* 2020년 10월호(637호) 소식지 내용입니다올여름은 기후위기의 심각성을 일깨워준 새롭고도 낯선 시간이었습니다. 과학자들은 기후위기의 진행을 저지하고 되돌리려면 전 영역에서 우리가 할 수 있는 모든 것을 해야 한다고 말합니다. 농업도 마찬가지입니다. 전체 온실가스의 1/4을 배출하며 바다와 토지의 생물권에 미치는 영향이 큰 만큼, 농업과 먹거리가 변해야 급격한 기후변화를 막을 수 있습니다. 그리고 그 동력은 우리의 먹거리 선택에서 시작됩니다. 특히 육류와 유제품 위주의 서구식 식생활에서 채식 위주의 전환이 필요합니다.기후위기 시대에 채식이 주목받는 이유는 온실가스 감축 효과가 매우 크기 때문입니다. 유엔식량농업.......

인류문명을 존폐 위기로 내몰고 있는 기후의 반란은인류가 누려온 도 넘은 풍요와 편리의 참담한 결과물아껴 쓴다는 뜻을 가진 ‘절약(節約)’이 우리의 일상을 좌우하던 적이 있었습니다. 수십 년 전 이야기죠. 60대나 50대 후반 세대들은 자라면서 절약이라는 말을 귀에 딱지가 앉을 정도로 들었을 것입니다. 그랬던 단어가 지금은 사전에서나 찾아보는 사장된 말이 됐습니다. 언어는 시대상의 반영하는 거울과 같지요. 절약이란 낱말에서 보듯 언어는 삶의 양식과 공동체가 지향하는 가치에 따라 부침을 거듭합니다.절약이란 말은 요즘 거의 쓰지 않는 낱말 중 하나이지요. 경물지심(敬物之心)을 중히 여기는 한살림 식구들은 몰라도, 대.......

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