11월은 김장 준비 때문에 주부들의 몸과 마음이 바쁜 달입니다. 겨우내 먹을 세상 맛있는 김치를 위해 포기 배추 또는 절임 배추를 구입할지, 속을 넣을 부속 거리들을 챙기고 김치의 맛을 좌우하는 중요한 요소 중 한 가지인 '젓갈'의 종류도 많이 고민해야 합니다. 저는 시댁에서 같이 하는 김장이라 준비하는 배추의 포기수가 제법 됩니다. 그래서 젓갈의 종류와 양을 넉넉하게 준비해야 하는데요, 미리 자연드림에서 멸치젓, 붉새우젓, 새우추젓, 액젓을 미리 주문해 놓았더니 마음이 든든합니다. 멸치젓은 추자도 근해에서 잡아 국산 천일염으로 절이고 2년 이상 저온에서 자연 발효 숙성했습니다. 김치 양념에 곰삭은 맛의 액젓을 쓰기 위.......