11월은 김장 준비 때문에 주부들의 몸과 마음이 바쁜 달입니다. 겨우내 먹을 세상 맛있는 김치를 위해 포기 배추 또는 절임 배추를 구입할지, 속을 넣을 부속 거리들을 챙기고 김치의 맛을 좌우하는 중요한 요소 중 한 가지인 '젓갈'의 종류도 많이 고민해야 합니다. 저는 시댁에서 같이 하는 김장이라 준비하는 배추의 포기수가 제법 됩니다. 그래서 젓갈의 종류와 양을 넉넉하게 준비해야 하는데요, 미리 자연드림에서 멸치젓, 붉새우젓, 새우추젓, 액젓을 미리 주문해 놓았더니 마음이 든든합니다. 멸치젓은 추자도 근해에서 잡아 국산 천일염으로 절이고 2년 이상 저온에서 자연 발효 숙성했습니다. 김치 양념에 곰삭은 맛의 액젓을 쓰기 위.......

지난주 위쪽 지방엔 첫눈이 내렸다지요. 갑자기 추워진 날씨에 감기에 걸려 고생이신 분들이 많습니다. 물론 저도 그중 한 명으로 일교차가 커져 면역력이 떨어졌는지 약을 먹어도 도통 기침이 그치지 않아 대략난감 ;;; 요즘같이 추운 날씨에는 몸온도 1도만 올려도 면역력이 5배나 높아진다는 기사를 보고 차를 자주 마시는 등 여러 방법으로 몸을 따뜻하게 하는 중인데요, 그중에서도 자주 챙겨 먹은 겨울철 면역력과 감기에 도움을 주는 식재료의 효능과 초간단 레시피를 소개해 봅니다. 들깨 뭇국'겨울에 무를 먹으면 의사를 볼 필요가 없다 '라는 말이 있을 만큼 겨울 무의 효능이 뛰어나다고 해요. 온화한 성질의 무는 기관지와 호흡기 질.......

푸른바다아이쿱, 이웃을 위한 연탄 나눔 봉사활동갑자기 뚝 떨어진 기온이 옷깃을 여미게 만듭니다. 여민 옷깃 사이로 부산의 매서운 바닷바람이 사정없이 파고드는데요. 겨울 해가 낮게 떠서 빨리 지는 요즘, 온도 조절기에 절로 손을 뻗게 합니다. 어릴 적 한겨울이 되기 전 김장과 더불어 꼭 해 놓는 일중 하나가 바로 연탄을 들이는 일인데요. 창고 구석에 새카맣게 줄지어 선 연탄, 온 가족과 함께 이고지고 연탄을 날랐던 기억이 생각납니다. 요즘처럼 아파트 문화가 발달한 도심에서 연탄은 더 이상 흔한 모습은 아닙니다. 그러나 오로지 연탄에 의지해 추운 겨울을 견디는 이웃이 아직도 있는데요. 푸른바다 아이쿱은 2017년 아이쿱 씨앗.......

봄에 만든 어간장과 어간장으로 만든 요리들해마다 장을 담근 지 어언 4년 차... 올해는 특별히 어간장을 만들었어요. 메주에 소금물 대신 멸치 액젓을 부어 콩과 생선의 맛을 한껏 끌어올린 발효 간장을 만든 건데요, 그 어간장이 일 년이라는 시간이 흘러 드디어 완성이 됐습니다. 어간장 만들기는 봄에 제가 소개해 드린 적이 있으니 참고해 보셨으면 좋겠고요. ttps://blog.naver.com/icoopkorea/221221656938광화문 어느 사무실 베란다에 자리한 우리의 장독대. 보통 장을 담그고 45일이나 50일쯤이면 장을 가르는데 어간장은 처음이라 좀 더 숙성을 시켜보기로 했어요. 보통 11월쯤에는 일년 발효시킨 간장과 된장을 가져와서 먹기 시작하.......

제철 과일이라는 말이 무색하게 추운 한 겨울에도 만날 수 있는 포도, 자몽, 체리, 딸기....음...딸기.눈 내린 겨울에 빨갛게 익은 겨울딸기는 왜 그렇게 맛나 보이는지.향기마저 빨갛게 달짝지근한 겨울 딸기가 언제부터인가 자연스러워졌습니다.12월에 우리가 딸기를 만나기까지...농부는 지난 여름, 어떤 노력들을 했을까요?'딸기는 한겨울에 먹어야 제맛이지." 라는 농부님들 만나러 딸기 수확이 한창인 남원으로 달려갔습니다. 전북 남원시 덕과면에 위치한 미라클 작목반, 신재선 생산자와 소건수 생산자를 만났습니다.신재선 생산자는 딸기품목위 위원장을 맡고 있고 소건수 생산자는 딸기 기술위원입니다.두 분 다 친환경 딸.......

겨울날 건강 지키며 잘 지내고 계신가요?연말에, 연초에 술자리가 잦으신가요? 다산 정약용은 "술 마시는 국가는 망하고, 차 마시는 국가는 흥한다"고 하였는데요. 술을 포기할 순 없으니, 술을 마시되, 차를 더 많이 마시면 되지 않을까요? 뜨거운 찻잔 두 손에 감싸쥐고 겨울을 나고픈 마음이 간절한 요즈음인데요, 자연드림 매장에 가면 정말 다양한 차를 만나실 수 있습니다.이렇게 다양한 차, 더욱 운치있게 즐길 수 있는 도자기 내열 워머를 소개해 드려요~ 리빙클레이의 도자기 내열 워머는 자연드림몰과 매장에서 만나실 수 있는데요~ 참고로 매장의 상황에 따라 입고되지 않는 매장도 있기에 가격도 저렴한 자연드림몰에.......

아이쿱자연드림 상품은 조합원이 선정합니다.매월 전국 98개 아이쿱생협에 조합원들이 모여 기획상품이나 출시 예정 상품을 최종 검토하고 선정하는 물품심의를 진행합니다.상품개발부에서 기획한 상품, 조합원이 요청한 제품 등이 사업연합회 이사회 심의를 거친 후 매달 지역조합으로 보내지는데요,자연드림 매장에 기획상품으로 잠깐 출시하였다가 조합원 의견을 듣고 개선시킨 다음 심의에 오르는 상품도 있고요,기획한 상품을 심의에 넣어 조합원 의견을 모아 선정하는 경우도 있죠.각 지역조합은 이사회와 조합원이 함께 제품을 심의하고 선정하는 '물품심의'를 매달 진행합니다.희망하는 조합원은 누구나 물품심의에 참여해 의.......

요즘 저희 집 밥상에는 텃밭에서 뽑아온 배추들이 열일중입니다.신문지에 돌돌 말아 쓰지 않는 아이스박스에 세워서 보관하면 제법 오랫동안 보관할 수 있어 김장 즈음에 뽑아온 배추들은 반찬이 마땅치 않을 때 훌륭한 비상 식재료가 되어주네요.약 96%가 수분으로 이뤄진 배추는 잎의 색깔에 따라 함유된 영양소가 조금씩 다르다고 해요.푸른 잎에는 비타민 C와 엽록소, 철분 등이 풍부하고 노란 속잎에는 비타민 A가 다량 함유되어 있습니다.풍부한 섬유질은 장 건강에 도움을 주는 등 많은 장점이 있지만 성질이 차기 때문에 마늘이나 생강 등 따뜻한 성질의 식재료와 함께 섭취하는 것이 좋아요.이처럼 다양한 효능이 많은 배추, 간단하.......

겨울 방학.. 한 그릇 음식 열전 요즘 겨울 방학인데요. 방학 중 아이들 말고 엄마들은 어떻게 지내는지 궁금하네요. 저는 아이가 방학한 지 이제 열흘째인데 조금 지쳤어요. 학기 중엔 아침 간단히 해서 먹이고 학교 보내면 급식 먹고 오후 늦게 오니 밥 준비에 그다지 힘들지 않았으나 방학이 되니 다르네요. 돌아서면 밥, 간식 밥 간식.. 이건 뭐 하루 종일 부엌에 살아야 할 판입니다. 그래서 생각한 것이 반찬 없이 한 그릇 음식으로.. 한 그릇 안에 모든 것을 담아야 하니 단백질 탄수화물 무기질을 적절히 섞어서..이렇게 하니 준비하는 저도 간단하고 음식물 쓰레기도 줄고, 아이도 잘 먹으니 여러모로 유용합니다. 그동안 먹었던 한.......

조상의 지혜가 담겨있는 겨울철 별미부각이라고 하면 식물성 식품에 찹쌀 풀을 발라 말려두었다가 필요할 때 기름에 튀겨 먹는 음식을 말합니다.우리나라 조리법으로 접근해 보면 드문 튀김 조리법에 속하는데요.부각의 재료는 가죽 나무순, 깻잎, 김, 다시마, 연근, 감자, 우엉, 풋고추 등이 쓰입니다. 이에 반해튀각은 찹쌀 풀을 바르지 않고 재료 그대로를 튀겨낸 것을 일컫는데요.지방마다 조금씩 다르기는 하지만 한겨울 작물이 나지 않는 계절에 유용하게 쓰인 식재료라 할 수 있습니다. 가을 햇살이 따스하게 내려올 때 부각을 만들어 겨울철 먹거리로 사용하는 조상의 지혜를 따라 해 보았습니다.신선한 채소와 해조류를 제철에 말려 갈.......

고급 중화요리 집에서 만들어 먹어요 겨울이면 추위에 저절로 몸이 움츠러들어 집에만 있게 됩니다.하지만 요즘 겨울은 눈도 오지 않고 때아닌 미세먼지로 바깥출입이 자유롭지 못합니다.집에서 아이들과 뒹굴뒹굴하다 보니 매일 먹는 음식도 새로울 것이 없습니다.음식을 해주는 저도 뻔한 음식이 지겨워 새로운 게 없을까 고민했는데요.예전부터 먹고 싶어 침만 흘리던 중국식 새우 샌드위치 ‘멘보샤’가 떠올랐습니다. 멘보샤는 중국음식으로 빵 사이에 새우로 만든 속을 넣고 튀긴 것을 말하는데요.새우 살의 촉촉함과 식빵의 바삭함이 매력인 요리라고 해요. 이연복쉐프가 방송에서 직접 시연하면서 더욱 유명해졌는데요. 멘보샤 8조각에 3.......

방학을 맞아 삼시 세끼 바쁜 엄마들에게 가장 필요한 건 뭐?바로 맛있고 간단한 레~시피!!!오늘은 많은 분들이 좋아하는 식재료 '닭'으로 맛있는 한 끼를 준비했습니다.바로 '치킨난반'이라는 일본 닭요리인데요, 일본 남서부에 위치한 미야자키현의 향토 요리로 많은 사람들이 즐겨 먹는 일본 가정식 메뉴 중 하나랍니다. 저온에 튀긴 후 새콤달콤한 간장소스를 묻혀 바삭한 맛보다는 촉촉하게 먹는 요리로 원래 주재료는 닭가슴살이지만 식감이 쫄깃한 닭다리살을 강추해요.자연드림의 닭다리순살은 냉동제품이라 해동과정이 필요한데요, 가장 맛있게 먹으려면 미리 냉장실로 옮겨 자연해동시킨 후 조리해야 합니다.......

인삼보다 좋은 겨울 나복(蘿蔔):무의 옛말조청으로 가족 건강 지키기“황사마스크 잘 챙기셔야겠습니다. 서쪽지방 미세먼지가 짙어져 이번 주도 미세먼지가 기승을 부리겠습니다.”요즘 흔하게 듣는 뉴스 소식입니다.미세먼지 듣기만 해도 짜증을 유발하고, 외출 시에도 마스크 착용이 당연시되고 있는데요. 미세먼지를 뛰어넘어 초미세먼지까지 등장해 불안감마저 들게 합니다.초미세먼지는 머리카락 30분의 1 정도로 작아 호흡기에서 걸러지지 않고, 허파꽈리까지 침투하기 때문에 미세먼지보다 더위험하다고 하니 계절을 불문하고 불어대는 미세먼지로 건강에 위험신호마저 돌게 합니다. 갈수록 청명한 푸른 하늘을 보는 건 하늘의 별 따기만.......

요즘 이웃들과 자주 나누는 이야기 중 하나가 방학간식 노하우 나누기랍니다.그래서 저희 집 간식 메뉴 중 가장 자주 먹는 게 뭔지 생각해봤더니 바로 '식빵'이네요. 그냥 구워 먹거나 잼이나 콤포트를 올려 달달하게 또는 달걀물에 곱게 채 썬 양배추와 채소를 넣고 구워 길거리 토스트를 만들어 먹으면 세상 좋은 맛!바쁠 때는 밥 대신 끼니도 때울 수 있는 간식 바구니에서 빠지면 섭섭한 간식 중 하나이지만 가끔은 한두 장이 남아 처치 곤란일 때도 있어 간단하게 만들 수 있는 요리를 고민해보게 되었어요.오늘 소개하는 간식 메뉴들은 아이들도 좋아하지만 커피 한 잔을 곁들여 먹기 좋은 엄마들의 메뉴랍니다.+ 자연드.......

찬바람 불면 생각나는 찐빵 겨울이면 자주 먹게 되는 간식이 있습니다.바로 찐빵인데요. 어릴 적 가게에서 뜨거운 호빵을 겹치지 않게 비닐에 담아 들고 조심스레 짐까지 오던 기억이 있습니다. 그 때문인지 유난히 김이 많이 올라오는 찐빵집을 보면 발걸음을 멈추게 되더라고요.혹시 찐빵과 호빵의 차이 아세요?’호빵‘은 s 식품에서 만든 상품명이에요. 호빵이라는 이름으로 판매되어 소비자에게는 찐빵보다는 호빵이 더욱 친근하게 느껴집니다. 호빵이라는 이름은 ‘뜨거워서 호호 불어 먹는다’는 뜻과 ‘온 가족이 웃으며 함께 먹는다‘라는 두 가지 뜻으로 만들었다고 하는데요. 정감 가는 이름인 건 분명합니다.자연드림 찐빵이 맛있다.......