구황작물(救荒作物) : 기근이 심각할 때 주식을 대체하여 먹을 수 있는 농작물을 말한다. 좋지 않은 기상 조건에서도 생산량이 좋고 재배 기간이 길지 않아야 한다. 요즘 한창 맛있는 옥수수는 대표적인 구황작물입니다. 예전엔 배고픔을 달래주는 양식거리였지만 지금은 맛있는 간식으로 자리 잡았지요. 옥수수 중에서 칼로리는 낮지만 당도가 높으며 탄수화물보다 수분이 더 많은 '초당옥수수'는 생으로 먹을 수도 있어 다양한 요리에 활용도가 높은 편이랍니다. 또한 섬유질이 풍부해 장운동에 도움을 줘 장내 독소 배출을 원활하게 하고 씨눈에는 많은 필수 지방산인 리놀렌산은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 준다고 알려.......

대전아이쿱 조합원이 뽑은 애정 물품 BEST 10대전소비자생활협동조합(이사장 장이선, 이하 대전아이쿱)은 올해로 창립 10주년을 맞았습니다.원래는 조합원들을 초대해 함께 영화도 보고 조촐한 10주년 기념식 행사도 열 예정이었습니다만,장기화된 코로나19 여파로 계획했던 행사들을 줄줄이 취소할 수밖에 없었는데요, 조합 밴드를 통해 조합원과 함께 축하행사를 만들어보고자 소소한 행사들을 준비했다고 합니다. 그중 대전아이쿱 조합원들이 특히 사랑하는 물품과 그 사용담을 나누는 이벤트가 있어대전아이쿱 조합원들의 애정 물품을 소개합니다.1#아이스 블랙베리마스코바도와 올리고당 함께라면 올 굿~먼저 김미영 조합원이 소.......

#여름만두 #애호박만두 #편수 #쇠고기 #표고버섯 #자연드림 #여름요리 날씨에 따라 우리 입맛도 참 영향을 많이 받죠?비가 올 때 먹고 싶은 음식이 있고, 추울 때 먹고 싶은 음식이 있듯이... 여름에 더 맛있는 음식도 있습니다.오늘 소개할 여름 만두, 애호박 만두도 여름에 더 맛있는 음식인데요, 요즘 여름 채소들.. 그야말로 넘쳐나고 있죠.감자, 애호박, 양파, 가지, 토마토, 상추, 각종 고추들.. 여름이 무더워도 이렇게 풍성한 채소 덕에 위로받고 사는 건 아닌지 모르겠어요.여름에 무슨 만두냐.. 하는 분들도 있겠지만.. 제철의 채소로 간단하게 만들어 먹는 애호박 만두도 꽤 매력 있습니다. 애호박 만두의 재료는 간단합니다. 애호.......

여름 맛 가득한 7월입니다. 과일 종류가 눈에 띄게 다양해져 고르는 재미가 있어요. 자두부터 천도복숭아, 체리 등 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 과일들이 제일 먼저 눈에 들어옵니다. 그중 천도복숭아 중 7월 초에 만날 수 있는 썬프레 품종은 새콤한 맛이 특징이라 제대로 여름 과일의 특징을 잘 보여주네요. 보통의 수박은 땅에서 자라지만 애플수박은 주렁주렁 매달려 자랍니다. 껍질이 얇고 크기도 작아서 사과처럼 깎아 먹기 때문에 보관과 음식물 쓰레기에 대한 부담도 조금 덜 수 있어 식구가 적은 가구에서 선호하는 수박입니다.멜론은 혈관 속 나트륨과 독소 배출에 도움을 주는 칼륨과 눈 건강과 면역력 증진에 이로운 베.......

이번에는 아삭한 식감이 매력적인 숙주로 만드는 요리를 소개하려고 합니다.언제 먹어도 맛있지만-여름에 먹으면 특히 더 맛있지요.자연드림 무농약 숙주나물지리산 천연 암반수와 NON-GMO 콩 100% 만든 숙주나물1. 국산 녹두를 천연 지리산 암반수로만 길러낸 알콩달콩 숙주나물은 항생제, 성장촉진제, 화학농약은 물론 타 업체에서 사용하는 에틸렌 가스도 사용하지 않은 100% 무농약 숙주나물입니다.2. 안전성 검사(잔류농약 검사, 곰팡이 소독 검사)를 마쳤습니다.돼지고기 숙주볶음달달한 양념에 볶은 돼지고기와 아삭한 숙주의 만남-여름엔 샐러드처럼 차게 먹어도 좋아요.주말 특식으로 준비해도 아주 좋.......

올바르게 만들어 몸을 이롭게 하는 '생생초'천연재료로 만든 자연발효식초 식초를 영어로 비니거(Vineger)라고 합니다. 프랑스어 ‘Vin aigre(시어버린 와인)에서 유래했는데 이는 포도주가 변질하여 맛이 시어지면서 식초로 사용하게 되었다고 합니다. 의학의 아버지 히포크라테스는 환자의 치료용으로, 클레오파트라는 진주를 녹인 식초를 마시고, 콜럼버스는 항해 중에 식초에 절인 채소로 사용했다고 하니 인류의 역사만큼이나 오래된 것이 바로 식초 아닐까요. 식초는 조미료로 사랑받기도 하지만 요즘은 건강음료로도 인기가 많은데요,뛰어난 발효기술로 소비자의 입맛과 건강을 책임지고 있는 경북 청도의 ‘생생초(生生醋)’.......

#생생초 #식초요리 #샐러드 #여름음식 #미역냉국 #오이냉국 #생사과식초 #발효초 #자연드림 #꾸러미 언젠가 백화점에서 식초음료를 산 적이 있어요. 맛도 좋고, 몸에도 좋다는 말에 한 병 사 와서 참 맛있게 먹었던 기억이 있는데요, 아마도 그 식초는 일본 제품이었던 거 같아요. 그 식초를 물에 희석해서 먹으면서 왜 우리나라에는 이런 제품이 없을까 생각도 들었는데요, 그 이후에 우리나라에도 미초니, 홍초니 하는 식초 음료가 나왔던 거 같아요. 그런데.. 이번에 생생초 산지를 다녀오고 나서 알았잖아요. 그 대기업에서 생산하는 식초음료의 베이스를 생생초에서 만든다는걸요. 우리나라에서 100% 원물의 재료로 식초를 만드는 곳은(대.......

여름이면 참 맛있는 게 많아져요.제가 좋아하는 감자, 양파도 쏟아져 나오고요.과일도 그 어느 때보다 맛있는 게 많지요.덥지만 그만큼 먹을게 많아져서 행복한 계절이기도 합니다.(올여름은 아직 더위가 오지 않아 더 좋지요?)오늘은 여름 식재료를 이용한정말 간단하지만정말 맛있는 요리를 두 가지 준비해왔어요.정말 쉽고 간단하니 꼭 한번 해보셨으면 좋겠네요.감자 양파국멸치 육수 진하게 내서 만든 감자 양파국입니다.육수를 진하게 냈더니 따로 맛내기에신경 쓰지 않아도 맛이 나더라고요.재료감자 작은 것 2개, 양파 1/2개, 계란 1개, 대파 다진 것, 멸치 다시마 육수 500ml멸치 육수에는 멸치, 다시마, 양파, 파.......

비가 와도 언제나 달려가는 모임부산 동래 아이쿱생협, 쿠키 & 파이 소모임코로나 확산이 안정화되고 저마다 코로나를 대처하는 방법도 다양해졌습니다.우리의 생활에서 이제 코로나는 제쳐놓을 수 없는 동반자가 되고 말았는데요.지역 조합에서도 조심스럽게 조합원과 소통하고 있습니다.마을모임도 소모임도 마스크를 착용해 가며 열리고 있는데요.언제나 열렸다 하면 인기 만점인 쿠키&파이 소모임도 마찬가지입니다.연일 계속되는 장마로 몸도 마음도 찌뿌둥하지만 장맛비 속에서도 소모임이 열렸습니다. 모찌모찌 치즈스틱과 피낭시에를 만들 텐데요.함께 구경하고 만들어볼까요.모찌모찌 치즈스틱재료:파인소프.......

#자연드림 #글리텐프리 #신상품 #바삭탕수육 #아이쿱생협 #면연력습관 #핫도그 #건강한음식 #안전한음식평소 밀가루를 먹으면 속이 더부룩하거나, 건강한 식단 관리를 위해 밀가루 섭취를 줄이려고 하는 분들이 많습니다. 하지만 밀가루가 워낙 많은 음식에 들어가다 보니 막상 끊거나 줄여보려고 하면 뭘 먹어야 하나 싶을 정도로 막막해집니다. 자연드림은 이런 문제로 고민하는 분들을 위해 속까지 100% 우리밀에서 한 단계 더 나아가 ‘글루텐’을 줄인 상품을 개발하기 위해 오랫동안 연구해왔습니다. 자연드림에서 글루텐 0%, 글루텐 1/10 상품을 만나보세요 2020년 7월, 드디어 자연드림에서 글루텐 0%, 글루텐 1/10 상품을 출시했습니.......

대표적인 여름 식재료인 '가지' 요즘 모 프로그램의 챌린지 요리로 많은 사람들의 사랑을 받고 있다고 하죠. 이맘때 즈음 나물이나 볶음으로 자주 식탁에 오르는 가지는 수분 함량이 높은 반면에 칼로리가 낮아 다이어트에 도움을 주는 식재료이기도 합니다. 겉껍질에는 보라색 식물의 대표적 영양 성분인 안토시안이 풍부한데요. 널리 알려진 것처럼 안토시안은 눈 건강에 많은 도움을 주며 중성지방과 콜레스테롤을 줄여 혈액 순환을 이롭게 한다고 하니 남녀노소 모두 제철에 많이 챙겨 먹어야 할 건강 식재료가 아닐까 합니다. 지용성 비타민 E와 다량의 리놀렌을 가진 채소인 가지의 이로운 영양 성분을 제대로 섭취하기 위해서.......

밀가루 DOWN설탕 DOWN글루텐 ZERO아미노산과 단백질은 UP ! 더 풍부하게 더 건강하게 내 몸의 균형을 잡아주는 건강빵 자연드림 베이커리는 변화 중요즘 자연드림에 갈 때마다 신상품이 많이 나와 신이 납니다.그중에서도 글루텐 Free나 글루텐을 확 줄인 깜찍한 빵을 발견하고 궁금증이 더해졌는데요.글루텐은 밀 속 단백질 성분으로 함유량에 따라 강력분, 중력분, 박력분으로 나누는 기준이 되고 빵을 쫄깃하게 면이 끊어지지 않게 만드는 역할을 하잖아요.그런데 밀가루 음식만 먹으면 속이 더부룩하고 가스가 차거나 설사 또는 변비가 생기기도 하고 과민성대장 증후군이 있는 사람들이 있는데요, 밀가루 속 글루텐 단백질 때문이라고.......

#자연드림 #치유와힐링 #건강빵 #프로틴쿠키 #약보다채소 #현미카스테라 #건강한채소쿠키요새 자연드림 매장에 가 보면 베이커리 코너가 아주 많이 달라졌다는 것을 알 수 있을 텐데요, 우리밀로 만들고 첨가물이 적었던 기존의 빵에서 이제는 혈당이 높아도, 밀가루만 먹어도 속이 불편하다는 분들도, 다이어터들도 골라 먹을 수 있는 빵과 쿠키들이 다양하게 나오고 있다는 겁니다. 글루텐이 아예 들어가지 않은 빵에서 기존의 빵보다 1/10 이상 줄인 빵은 물론 7가지 채소가 들어간 빵과 쿠키들이 나오고 있죠. 자연드림 힐링푸드 건강빵에 대한 자세한 이야기는 지난 목요일에 소개해 드렸는데요, 오늘은 이 건강한 빵을 어떻게 하면 더 맛.......

본격적인 여름이 시작되는 8월, 여름 하면 가장 먼저 떠오르는 채소 중 하나인 노각(늙은 오이)이 보이기 시작하는 시기이기도 하죠? 노각은 오이보다 수분함량이 높고 칼륨이 풍부해 체내 독소와 염분을 배출시키는 데 도움을 줘 고혈압 등 심혈관질환에 도움을 주는 성질이 찬 여름 채소랍니다. 오이보다 약간 쓴맛이 나는 게 특징이고 이 특유의 맛이 입맛을 살려 주는 포인트가 되어 주는데요, 조리 시 쓴맛이 가장 강한 꼭지 부분은 꼭 제거하고 굵은 씨 부분도 숟가락으로 긁어낸 후 속살만 이용하면 돼요.모닝글로리라고도 불리는 공심채는 동남아 채소입니다. 이름처럼 줄기 속이 대나무처럼 비어있는 게 특징이고요. 다양한 무기질 성.......

여름철 채소의 대표주자 중 하나인 가지!오늘은 가지를 이용한 한 그릇 요리를 만들어보겠습니다.간단하지만 어른도 아이들도 좋아할 만한특식이 아닐까 해요.가지의 효능약 90%가 수분으로 이루어진 가지는 칼륨과 함께 이뇨 작용을 도와줍니다. 가지의 안토시아닌 성분인 ‘나스닌’은 활성산소를 억제하고 혈액 속의 중성지방을 낮추며 좋은 콜레스테롤인 HDL-콜레스테롤을 높여 고혈압과 동맥경화를 예방하는데 효과적인 식품입니다.[네이버 지식백과] 色 다르게 챙기는 건강지킴이, 퍼플&블랙푸드 (삼성서울병원 건강상식)매운 가지 덮밥첫 번째 요리는 두반장 소스 없이 만드는 중국식 가지 덮밥이에요.......