볶음에 어울리는 만능 소스 만들기sauce 황금연휴에 일어난 이태원 코로나 사태는 한순간의 방심이었습니다.확진 전파속도는 번개같이 빨랐고 전염력이 상당히 높았습니다. 아이들 학교 등교를 코앞에 두고 일어난 사태는 실로 절망스러웠는데요.다시금 등교가 늦추어지고 말았습니다.대한민국 엄마들의 좌절과 한숨이 마구마구 쏟아져 나올 수밖에 없었는데요. 코앞까지 진격해온 스트레스, 매콤한 음식으로 날려버려야죠.그래서 동래 아이쿱생협 옥장금(김옥선 조합원)의 집을 급습했습니다."만능소스" 로 다양한 요리에 응용해 보셔요. 재료 준비와 소스 만드는 방법재료준비:고춧가루7, 고추장3, 설탕3, 다진마늘3, 식.......

토마토는 슈퍼 푸드 중 하나로 비타민과 무기질 공급원으로 우수한 과채성 과일입니다. 특히 활성산소 배출과 전립선암, 소화기 계통의 암을 예방하는데 도움을 주는 라이코펜이 풍부한데요, '토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다'라는 유럽 속담이 있을 정도로 빨갛게 잘 익은 완숙토마토는 건강에 이롭다고 알려져 있습니다. 라이코펜의 효능을 극대화하기 위해서는 조리법이 중요하다는 사실 아세요? 생으로 섭취하는 것보다 기름과 함께 가열하면 체내 흡수율을 약 4배 정도 높일 수 있고 칼슘의 손실도 막아줍니다. (반면에 생으로 섭취하면 수용성 영양소 섭취율이 높음) 이 좋은 토마토를 늘 먹는 간식이나 주스.......

농사는 뜨거운 햇살, 바람, 교감이라는 정성 낮과 밤과 생산자의 손길로 키워낸 유기농 복숭아 계절의 변화로 5월이 되면 여름 날씨가 서서히 시작합니다.여름이 시작할 무렵이면 맛보았던 복숭아는 더위를 물리치기에 좋은 과일인데요.「동의보감에 의하면 어혈을 제거하고 뭉친 기운을 몸 밖으로 내보내는 효능이 있으며 막힌 것을 뚫고 몸 안의 나쁜 기운을 몰아내고 벌레를 죽인다고 합니다.또한 기가 위로 치밀어 오르는 것을 막고 기침을 멎게 하며 명치끝이 아픈 것을 치료한다고 하는데요.」 코로나 속에서도 힘껏 몸집을 키우고 햇빛과 바람으로 제 할 일을 다 하고 있는 복숭아를 찾아보았습니다. 아지랑이가 피어 오르면 농부.......

양배추에는 '이소티오시아네이트'라는 항산화 성분이 풍부하게 들어있다고 합니다.이에 간 해독 기능이 뛰어나고 혈액 속 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있으며, 비타민 K와 비타민 C도 풍부합니다.특히 양배추에 많은 비타민 U 성분은 위 점막을 보호하고 회복시켜 위염과 위궤양에 놀라운 치료 효과를 보인다고 합니다.인돌3-카비놀 성분은 암세포 성장을 억제하는 기능도 한다는데요, 엽산과 비타민B6, 망간, 칼륨, 식이섬유 등도 풍부해 다이어트 식품으로도 인기가 높습니다. 이렇게 효능이 뛰어난 양배추, 어떻게 드시나요?채 썰어 샐러드로 먹거나 데쳐서 쌈장을 찍어 먹거나 각종 볶음요리에 빠지지 않고 넣어 먹거나.저.......

2020함께하는 슬기로운 협동조합 생활 전통적으로 6월이 되면 농촌 들녘은 모내기 시기입니다.예전이야 손으로 일일이 모내기를 했지만 요즘은 기술의 발달로 손대신 이앙기로 대부분 모를 심습니다. 과학이 발달하고 기술이 발달해도 사람 손이 꼭 가야만 하는 부분도 있는데요. 지금 대한민국 모든 농촌에서는 일손이 모자라 새벽부터 저녁까지 수확한 작물을 거두기에 매일매일이 시간 싸움이랍니다.아이쿱자연드림 생산지인 파머스쿱 생산지도 마찬가지인데요. 우리가 남이가, 경남 동부권 아이쿱생협이 나선다파머스쿱 생산지에서 인부를 구하지 못해 발을 동동거린다는 얘기를 듣고 두말없이 아이쿱생협 경남 동부권(김해, 장유, 창.......