 것 같다는 아이들의 말에 간단하지만 폼~나는 스테이크 요리 2가지를 준비할까 합니다. 주재료는 굽기만 하면 되고 소스 또한 다양한 종류의 자연드림 표 드레싱이 있으니 걱정 없어요.자연드림의 연어 스테이크는 뼈와 비가식 부위를 제거하고 스테이크 형태로 만든.......

친환경 채소로 차리는 '간편 밥상' 시리즈.잘게 썬 볶음밥용, 듬성듬성 찌개용, 깍둑깍둑 카레용으로 각각 크기가 다르게 진공포장돼 참 편리한데요,깍둑깍둑 카레용 간편 밥상은 친환경 감자와 양파, 당근이 먹기 좋은 크기로 썰려 있어요.카레뿐 아니라 짜장용, 각종 볶음용으로도 다양하게 사용할 수 있더라고요. 일본식 카레라이스- 몇 년 전 친구가 일본 여행갔을 때 큼직한 채소가 올려진 카레라이스가 너무 맛나셰프에게 물어물어 배운 카레라이스 요리랍니다.달콤한 양파 카레소스와 토핑으로 얹은 채소 맛이 각각의 풍미를 살려줘참 맛있게 먹을 수 있는 독특한 카레라이스예요. 재료 준비와 만들기.......

친환경 채소로 차리는 '간편 밥상' 무농약 이상인 감자, 양파, 대파, 애호박, 청양고추를 적당하게 썰어 진공 포장한 찌개용 간편 밥상 요리.친환경 채소로 차리는 '간편 밥상' 찌개용은 각종 찌개와 국, 탕 요리에 사용하기 편리한데요,이번에 소개할 간편 밥상 요리는 동태찌개와 돼지고기 전골입니다.동태찌개- 간편 밥상 찌개용 채소로 할 수 있는 요리는 각종 찌개류와 전골류입니다.좀 더 응용하면 다양한 요리에도 사용할 수 있겠죠.추운 날씨에 먹기 좋은 얼큰한 동태찌개를 간편하게 만들어볼까요.동태찌개1. 동태는 쌀뜨물에 담가 해동합니다. 2. 육수를 준비해 간편 밥상 찌개용 채소와 무.......

체질, 증상에 따라 먹는 건강한 빵 혈당 조절 및 식단 관리가 필요한 이들을 위한 건강빵 4종 안전성을 높인 원재료 사용과 기능성을 높여 골라 먹는 재미가 쏠쏠자연드림에서 개인의 체질과 증상에 따라 먹는 기능성을 높인 건강한 빵이 출시되었습니다.건강한 빵은 좋은 음식(통곡물, 견과류, 콩류, 과일 등)의 함량을 높이고 혈당 조절 및 관리가 필요하거나 단백질과 식이섬유 보충이 필요한 분을 위해 개발되었는데요.나의 체질이나 증상에 따라 건강한 빵을 골라 먹으면 됩니다.무엇보다 자연드림만의 차별적인 원재료로 안전하게 만들었습니다.잔류농약 검사를 마친 현미, 콩 등 괴산 자연드림파크 순수유 공방에서 노말 핵산을 사용하지.......