소매협동조합은 빠르게 변화하고 치열하게 경쟁하는 환경 속에 운영되고 있으며, 소비자 요구의 지속적인 변화 속도에 맞춰야 한다는 압박이 있다. 이러한 압박은 모든 방향에서 나온다. 소비자들은 더 많은 선택과 편의를 요구하지만 동시에 구매 결정에 대한 윤리적 의식이 높다. 그리고 소매시장의 경쟁은 치열해졌으며, 저비용의 혼란과 불안정한 경제로 인해 수익성이 압박받고 있다. 이는 소매협동조합이 다름을 주장하기 위해 더 열심히 노력해야 한다는 의미이다. 빠르게 변화하는 소매시장의 요구로 인해 협동조합은 다른 비즈니스와 파트너십을 맺게 되는데, 영국의 코업그룹(Co-op Group)에서 가장 최근에 발표한 것이 초밥 브랜.......