감자, 머핀으로 다시 태어나다.하지감자, 하지감자라고 하지요. 3월에 심은 감자는 장마가 시작되기 전 하지쯤 수확을 하게 되는데요, 하지(夏至)에 나는 감자라 하여 하지감자라고 합니다. 감자의 종류가 아닌 감자가 나는 시기를 말하지요. 감자, 지금이 딱 제철입니다.제철 감자, 별다른 양념 없이 껍질째 삶아도, 껍질 벗기고 삶아도 포슬포슬 분이 올라와 부드러움과 달콤함으로 입을 즐겁게 합니다. 이 맛있는 감자, 머핀으로 변신을 시도합니다. 감자가 빵이 되니~ 건강한 맛! 감자 머핀이 됩니다. 감자가 머핀은 아이들과도 집에서 간단히 만들 수 있는데요, 저는 요리를 만들 때, 두 가지가 중요하다고 생각해요. 하나는 ‘식재료를 쉽.......

가을에 꼭 먹어야 할 것 중 하나가 바로 '아욱'입니다. 부드러운 식감의 알칼리성 엽채류로 칼슘과 단백질이 이 시금치의 2배 정도 더 많아 성장기 아이들에게 특히 좋은 식재료이죠. 또한 섬유질이 풍부해 장 건강과 열로 인한 피부 발진에 효능이 있다고 알려져 있습니다. 아욱의 효능이 많지만 주의할 점도 있어요. 성질이 차갑기 때문에 배가 차거나 설사를 자주 하는 분들은 많이 드시면 안 됩니다. 배가 따뜻해야 하는 임산부가 가려 먹어야 하는 이유이기도 해요. 아욱은 오래 삶을수록 맛이 좋아 된장으로 맛을 내는 국으로 많이 먹는 편인데요, 부족한 단백질을 보충하기 위해 바지락이나 건새우를 더해 끓이면 영양과 맛을 한꺼번에 잡.......

정월대보름나물 만드는 맛있는 수다 마당 흐린 날씨를 보며 조금 걱정이 되었습니다. 정월 열나흗날, 대보름을 보면서 소원을 빌기로 아이들과 약속을 했는데 말입니다. 정월 보름달을 못 보면 어쩌지 하는 아이들의 걱정스러운 소리가 들려오기에 저도 살짝 걱정이 되는군요. 날씨와 상관없이 대전글꽃아이쿱생협에 수다 마당 식구들은 정월 대보름 음식을 함께 나누기 위해 아침 일찍부터 분주합니다. 오늘 준비할 음식은 시래기나물, 고사리나물, 줄기 미역나물, 무생채 나물, 두부조림 그리고 오곡밥입니다. 이것을 혼자서 만든다면 엄두가 안 나겠지만 우리는 함께 하기에 걱정이 없습니다 ^^ 한 달에 한 번씩 수다 마당 식구들은 즐겁기만.......

슈퍼푸드로 잘 알려진 퀴노아가 반갑네요. 그동안 단백질, 칼슘, 철분 등이 풍부해 몸에 좋은 영양소들이 가득하다는 걸 알면서도 대부분 수입산이라 외면했었는데 자연드림에서 국내산 퀴노아를 구입할 수 있어 든든~합니다. 퀴노아는 밥을 지을 때 넣거나 따로 삶아 샐러드 등 다양하게 섭취하면 되는데요, 세척시 둥둥 뜨는 날알은 꼭! 제거하고 드세요. [퀴노아 효능] 백미 대비 철분 20배, 칼슘 7배 단백질 2배 함유, 식물성 단백질 함량 17% 식이섬유 풍부 채소버섯모음으로 간편하게 샤브샤브를 준비하렵니다. 특히 1인 가구나 채소를 많이 먹지 않는 분들에겐 안성맞춤이고 캠핑요리 식재료로 강추! 샤브샤브 한 끼를 먹기 위해서 여러 채.......

구수한 된장이 모든 것을 품어 만들어 낸 맛.제가 사는 곳은 경남 함안인데요, 시골이지만 백종원이 다녀 간 맛집도 있고, 그에 못지않은 맛집이 손꼽힐 만큼 있답니다. 맛집의 특징은 시골이다 보니 도시의 세련됨 보다는 재료의 신선함을 앞세운 소박한 엄마밥상인데요, 그 맛 집 중 된장샤브샤브가 있답니다.샤브샤브는 샤브샤브인데 기존의 샤브샤브의 틀을 깨고, 그야말로 신토불이를 했습니다. 육수는 우리 전통 된장을 풀고, 채소는 함안 들에서 자라는 제철의 신선한 것들로만 준비됩니다. 신선한 예로 여름에는 호박잎도 넣더라구요~~^^된장과 신선한 채소, 맛있는 고기만 있으면 되기에 집에서도 손쉽게 할 수 있고, 맛있기까지 하답니.......