의성 옥산면 동성 농원 권영준 생산자가 들여주는 무농약 사과 이야기 우리의 생명을 유지하는 것도 음식이고, 병을 일으키는 것도, 병을 고치는 것도 음식이라는데, 올 겨울에는 비타민제 대신에 사과 한 박스 들여 보면 어떨까요. 올해는 유난히 가을 태풍이 잦았는데, 사과농사는 어찌 되었을까요? 경상북도 의성군 옥산면, 무농약 사과 생산자를 만나러 갔습니다. 마당에는 콩, 팥, 고추가 늘려 있고, 처마 밑에는 옥수수가 달려 있었습니다. 생산자의 팔순 노모께서는 요즘 부지런히 가을걷이를 하고 계셨습니다. 농촌의 가을은 풍성하고 넉넉했습니다.말투가 부드러운 권영준 생산자는 만나자마자 농사 이야기를 시작했습니다. 예전에 조합.......

면역력 강화를 위해서는 1)건강한 음식 섭취와 적절한 운동, 스트레스 해소가 매우 중요하다. 언뜻 해법은 간단해 보이지만 이것을 일상에서 꾸준하게 실천하기란 무척 어렵다. 요즘 바이러스에 대한 공포와 면역력에 대한 관심이 매우 높아져있어 면역력을 높여 힘든 시기를 잘 극복하기 위해 쉽고 실천 가능한 정보가 필요하다. 면역력을 높이는 음식을 이야기하며 ‘건강한 음식 섭취’가 무엇인지, 왜 중요한지에 대해 살펴보고자 한다.2)몸의 면역력은 70%가 장에서 온다. 장내 장점막에는 수많은 균들이 살고 있다. 전문가에 따르면 장점막에 무려 100조 마리 이상의 장내세균이 살고 있다고 한다. 장내세균과 음식물, 장의 분비액, 점액.......

볶음에 어울리는 만능 소스 만들기sauce 황금연휴에 일어난 이태원 코로나 사태는 한순간의 방심이었습니다.확진 전파속도는 번개같이 빨랐고 전염력이 상당히 높았습니다. 아이들 학교 등교를 코앞에 두고 일어난 사태는 실로 절망스러웠는데요.다시금 등교가 늦추어지고 말았습니다.대한민국 엄마들의 좌절과 한숨이 마구마구 쏟아져 나올 수밖에 없었는데요. 코앞까지 진격해온 스트레스, 매콤한 음식으로 날려버려야죠.그래서 동래 아이쿱생협 옥장금(김옥선 조합원)의 집을 급습했습니다."만능소스" 로 다양한 요리에 응용해 보셔요. 재료 준비와 소스 만드는 방법재료준비:고춧가루7, 고추장3, 설탕3, 다진마늘3, 식.......

농사는 뜨거운 햇살, 바람, 교감이라는 정성 낮과 밤과 생산자의 손길로 키워낸 유기농 복숭아 계절의 변화로 5월이 되면 여름 날씨가 서서히 시작합니다.여름이 시작할 무렵이면 맛보았던 복숭아는 더위를 물리치기에 좋은 과일인데요.「동의보감에 의하면 어혈을 제거하고 뭉친 기운을 몸 밖으로 내보내는 효능이 있으며 막힌 것을 뚫고 몸 안의 나쁜 기운을 몰아내고 벌레를 죽인다고 합니다.또한 기가 위로 치밀어 오르는 것을 막고 기침을 멎게 하며 명치끝이 아픈 것을 치료한다고 하는데요.」 코로나 속에서도 힘껏 몸집을 키우고 햇빛과 바람으로 제 할 일을 다 하고 있는 복숭아를 찾아보았습니다. 아지랑이가 피어 오르면 농부.......

밥 먹기 싫은 날 산뜻하고 부담되지 않는 재료로 만든 요리를 먹고 싶을 때가 있죠. 특히 다이어터에게 인기 있는 메뉴이자 채식주의자들이 즐겨먹는 샐러드 메뉴. 요즘은 샐러드를 한 끼 식사로 대체하는 사람도 많은데요, 저도 그중 한 사람입니다. 만들기도 쉽고 먹기 간편하면서 건강식 일품요리인 샐러드, 발사믹 드레싱과 올리브레몬오일만 있으면 아주 쉽더라고요.밥 대신 샐러드, 밥 샐러드 세 가지를 소개할까 합니다.크루통 야채샐러드1. 크루통 만들기 (croûton)크루통 만들기 의외로 쉬워요. 식빵을 주사위 모양처럼 정사각형으로 썰어 올리브오일을 살짝 뿌려 오븐이나 토스터에 구우면 됩니다.2. 크루통을 굽.......