제철 맞은 꼬막을 매콤하게 즐기는 꼬막미나리무침재료: 새꼬막 1kg, 미나리 70g, 취청오이(또는 가시오이) 1/3개, 쪽파 4줄기, 양파 1/2개, 청고추, 홍고추 각 1개양념: 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 제주전통어간장 1/2큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 1큰술, 유기농설탕 1큰술, 볶은참깨 약간* 꼬막 대신 바지락, 골뱅이, 소라 등을 버무려 먹어도 좋습니다. 만드는방법 1. 새꼬막은 찬물에 3번 정도 박박 문질러 씻은 다음 소금물에 1시간 동안 담가 해감한다. 해감한 꼬막은 냄비에 찬물과 함께 넣어 강불로 삶은 뒤 꼬막이 입을 벌리면 불을 끄고 살만 발라낸다. (냉동된 피꼬막살을 이용할 경우 끓는 물에 살짝 데쳐 이.......
담백하게 즐기는 손님맞이 영양식검정깨소스우엉연근찹쌀구이재료 우엉 2대, 연근채 12쪽, 찹쌀가루 4큰술, 소금, 생들기름 2큰술, 물 1/3컵[소스] 검정깨 1큰술, 마요네즈 1큰술, 참기름 1작은술, 식초 1작은술, 맛간장 1작은술, 꿀 1작은술방법 1. 우엉은 흐르는 물에 흙을 씻고 껍질을 칼등으로 살짝 긁어낸 뒤 5cm 길이로 썰고 반으로 갈라 찜기에 4~5분 정도 찐 후 방망이로 살살 두드려 넓게 편다.2. 연근은 끓는 물에 식초를 약간 넣고 1분 정도 데친 후 찬물로 헹군다.3. 찹쌀가루에 물을 더해 걸쭉한 찹쌀물을 만든다.4. 검정깨는 달군 팬에 기름 없이 중불로 4~5분간 볶은 후 곱게 빻는다.5. 달군 팬에 생들기름을 두르고 우엉과 연.......
우리씨앗농장 추가 농지조성 중 약 1,200만 원이 부족하여 펀딩을 진행중입니다. 우리씨앗농장은 사라져가는 토박이씨앗을 보존하고 종자주권을 확보, 지속가능한 농업을 실현하기 위한 농장입니다. 이번 펀딩으로 모은 자금은 농지조성자금과 리워드 제작 및 발송 등에 활용할 계획입니다.더 자세한 내용 보기 http://bitly.kr/XxKochu
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